Эл Ли – Энергетические блюда (страница 4)
Лёд – по вкусу
Съедобные цветы для украшения
Калорийность одной порции: ~45 ккал
Приготовление:
Смешать миндальное молоко с сиропом.
Разлить в прозрачные стаканы с кубиками льда.
Украсить съедобными цветами, символизирующими чистоту и свет.
Перед употреблением сосредоточиться на спокойствии и умиротворении.
13. Десерт “Кристалл энергии”
Ингредиенты (на 4 порции):
Вода – 150 мл
Сахар – 50 г (200 ккал)
Желатин – 10 г
Ягоды черники – 50 г (25 ккал)
Кусочки киви – 50 г (30 ккал)
Йогурт натуральный – 100 мл (60 ккал)
Калорийность одной порции: ~78 ккал
Пошаговое приготовление:
Замочить желатин в 50 мл холодной воды на 5 минут, чтобы он набух.
В маленькой кастрюле довести оставшиеся 100 мл воды с сахаром до кипения, снять с огня.
Растворить в горячей воде набухший желатин, тщательно размешать.
Разлить часть смеси в формочки, добавить несколько ягод черники и кусочки киви, создать «кристаллическую структуру».
Охладить 30–40 минут до полу-застывания.
Остальную смесь желатина соединить с йогуртом, аккуратно вылить поверх первого слоя, чтобы получился второй «слой энергии».
Полностью охладить 2–3 часа в холодильнике.
Перед подачей можно слегка присыпать сахарной пудрой или добавить съедобные блёстки для эффекта сияния.
Символика: первый слой – энергия земли и ягод, второй слой – гармония и спокойствие йогурта.
14. Салат-ритуал “Древо жизни”
Ингредиенты (на 2 порции):
Листья салата – 50 г (10 ккал)
Морковь – 50 г (20 ккал)
Свекла – 50 г (25 ккал)
Красный болгарский перец – 30 г (10 ккал)
Авокадо – 50 г (80 ккал)
Семена граната – 20 г (30 ккал)
Оливковое масло – 10 мл (90 ккал)
Лимонный сок – 5 мл (1 ккал)
Калорийность одной порции: ~138 ккал
Пошаговое приготовление:
Нарезать листья салата полосками, морковь – соломкой, свеклу – тонкими кружочками, перец – полосками, авокадо – кубиками.
Выложить листья салата в центре тарелки, формируя ствол дерева.
Вокруг «ствола» разместить морковь и свеклу, создавая «ветви» и «листву».
Красный перец выкладываем по кругу, символизируя энергию огня, а семена граната – «плоды жизни».
Полить оливковым маслом с лимонным соком.
Перед подачей сосредоточиться на гармонии и жизненной энергии, представляя, как салат «заряжает» силы.
15. Десерт “Звёздная ночь” (желе)
Ингредиенты (на 4 порции):
Вода – 150 мл
Сахар – 50 г (200 ккал)
Желатин – 10 г
Сок черники – 100 мл (30 ккал)
Сок апельсина – 100 мл (40 ккал)
Съедобные серебряные блёстки или звездочки
Калорийность одной порции: ~68 ккал
Пошаговое приготовление:
Замочить желатин в 50 мл холодной воды на 5 минут.
В небольшой кастрюле довести 100 мл воды с сахаром до кипения.
Снять с огня, добавить желатин, тщательно размешать до растворения.
Разделить смесь на две части, добавить в одну сок черники, в другую – апельсиновый сок.
Разлить слоями в формочки в форме звезд или других геометрических фигур. Охладить 1 час до полу-застывания первого слоя.
Добавить второй слой, полностью охладить 2–3 часа.
Перед подачей украсить съедобными блёстками или звездочками.
Символика: тёмный слой – ночь и глубина, светлый слой – энергия и свет, блёстки – звездное сияние.
16. Суп “Солнце и энергия”
Ингредиенты (на 2 порции):