Эл Ли – Лавка: Еда, которая исполняет желания неправильно (страница 2)

Процедить. Сахар не добавлять.

Подача: пить медленно. Лучше вечером.

Суп тёплый

Желание: чтобы стало легче Исполнение: придётся отпустить то, за что держался

Куриный бульон или овощной – 1,2 л

Лапша – 100 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Яйцо – 2 шт.

Укроп

Соль

≈ 180 ккал на порцию

В кипящий бульон добавить овощи, варить 10 минут.

Всыпать лапшу.

Взболтать яйца и влить тонкой струйкой.

Посолить, снять с огня, добавить укроп.

Подача: есть горячим. Иногда – плакать можно.

Хлеб долгого ожидания

Желание: стабильность Исполнение: научиться ждать и не бежать

Пшеничная мука – 450 г

Вода – 300 мл

Сухие дрожжи – 5 г

Соль – 8 г

Мёд – 1 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

≈ 210 ккал на ломтик

В тёплой воде растворить мёд и дрожжи. Оставить на 10 минут до появления пены.

В миске смешать муку и соль.

Влить дрожжевую смесь и масло, перемешать лопаткой до липкого теста.

Накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов.

Обмять, переложить в форму, дать подойти ещё 40 минут.

Выпекать при 200 °C 35–40 минут.

Примечание: хлеб нельзя ускорять. Он всё чувствует.

Салат утраченных решений

Желание: ясность Исполнение: увидеть, где свернул не туда

Листья рукколы – 50 г

Груша – 1 шт.

Сыр с плесенью – 60 г

Грецкие орехи – 30 г

Мёд – 1 ч. л.

Горчица зернистая – 1 ч. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Бальзамический уксус – 1 ч. л.

≈ 260 ккал на порцию

Орехи подсушить на сухой сковороде до аромата, остудить.

Грушу нарезать тонкими дольками.

Выложить рукколу, сверху грушу, орехи и сыр.

Смешать масло, мёд, горчицу и уксус до эмульсии.

Заправить салат прямо перед подачей.

Примечание: сладкое и горькое должны быть вместе.

Рис тихого выбора

Желание: покой Исполнение: отказаться от лишнего

Рис жасмин – 200 г

Вода – 400 мл

Кокосовое молоко – 100 мл

Лайм – ½

Соль – ½ ч. л.

≈ 230 ккал на порцию

Рис тщательно промыть до прозрачной воды.

Залить водой, довести до кипения, посолить.

Убавить огонь, варить под крышкой 12 минут.

Влить кокосовое молоко, снять с огня.

Закрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Перед подачей сбрызнуть соком лайма.

Примечание: не добавляй специи. Покой любит простоту.