Эл Ли – Девять дверей кануна (страница 5)

Растительное масло – 1 ст. л.

Куркума – ½ ч. л.

Мускатный орех – щепоть

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

На всё блюдо: ~1 100 ккал На 1 порцию (¼): ~275 ккал

Белки: ~5 г

Жиры: ~14 г

Углеводы: ~32 г

Тыкву нарежь крупными кубиками по 3–4 см.

Картофель очисти и нарежь кубиками примерно того же размера.

Лук нарежь полукольцами.

Чеснок раздави плоской стороной ножа и крупно поруби.

Имбирь очисти и натри на мелкой тёрке.

В кастрюле с толстым дном разогрей растительное масло на среднем огне.

Добавь лук и готовь 5–6 минут, пока он не станет мягким и слегка сладковатым.

Добавь чеснок и имбирь, перемешай и готовь 30 секунд, до появления яркого аромата.

Всыпь куркуму и мускатный орех, быстро перемешай.

Добавь в кастрюлю тыкву и картофель.

Перемешай, чтобы овощи покрылись ароматным маслом и специями.

Влей бульон или воду – жидкость должна почти полностью покрывать овощи.

Доведи до кипения.

Убавь огонь до среднего и вари 20–25 минут, пока овощи не станут очень мягкими.

Сними кастрюлю с огня.

Погружным блендером измельчи суп до полностью кремовой текстуры.

Если суп слишком густой – добавь немного горячей воды или бульона.

Верни кастрюлю на слабый огонь.

Влей кокосовое молоко, перемешай.

Прогрей суп 3–5 минут, не доводя до кипения.

Посоли и поперчи по вкусу.

Подавай горячим.

По желанию укрась тыквенными семечками или каплей кокосового молока.

Если хочешь более насыщенный вкус – предварительно запеки тыкву 20 минут при 200 °C.

Имбирь можно уменьшить или убрать, если не любишь остроту.

Говядина с зелёной фасолью и рисовой лапшой в соевом соусе

Тип блюда: обед / ужин

Время приготовления: ~30 минут

Сложность: средняя

Особенность: быстро, сытно, без духовки

Основное:

Говядина (лопатка или вырезка) – 350 г

Рисовая лапша – 150 г

Овощи:

Зелёная фасоль (свежая или замороженная) – 200 г

Репчатый лук – 1 средний

Имбирь свежий – 15 г

Соус:

Соевый соус – 3 ст. л.

Устричный соус – 1 ст. л.

Мёд или сахар – 1 ч. л.

Рисовый уксус или яблочный – 1 ч. л.

Кунжутное масло – 1 ч. л.

Для жарки:

Растительное масло – 1 ст. л.

По желанию:

Кунжут

Зелёный лук

На всё блюдо: ~1 150 ккал На 1 порцию: ~575 ккал

Белки: ~38 г

Жиры: ~20 г

Углеводы: ~55 г

Рисовую лапшу выложи в большую миску.

Залей очень горячей, но не кипящей водой.

Оставь на 8–10 минут, пока лапша не станет мягкой.

Откинь на дуршлаг, дай стечь воде.