Эл Ли – Книга рецептов, которая пишет себя сама (страница 5)

Отварите рис до готовности, откиньте на сито и остудите.

Морковь нарежьте соломкой, перец – кубиком.

Разогрейте масло в глубокой сковороде.

Обжарьте чеснок 30 секунд.

Добавьте морковь и перец, готовьте 5–6 минут.

Всыпьте горошек и прогрейте 2 минуты.

Выложите рис, увеличьте огонь.

Добавьте соевый соус, перец и кунжутное масло.

Быстро перемешайте и готовьте ещё 3–4 минуты.

Подача

Хорош как самостоятельное блюдо или гарнир.

Яблочный крамбл с корицей

Выход: 4 порции

Время: 50 минут

Сложность: средняя

Ингредиенты

Для начинки:

Яблоки – 5 средних

Сахар – 2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Корица – 1 ч. л.

Для крошки:

Мука – 150 г

Сливочное масло – 100 г (холодное)

Сахар – 80 г

Щепоть соли

Калорийность

≈ 460 ккал на порцию

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C.

Яблоки очистите и нарежьте крупными кубиками.

Смешайте яблоки с сахаром, лимонным соком и корицей.

Выложите начинку в форму для запекания.

В миске соедините муку, сахар и соль.

Добавьте нарезанное кубиками холодное масло.

Перетрите руками до крошки.

Равномерно распределите крошку поверх яблок.

Запекайте 35–40 минут до золотистой корочки.

Остудите 10 минут перед подачей.

Подача

Подавайте тёплым с мороженым или сливками.

Чечевичный суп с копчёной паприкой

Выход: 4 порции

Время приготовления: ~1 час

Сложность: средняя

Ингредиенты

Красная чечевица – 200 г

Репчатый лук – 1 крупный

Морковь – 1

Стебель сельдерея – 1

Чеснок – 3 зубчика

Томатная паста – 1,5 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Копчёная паприка – 1 ч. л.

Кумин (зира) – ½ ч. л.

Лавровый лист – 1 шт.

Вода или овощной бульон – 1,5 л

Соль, чёрный перец – по вкусу

Лимонный сок – для подачи

Калорийность

≈ 330 ккал на порцию

Приготовление

Чечевицу промойте до прозрачной воды.

Лук нарежьте мелким кубиком, морковь и сельдерей – маленькими кусочками.

В кастрюле разогрейте оливковое масло.