Джин Стивенс – Ешь, голодай, повторяй (страница 20)

Совершив голодный старт, вы должны будете соблюдать постоянство в голодании на протяжении всех 28 дней. Начинать и бросать, затем снова начинать и опять бросать гораздо тяжелее, потому что таким образом вы лишаете организм возможности адаптироваться. По сути, вы застреваете на самом сложном этапе и никак не можете перейти на более легкий. А легче обязательно будет, поверьте мне, дорогие новички! Если бы было иначе, никто бы не смог придерживаться интервального голодания в течение длительного времени. Привыкнув, вы удивитесь, насколько улучшится самочувствие. А еще будет сложно поверить в то, что раньше вы ели целый день напролет.

Но прежде вы должны обеспечить стабильное начало и проявить терпение, позволив организму освоить новые навыки.

Помимо этого важно учесть еще один момент:

В первые 28 дней не стоит ждать, что уйдут лишние килограммы и сантиметры… Что?

Слышу, как вы говорите: «Но Джин! Я делаю все это ради похудения!».

Да, вы не ослышались. В первые 28 дней не стоит ждать, что уйдут лишние килограммы и сантиметры. Учтите, мой метод отличается от диет, где вам обещают видимый результат уже в первые несколько недель. Нет, лишний вес не исчезнет в мгновение ока. И меньше в размерах вы тоже можете не стать.

Голодный старт – это труд. Его единственная задача – позволить вам адаптироваться к интервальному голоданию. В этот период вы закрепляете чистое голодание и учите организм использовать отложенный жир в качестве источника энергии.

Конечно, не исключено, что вам удастся похудеть на пару килограммов, сантиметров или размеров. Но ждать такого эффекта не стоит. Вообще на протяжении всего процесса старайтесь контролировать свои ожидания. Помните: раньше вы сидели на диетах, обещавших быстрое похудение – чуть ли не на 5 кг за неделю? А теперь вспомните свое разочарование, когда этого чуда не происходило?

Прежде чем мы начнем говорить о трех разновидностях голодного старта, давайте снимем кое-какие мерки. Не пропускайте этот шаг, так как он действительно важен. После завершения голодного старта вы будете рады иметь эти данные на руках.

А теперь самое страшное! После снятия мерок на 28 дней вам необходимо будет распрощаться с весами, сантиметровой лентой, камерами и фотоаппаратами. Я не шучу. Это еще одна важная составляющая процесса. Доверьтесь мне.

В День 0 – это день перед началом интервального голодания – найдите время и запишите на листок бумаги, в мобильное приложение или прямо в книгу следующую информацию:

При желании вы можете зафиксировать и другие параметры. Снять мерки можно с самых разных мест, выбор за вами. Если вы не знаете, как правильно производить измерения, спросите у Google или найдите обучающее видео на YouTube.

Помимо снятия мерок, сфотографируйте себя с разных ракурсов: спереди, сбоку и сзади. Если есть возможность, попросите кого-нибудь вам помочь… но селфи в зеркале тоже подойдут. Для этой «фотосъемки» выберите вещи, которые на данный момент вам немного малы. Вы наденете их снова, когда будете фотографироваться в следующий раз, то есть через 28 дней.

Учтите, что сведения, которые вы запишете в День 0, – это всего лишь информация и ничего более. Как я уже говорила, голодный старт необходим для того, чтобы помочь организму адаптироваться к чистому голоданию, поэтому прошу вас: на время отбросьте свои надежды на похудение.

А теперь давайте рассмотрим каждую из четырех составляющих голодного старта в отдельности!

Первое и самое главное, что вам предстоит сделать, – это закрепить чистое голодание. Только так ваш организм сможет научиться использовать отложенный жир. Начиная с Дня 1 чистое голодание – это обязательная мера; если вы забыли, зачем она нужна, перечитайте главы 4 и 5.

Тем, кто не выберет легкий подход с его низкоуглеводными блюдами (подробности буквально через минуту), я советую придерживаться следующей очень важной рекомендации:

Да. Все верно. Я не хочу, чтобы вы начинали практиковать ИГ и одновременно с этим меняли питание. То, что я вам предлагаю, не имеет отношения к диетам, требующим потребления определенных продуктов. В следующем разделе вы узнаете, почему питание – вещь сугубо индивидуальная (в связи с этим было бы абсурдно включать в книгу какой-то готовый план). Вы обязательно наладите свой рацион (как и многие из нас!), но сейчас для этого неподходящее время.

Так что, приступив к интервальному голоданию, продолжайте питаться, как и прежде. Вы спросите, почему это важно? Вот лишь несколько основных причин:

1. Если в процессе адаптации к ИГ вы начнете очищать свой рацион от всего вредного и ненужного, то, скорее всего, не справитесь с таким количеством изменений. Это прямой путь к диетическому выгоранию. Не торопитесь! У вас будет много времени, чтобы при желании наладить питание. Но все это потом.

2. Еще одна ошибка: если ваше питание было относительно «чистым» (или если вы придерживались кетогенной, вегетарианской или какой-либо другой системы питания), у вас может возникнуть желание приступить к интервальному голоданию и одновременно с этим возродить прежний рацион. Не делайте этого. Вы же не хотите повергнуть организм в шок. При желании и хорошей переносимости вы можете начать постепенно возвращать эти продукты в меню после завершения 28-дневного голодного старта. Для этого у вас будет достаточно времени.

На самом деле все просто. Если вы придерживались __________ диеты (впишите свой вариант), продолжайте питаться так и дальше. Сидели на кетогенной диете – сидите на ней и дальше. Придерживались стандартной американской диеты – не меняйте рацион. Соблюдали «чистое питание» – продолжайте на здоровье. На период голодного старта у вас только одна задача: закрепить чистое голодание, не внося никаких других изменений.

Вы готовитесь сделать первый шаг и наверняка нервничаете. Справлюсь ли я? Смогу ли я пережить День 1? Будет ли мне хотеться есть? Давайте немного поговорим о том, каких физических изменений стоит ждать в период адаптации организма к голоду.

В самом начале голодания ваш организм какое-то время будет пребывать в неведении. Не забывайте о том, что он привык постоянно получать глюкозу, которая поступает с завтраком, обедом, ужином и перекусами. Умом вы понимаете, что в вашем теле полно запасного топлива, но это не помешает головному мозгу активно искать привычную и легкодоступную глюкозу из пищи. Когда вы перестанете поглощать «топливо» в течение всего дня, у вашего организма может случиться истерика. Как правило, это проявляется в виде головных болей и общей слабости. Человек заставляет себя все делать через силу. При необходимости отдохните от привычных тренировок. Обещаю, когда организм научится использовать жир в качестве источника энергии, заниматься спортом в голоде станет гораздо проще. Об этом мы поговорим более подробно в главе 21.

Как вы уже знаете, прежде чем организм перейдет на жировое «топливо», ему необходимо израсходовать запасы гликогена в печени. Когда эти запасы будут подходить к концу, вы можете почувствовать себя еще более заторможенным! В начале ИГ – это обычное явление. После пары тяжелых дней вас ждет облегчение – оно продлится несколько недель, а на третьей-четвертой неделе вы «упретесь в стену». Если такое произойдет, не пугайтесь. Это хорошо! Ваш организм скоро переключится на сжигание жиров. Обычно, чтобы израсходовать печеночные запасы гликогена и нажать на метаболический переключатель, нужно стабильно практиковать голодание в течение нескольких недель (иногда дольше!). Некоторые достигают этого не раньше седьмой-восьмой недели.

Как понять, что метаболический переключатель сработал? Есть несколько характерных признаков:

• Внезапно голодать становится легче.

• Усиливается ясность ума.

• В период голода вы не ощущаете упадка сил.

• В период голода ослабевает тяга к еде.

• Во рту может появиться характерный привкус, который указывает на то, что вы находитесь в кетозе. Привкус может быть разным, чаще металлическим, соленым, сладким или напоминающим ацетоновое средство для снятия лака. Если на фоне вышеперечисленных признаков у вас будет присутствовать во рту другой привкус, ничего страшного, вы в кетозе! А что если вообще не появится никакого привкуса? Это значит, что-то идет не так? Нет! У разных людей все по-разному. Не переживайте.

А теперь давайте перейдем к вопросу, который волнует практически всех, кто приступает к интервальному голоданию: «Что делать, если я проголодаюсь?»

По ряду причин современное общество приучило нас никогда не доводить себя до голодного состояния. Нас все время призывают иметь под рукой перекус. Помню, как до перехода на ИГ я порой перекусывала на всякий случай; причем делала это, когда есть еще совсем не хотелось. Так мы боимся приступов голода! (Подозреваю, этот тип мышления сформировался не без участия производителей снеков.)

В процессе адаптации организма к ИГ вас будет периодически посещать чувство голода. В определенной степени вы будете чувствовать его и потом… Чувство голода возникает и исчезает. Это абсолютно нормальное явление для любого человека, в том числе для тех, кто уже много лет практикует ИГ.

Однако вы удивитесь, узнав, что тяга к еде не нарастает до нестерпимой отметки. Все, что вас ждет – пара легких приливов голода. Они быстро сходят на нет, особенно если голова занята какими-то другими делами.