Эл Ли – Энергетические блюда (страница 6)
Разлить первый слой в формочки, добавить несколько ягод, охладить до полу-застывания (~30 минут).
Аккуратно вылить второй слой, полностью охладить 2–3 часа.
Перед подачей украсить ягодами и блёстками, символизирующими лунный свет и чистоту энергии.
Символика: тёмный слой – ночь, светлый – гармония и спокойствие, ягоды – энергия жизни.
20. Салат “Мандала гармонии”
Ингредиенты (на 2 порции):
Листья шпината – 50 г (10 ккал)
Морковь – 50 г (20 ккал)
Свекла – 50 г (25 ккал)
Огурец – 50 г (8 ккал)
Красный перец – 30 г (10 ккал)
Авокадо – 50 г (80 ккал)
Семена граната – 20 г (30 ккал)
Оливковое масло – 10 мл (90 ккал)
Лимонный сок – 5 мл (1 ккал)
Калорийность одной порции: ~134 ккал
Пошаговое приготовление:
Нарезать овощи кружочками, полосками или кубиками, сохраняя цветовой контраст.
На плоской тарелке выложить листья шпината в центре, формируя «стержень» мандалы.
Сверху выкладывать слои овощей по концентрическим кругам, создавая форму мандалы.
Вставить кусочки авокадо и посыпать семенами граната как «плоды» энергии.
Полить оливковым маслом с лимонным соком.
Перед подачей сосредоточиться на гармонии, внутреннем балансе и положительной энергии.
Символика: каждый цвет и форма символизируют энергию, жизненные силы и гармонию стихий.
21. Кристаллическое печенье “Энергия планет”
Ингредиенты (на 12 штук):
Мука – 200 г (720 ккал)
Масло сливочное – 100 г (740 ккал)
Сахар – 80 г (310 ккал)
Яйцо – 1 шт. (70 ккал)
Какао-порошок – 15 г (60 ккал)
Пищевые красители – по желанию
Шоколадная глазурь для рисования планет
Калорийность одного печенья: ~165 ккал
Пошаговое приготовление:
Разогреть духовку до 180°C.
Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния, добавить яйцо и перемешать.
Постепенно всыпать муку (и какао), замесить тесто.
Разделить тесто на части, окрасить пищевыми красителями, раскатать до 0,5 см.
Вырезать формы кругов или символов, выложить на противень.
Выпекать 12–15 минут до золотистого цвета.
После остывания нарисовать шоколадной глазурью планеты, руны или символы гармонии.
Символика: каждый круг и рисунок символизирует планету, энергию или защиту, создавая мини-ритуал на тарелке.
22. Суп “Лунная энергия”
Ингредиенты (на 2 порции):
Цветная капуста – 150 г (35 ккал)
Картофель – 100 г (80 ккал)
Лук репчатый – 50 г (20 ккал)
Оливковое масло – 10 мл (90 ккал)
Сливки 10% – 50 мл (50 ккал)
Соль, перец по вкусу
Калорийность одной порции: ~138 ккал
Пошаговое приготовление:
Нарезать овощи на небольшие кусочки.
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности.
Добавить цветную капусту и картофель, залить водой так, чтобы овощи были покрыты.
Варить 20–25 минут до мягкости.
Снять с огня и измельчить блендером до кремовой консистенции.
Добавить сливки, приправить солью и перцем.
Подавать, выкладывая на поверхность супа круги или узоры, символизирующие лунные фазы.
Символика: круги на поверхности отражают фазы луны, гармонизируя внутреннюю энергию и спокойствие.
23. Смузи-слоение “Четыре стихии”
Ингредиенты (на 2 порции):
Банан – 1 шт. (100 ккал)
Манго – 50 г (35 ккал)