Эл Ли – Книга рецептов, которая пишет себя сама (страница 4)

Тахини – 3 ст. л.

Лимонный сок – 2 ст. л.

Чеснок – 1 зубчик

Вода – 2–4 ст. л.

Соль – по вкусу

Калорийность

≈ 340 ккал на порцию

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °C.

Овощи нарежьте крупными кусками.

В миске смешайте масло, соль и специи.

Перемешайте овощи с маринадом.

Выложите на противень в один слой.

Запекайте 30–35 минут до мягкости и румяных краёв.

Для соуса смешайте тахини, лимонный сок и чеснок.

Постепенно добавляйте воду до кремовой консистенции.

Посолите по вкусу.

Подача

Полейте овощи соусом, можно посыпать кунжутом или зеленью.

Омлет с зеленью и мягким сыром в духовке

Выход: 2 порции

Время приготовления: 35 минут

Сложность: простая

Ингредиенты

Яйца – 5 шт.

Молоко – 120 мл

Мягкий сыр (рикотта, фета или творожный) – 120 г

Зелёный лук – 3 пера

Укроп или петрушка – небольшой пучок

Сливочное масло – 10 г

Соль – ½ ч. л.

Чёрный перец – по вкусу

Калорийность

≈ 390 ккал на порцию

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом.

В миске взбейте яйца венчиком до однородности, без пены.

Добавьте молоко, соль и перец, перемешайте.

Зелень мелко нарежьте, сыр разомните вилкой.

Введите зелень и сыр в яичную смесь.

Вылейте массу в форму.

Запекайте 25–30 минут до схватывания центра.

Дайте постоять 5 минут перед нарезкой.

Подача

Подайте с тостами и свежими овощами.

Рис с овощами и соевым соусом по-домашнему

Выход: 3 порции

Время: 40 минут

Сложность: простая

Ингредиенты

Длиннозёрный рис – 200 г

Вода – 400 мл

Морковь – 1

Болгарский перец – 1

Зелёный горошек (замороженный) – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Соевый соус – 2–3 ст. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ч. л. (по желанию)

Чёрный перец – по вкусу

Калорийность

≈ 430 ккал на порцию

Приготовление

Рис тщательно промойте до прозрачной воды.