Эл Ли – Лавка: Еда, которая исполняет желания неправильно (страница 4)

Постепенно добавить муку, замешивая густое тесто.

Разогреть сковороду, налить немного масла.

Жарить оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Подача: ешь сразу. Завтра они уже не такие.

Карамельный крем принятия

Желание: перестать бороться Исполнение: смирение, а не поражение

Сливки 20% – 400 мл

Сахар – 80 г

Яйца – 2 шт.

Ваниль – по вкусу

≈ 330 ккал на порцию

Сахар растопить в сотейнике до янтарной карамели.

Аккуратно влить тёплые сливки, постоянно помешивая.

Остудить до тёплого состояния.

Вмешать яйца и ваниль.

Разлить по формам.

Запекать на водяной бане при 160 °C 45 минут.

Подача: остуди полностью. Это блюдо не любит спешки.

Рыба медленного решения

Желание: сделать правильный выбор Исполнение: придётся отказаться от второго варианта

Филе белой рыбы (треска / хек) – 400 г

Лимон – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Тимьян свежий или сушёный – 1 ч. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Морская соль

Чёрный перец

≈ 270 ккал на порцию

Достать рыбу из холодильника за 20 минут до готовки.

Разогреть духовку до 170 °C.

Филе обсушить бумажным полотенцем.

Натереть солью, перцем и мелко нарезанным чесноком.

Выложить рыбу в форму, сбрызнуть оливковым маслом.

Добавить ломтики лимона и тимьян.

Накрыть фольгой и запекать 25 минут.

Снять фольгу и запекать ещё 10 минут до лёгкой румяности.

Подача: без гарнира. Выбор всегда один.

Перловка с грибами сомнения

Желание: уверенность Исполнение: прожить неуверенность до конца

Перловка – 200 г

Грибы (шампиньоны или лесные) – 300 г

Лук – 1 средний

Сливочное масло – 20 г

Растительное масло – 1 ст. л.

Вода или бульон – 700 мл

Соль, чёрный перец

≈ 310 ккал на порцию

Перловку промыть и замочить в холодной воде на 2 часа.

Отварить до полуготовности (примерно 25 минут), воду слить.

Грибы нарезать пластинами, лук – мелким кубиком.

В глубокой сковороде разогреть масла, обжарить лук до прозрачности.

Добавить грибы, жарить до испарения жидкости.

Вмешать перловку, влить бульон, посолить.

Томить под крышкой 20 минут на слабом огне.

Подача: блюдо не должно быть кремовым – зерно должно чувствоваться.

Апельсиновый кекс утраты

Желание: не чувствовать боль Исполнение: прожить её мягко

Апельсин – 1 крупный

Яйца – 2 шт.

Сахар – 120 г

Растительное масло – 80 мл

Мука – 220 г

Разрыхлитель – 1½ ч. л.

Щепоть соли

≈ 280 ккал на ломтик