Эл Ли – Фонарь истинных намерений (страница 3)

Итальянские травы – ½ ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190°C.

Баклажан нарежьте кружочками толщиной 1 см, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь.

Помидоры нарежьте кружочками, чеснок мелко порубите.

На противень выложите баклажан, сверху помидоры, чеснок и кусочки феты.

Сбрызните оливковым маслом и посыпьте травами.

Запекайте 20–25 минут до мягкости баклажанов и золотистой корочки сыра.

Тыквенный суп-пюре с имбирём и кокосовым молоком

Категория: Суп / лёгкий обед Порции: 2 Калорийность на порцию: ~220 ккал

Ингредиенты:

Тыква – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Имбирь свежий – 1 ч. л. тертого

Кокосовое молоко – 150 мл

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Корица – щепотка

Приготовление:

Лук и морковь нарежьте мелко, чеснок и имбирь измельчите.

Тыкву нарежьте кубиками.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук, морковь, чеснок и имбирь 5 минут.

Добавьте тыкву, залейте 400 мл воды, доведите до кипения и варите 15–20 минут до мягкости.

Снимите с огня, добавьте кокосовое молоко и с помощью блендера превратите суп в пюре.

Попробуйте на соль и перец, при желании добавьте щепотку корицы.

Куриные рулетики с сыром и шпинатом

Категория: Основное блюдо / ужин Порции: 2 Калорийность на порцию: ~390 ккал

Ингредиенты:

Куриное филе – 2 шт. (по 150 г)

Шпинат свежий – 50 г

Сыр твердый – 50 г

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе разрежьте вдоль, чтобы получилось «карман» для начинки.

Шпинат слегка обжарьте с измельчённым чесноком 2–3 минуты.

Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте с остывшим шпинатом.

Наполните куриное филе начинкой, закрепите зубочистками.

Разогрейте масло на сковороде, обжарьте рулетики по 5 минут с каждой стороны, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой ещё 10 минут.

Подавайте горячими, полив выделившимся соком.

Яблочные оладьи с корицей и йогуртом

Категория: Завтрак / десерт Порции: 2 Калорийность на порцию: ~280 ккал

Ингредиенты:

Яблоко – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Мука овсяная – 50 г

Молоко – 50 мл

Разрыхлитель – ½ ч. л.

Корица – ½ ч. л.

Мёд – 1 ч. л.

Йогурт натуральный – 2 ст. л.

Приготовление:

Яблоко натрите на крупной тёрке.

В миске взбейте яйцо с молоком, добавьте муку, разрыхлитель и корицу, хорошо перемешайте.

Добавьте яблоко в тесто и аккуратно перемешайте.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, слегка смажьте маслом.

Выпекайте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Подавайте с йогуртом и мёдом.

Острый овощной карри с нутом

Категория: Веганское основное блюдо Порции: 2 Калорийность на порцию: ~360 ккал

Ингредиенты: