Эл Ли – Девять дверей кануна (страница 4)

Отлично сочетается с кускусом, рисом или просто с хлебом.

Если трески нет – подойдёт хек или минтай.

Для более густого соуса можно слегка размять часть нута вилкой прямо в сковороде.

Творожная запеканка с бананом и овсяной крошкой (без муки)

Тип блюда: завтрак / десерт

Время приготовления: ~50 минут

Сложность: средняя

Готовится в духовке

Основа:

Творог 5% – 500 г

Яйца – 2 шт.

Бананы – 2 средних (около 220 г без кожуры)

Натуральный йогурт – 120 г

Ванильный сахар – 10 г

Щепоть соли

Овсяная крошка:

Овсяные хлопья (долгой варки) – 50 г

Сливочное масло – 30 г

Коричневый сахар – 1 ст. л. (15 г)

Корица – ½ ч. л.

На всё блюдо: ~1 300 ккал На 1 порцию: ~325 ккал

Белки: ~20 г

Жиры: ~12 г

Углеводы: ~32 г

Разогрей духовку до 180 °C.

Возьми форму диаметром 20–22 см.

Смажь дно и борта тонким слоем сливочного масла или застели пергаментом.

Творог выложи в глубокую миску.

Пробей его погружным блендером до гладкости (если блендера нет – протри через сито).

Добавь яйца, йогурт, ванильный сахар и щепоть соли.

Перемешай до однородной массы.

Бананы разомни вилкой в пюре и вмешай в творожную смесь.

В миске смешай овсяные хлопья, корицу и сахар.

Холодное сливочное масло нарежь мелкими кубиками.

Перетри смесь пальцами до состояния влажной крошки. Масса должна быть рассыпчатой, но держать форму при сжатии.

Вылей творожную массу в подготовленную форму.

Разровняй поверхность лопаткой.

Равномерно посыпь сверху овсяной крошкой.

Слегка прижми её ладонью, не утрамбовывая.

Поставь форму на средний уровень духовки.

Выпекай 40–45 минут.

Верх должен стать золотистым, а центр – слегка пружинить.

Если верх подрумянивается слишком быстро, накрой фольгой.

Достань запеканку из духовки.

Дай постоять в форме 15–20 минут – она стабилизируется и будет лучше резаться.

Аккуратно вынь из формы.

Подавай тёплой или полностью остывшей.

Хорошо сочетается с ягодами или ложкой йогурта.

Творог должен быть не сухой и не зернистый.

Если любишь более плотную текстуру – добавь 1 ст. л. манки (калорийность увеличится).

Крем-суп из тыквы с кокосовым молоком и имбирём

Тип блюда: первое / лёгкий ужин

Время приготовления: ~45 минут

Сложность: средняя

Подходит для веганов

Основа:

Тыква (очищенная) – 800 г

Картофель – 2 средних (300 г)

Репчатый лук – 1 крупный

Чеснок – 2 зубчика

Свежий имбирь – 20 г

Жидкость:

Овощной бульон или вода – 800 мл

Кокосовое молоко – 200 мл

Специи и масло: