Джин Стивенс – Ешь, голодай, повторяй (страница 35)

В остальные дни я стараюсь питаться осознанно. Обычно я пропускаю завтраки, но при необходимости один-два раза за поездку могу позволить себе поздний завтрак. Как правило, каждый день мои пищевые окна длятся от восьми до двенадцати часов, смотря по обстоятельствам. Моя главная задача – не допускать переедания, поэтому вместо того, чтобы загонять себя в жесткие рамки пищевых окон, я уделяю внимание своим ощущениям. Для меня важнее всего остановиться при появлении чувства сытости.

Когда пора высаживаться на берег, я начинаю голодать и ничего не ем до самого дома. Мой организм готов к этому! Так здорово снова возвращаться к нормальной жизни. Обычно в течение нескольких дней после завершения круиза я чувствую себя очень уставшей. С биологической точки зрения здесь все понятно! Во время путешествия я ела гораздо больше обычного – запасы гликогена пополнились. Нужно пару дней пожить в привычном режиме, чтобы снова опустошить гликогеновые хранилища. Первое время меня клонит в дневной сон, но, к счастью, я быстро возвращаюсь в норму.

Хочу еще раз обратить ваше внимание на то, что эти послабления не были срывом или выпадением из колеи. Я сознательно, без зазрения совести увеличила продолжительность пищевых окон, сократила время голодания и смогла насладиться каждым мгновением отпуска. По возвращении домой мне не нужно усиленно голодать, чтобы компенсировать свой поступок. Все что необходимо – это вернуться к прежнему протоколу ИГ. Поверьте, этого вполне достаточно.

Если вы взвешиваетесь, то имейте в виду, что после отпуска цифры вас не очень порадуют. Однажды после роскошной девчачьей поездки (тогда я взвешивалась ежедневно) я набрала целых четыре килограмма. Но не стала психовать, просто снова погрузилась в привычную рутину голодания. К следующим выходным все нормализовалось.

Не забывайте о том, что помимо еды ваш организм начинает удерживать много лишней жидкости, то есть вес увеличивается не только за счет жира!

Я хочу, чтобы вы поняли главное: вы не на диете, поэтому выкиньте из головы это понятие, а вместе с ним такие слова, как «срываться», «выпадать из колеи» и «дни обмана». Хватит винить себя за каждый проступок. Наслаждайтесь праздниками и каникулами и знайте, что ИГ помогает вам сделать эти события ярче… или ждет вас по возвращении домой.

Мы голодаем.

Мы едим… иногда больше обычного!

И начинаем сначала!

20. Приводим мысли в порядок!

Хотите раскрою секрет: поначалу интервальное голодание мне не помогало.

Впервые я узнала об интервальном голодании в 2009 году. С голоданием как методом похудения (на тот момент я расценивала ИГ исключительно как способ борьбы с лишним весом) меня познакомили несколько книг; какую из них я прочитала первой, сейчас уже не помню. Тогда выбирать было особо не из чего. Я прочитала The Fast-5 Diet and the Fast-5 Lifestyle («Голодание и образ жизни в режиме 19:5») Берта Херринга, электронную книгу Eat. Stop. Eat («Ешь-голодай-ешь») Дэвида Пилона и две книги, посвященные методике голодных и праздничных дней: The QOD Diet («Каскадная диета») Джона Даугирдаса и The Alternate-Day Diet («Диета “через день”») Джеймса Джонсона (издание 2008 года).

Почему эти книги привлекли мое внимание? Мне казалось несложным пару раз в неделю устраивать себе суточный перерыв от еды (Eat. Stop. Eat) или регулярно ограничиваться пищевым окном (Fast-5 Diet). А еще мне понравилась идея сидеть на диете через день (The QOD Diet и The Alternate-Day Diet). Я считала, что это намного проще, чем придерживаться диеты в режиме 24/7. Но я ошибалась!

Очень долго у меня ничего не получалось, хотя инстинктивно я чувствовала, что интервальное голодание – это мое. Да, все мои первые эксперименты с ИГ заканчивались провалам.

В это сложно поверить, особенно если учесть, что в конечном итоге мне удалось сбросить более 36 килограммов, и вот уже не один год я без труда удерживаю достигнутый вес. Я терпела неудачу за неудачей, тогда как решение проблемы было у меня в руках. Должна признаться, что с 2009 по 2014 годы я не практиковала, а скорее баловалась интервальным голоданием. Пару недель я голодала по схеме 19:5, а потом бросала. В течение недели я устраивала себе голодные и праздничные дни, а потом бросала и эту затею. Или у меня было столько праздничных дней подряд, что я напрочь забывала о голодании. Время от времени у меня возникало желание поголодать через день, однако каждый раз что-то шло не так и выдержать сутки без еды мне так и не удавалось.

Добиться успеха мне мешало следующее:

• Я не практиковала чистое голодание.

• Не было быстрого и линейного результата.

• Я не давала организму времени на то, чтобы адаптироваться к голоданию.

• У меня был диетный настрой.

Давайте подробно пройдемся по каждому из этих пунктов.

Первая моя ошибка была в том, что я не прибегала к чистому голоданию. На самом деле на тот момент такого термина еще не существовала. Когда я делала первые шаги в ИГ, мне казалось, что секрет эффективности методики заключается в снижении количества калорий. Тот, кто думает, что при похудении важны только калории, не видит ничего плохого в газировке, жевательных резинках, сливках для кофе и прочих подобных продуктах. Из глав, посвященных чистому голоданию, мы знаем, что это в корне неверное убеждение. Отсутствие практики чистого голодания приводило к тому, что мне постоянно хотелось есть; я сдерживала себя с превеликим трудом. Это было настоящим испытанием, поэтому неудивительно, что надолго меня не хватало.

Второе, что мне мешало, – это отсутствие быстрого результата и нереалистичные ожидания. Я взвешивалась каждый день и ждала чуда. (Может быть, вы видели мем: «Я не всегда сижу на диете, но, когда сажусь на нее, то жду, что результат будет мгновенным и внушительным». Это отлично характеризует меня прежнюю.) Ежедневно я вставала на весы и ждала, что сегодня цифры на циферблате будут меньше, чем вчера. Как я уже говорила ранее, похудение – нелинейный процесс, ваш вес может сильно колебаться. Именно это происходило со мной. И мне было достаточно неутешительных цифр на весах, чтобы отказаться от голодания, убедившись в его неэффективности.

Я то бросала, то опять начинала голодание – у организма не было возможности адаптироваться. Как я уже говорила в главе, посвященной 28-дневному голодному старту, фаза адаптации – самая сложная во всей этой истории. По сути, я застряла, а лучше сказать, жила в фазе адаптации. Да, увы. Если вспомнить, что, помимо этого, у меня отсутствовала практика чистого голодания, то становится понятно, почему я была обречена на провал.

А еще у меня был диетный настрой. Я рассматривала диету, как временную меру. Она быстро принесет свои плоды, я вернусь к нормальной жизни и чудесным образом навсегда останусь стройной. Проблема решена! Но это так не работает (жалко, конечно). Если у вас «диетный» образ мыслей, вы видите себя в двух состояниях: на диете и не на диете.

Самое время напомнить вам о том, что ИГ – это не диета, а образ жизни. Я никогда не использую понятия «интервальное голодание» и «диета» как синонимичные. Не используйте и вы. Вы не сидите на интервально-голодательной диете, вы живете по принципу интервального голодания. Возможно, вы не видите особой разницы, но она есть, и она огромна.

Из-за диетного настроя я давала волю своему внутреннему капризному ребенку. Хочу это и немедленно! Я всегда могу поголодать завтра. Это напоминает вечные попытки сесть на диету с понедельника. Я с завистью смотрела на окружающих, которые постоянно что-то жевали. Вдыхала густые ароматы обедов. Забавно, но даже замороженные готовые блюда стали казаться мне аппетитными. Я смотрела, как люди потягивают кофе со сливками. Меня злило, что они едят, пьют, веселятся, а я сижу и считаю часы до окончания голодания.

Рада, что вы не будете повторять моих ошибок, потому что уже знаете, какую важную роль играет чистое голодание. (Если забыли, вернитесь к начальным главам и перечитайте их. Перечитайте! Это действительно важно. А я вас пока подожду.) Вы понимаете, что результат не будет быстрым и линейным. Не может быть такого, чтобы день за днем вес стабильно сокращался. Он будет неминуемо колебаться, а еще впереди вас ждет такая вещь, как выход на плато. Понимаете, что организму необходимо давать время на адаптацию, именно для этого был разработан голодный старт. У вас будет 28 дней на то, чтобы ввести чистое голодание в привычку.

И последняя важная составляющая процесса – это правильный настрой. От него может зависеть успех всего предприятия, поэтому давайте остановимся на этой теме более подробно.

Правильный настрой способен изменить жизнь.

Здесь нет никакого хайпа. Это утверждение действительно имеет научные доказательства, то есть все очень даже серьезно!

Приведу слова Генри Форда:

«Если ты уверен, что сможешь, – ты прав; если ты думаешь, что не сможешь, – ты тоже прав».

Вы наверняка уже слышали эту фразу. Звучит просто, однако за видимой простотой скрывается очень глубокая мысль.

Как вы уже знаете, я проработала учителем начальных классов без малого 28 лет. Я прочитала немало книг, но отдельно выделю книгу Кэрол Дуэк Mindset («Гибкое сознание»), в которой рассказывается о важности правильных установок. Она произвела на меня сильнейшее впечатление. Дуэк обнаружила, что дети, которые чувствуют, что для достижения успеха им необходимо много работать и проявлять настойчивость (автор называет это гибким сознанием), с готовностью встречают возникающие сложности. А если у ребенка фиксированное сознание, он считает, что его способности ограничены, поэтому боится рисковать и пасует перед трудностями.