Джин Стивенс – Ешь, голодай, повторяй (страница 19)

Почему это происходит? Вспомните, что показал Миннесотский голодный эксперимент, о котором я рассказывала во вступлении. Когда организм чувствует опасность, он начинает отчаянно сопротивляться. Происходит не только снижение скорости метаболизма, но и усиление сигнала со стороны гормонов голода. Они кричат нам: «Ешь! Ешь сейчас же!»

Запомните: когда вы переусердствуете с голоданием, организм пошлет вам отчетливый сигнал: тягу к перееданию. Никогда не игнорируйте его. Это тревожный звоночек.

Если вы захотите поэкспериментировать с длительным голоданием в целях оздоровления, пожалуйста, убедитесь в том, что вы делаете это без вреда для себя. Без наблюдения врача я не рекомендую голодать более 72 часов. Даже более короткое голодание может оказаться чрезмерным для вашего организма, поэтому будьте предельно осторожны. И еще: не надо практиковать длительное голодание очень часто. На мой взгляд, максимальная частота 72-часового голодания – раз в месяц, а еще лучше делать это раз в сезон. И исключительно для укрепления здоровья.

Когда рассказываешь знакомым о том, что ты практикуешь интервальное голодание, некоторые удивленно восклицают: «Ого! Похоже на нарушение пищевого поведения!» Всегда очень грустно слышать такие слова, ведь мы с вами понимаем, что интервальное голодание – это здоровый образ жизни, при котором лишние килограммы уходят сами собой.

Знаете, откуда берется это заблуждение? Люди с расстройством приема пищи злоупотребляют интервальным голоданием, а потом говорят, что оно послужило причиной всех бед. Важно понимать, что голодание – всего лишь инструмент, а истинная проблема кроется в самом заболевании. Есть еще один инструмент, которым могут злоупотреблять люди с расстройствами приема пищи. Это слабительные. Так же как прием слабительных при запоре не является нарушением пищевого поведения, не является им и голодание – составляющая здорового образа жизни.

При выявлении расстройств пищевого поведения специалисты руководствуются установленными критериями. К примеру, нервная анорексия характеризуется нежеланием пациента поддерживать вес в здоровых рамках и/или искаженным восприятием собственного тела, когда человек, будучи худым, считает себя толстым. Для нервной булимии характерны повторяющиеся приступы переедания с последующей чисткой организма и/или чрезмерным ограничением потребления пищи (в целях компенсации). Если вы замечаете подобные признаки у себя, самое время обратиться к специалисту.

Научных данных относительно применения голодания при нарушениях пищевого поведения очень мало. В ходе одного из исследований ученые выяснили, что восьминедельный протокол голодания через день привел к сокращению эпизодов переедания, что является очень благоприятным признаком. Ухудшений пищевого поведения в продолжение этих восьми недель зафиксировано не было, что тоже внушает оптимизм.

Никогда не забывайте о том, что расстройства пищевого поведения имеют очень сложную природу. Само по себе голодание не может спровоцировать такое нарушение, однако если человек предрасположен к его развитию, то голодание способно усугубить ситуацию.

Если наступит момент, когда у вас напрочь пропадет аппетит и вам захочется голодать, голодать и еще раз голодать, то стоит задуматься. В этом нет ничего хорошего. Стремление голодать все дольше и дольше – весомый повод обратиться к врачу или психологу, специализирующемуся на расстройствах пищевого поведения. При появлении опасных признаков всегда будьте честны с собой. Безопасность и здоровье прежде всего!

Эпидемия ожирения охватила не только взрослых. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), начиная с 1970-х годов количество случаев ожирения среди детей и подростков увеличилось втрое. В свете имеющейся статистики некоторые могут подумать, что наших чад необходимо срочно переводить на интервальное голодание. Нет, не нужно.

ИГ не рекомендовано для растущего и физически развивающегося организма. Пищевые потребности детей и подростков, еще не достигших зрелости, отличаются от пищевых потребностей взрослых. Даже у мусульман, где Рамадан считается важнейшей составляющей духовной жизни, несовершеннолетние освобождаются от поста.

Если пубертатный период уже завершился и подросток проявляет интерес к ИГ, поговорите с подростковым врачом и выясните, насколько уместно прибегать к голоданию на данном этапе развития.

Вы спросите, что делать, если у вашего ребенка лишний вес? Вообще, дети и вес – тема очень сложная. Мне кажется, когда речь идет о детях и подростках, то не стоит зацикливаться на весе. Некоторые данные указывают на то, что в долгосрочной перспективе это приносит больше вреда, чем пользы.

В первую очередь я советую ограничить перекусы (это касается всех членов семьи, а не только тех, кого вы считаете полными). В частых перекусах нет никакой необходимости. Но в доме всегда должна быть здоровая еда. К столу подавайте блюда, приготовленные из высококачественных продуктов.

Да, вы не должны сажать ребенка на ИГ (еще раз повторю, делать это можно только в том случае, если речь идет о подростке, у которого завершился пубертатный период, при условии одобрения педиатра), но и заставлять его есть, когда он сыт, тоже не стоит. Если ребенок не любит завтракать, не пичкайте его с утра. Лучше научите его прислушиваться к собственному организму и есть только при появлении чувства голода. Многие из нас жалеют о том, что в детстве их никто этому не научил!

Врачи единогласно не рекомендуют прибегать к ИГ беременным женщинам. Подумайте сами: мы знаем, что в период голодания усиливается аутофагия. А еще мы знаем, что аутофагия – это процесс расщепления и переработки разного рода компонентов в организме. Если мы хотим, чтобы наш малыш сформировался здоровым, подобные процессы нам не нужны. Я в этом абсолютно уверена.

Вот что говорит Сесили Кларк-Ганхарт, акушер-гинеколог и большая поклонница интервального голодания: «Нам очень мало известно о влиянии голодания на здоровье плода, в частности мы не знаем, как оно сказывается на весе; поэтому беременность – не время для экспериментов. Отдайте предпочтение натуральным продуктам и набирайте необходимые килограммы. Сосредоточьтесь на питании как кирпичике новой жизни. Во время беременности женщина должна получать всего триста дополнительных калорий в день, это эквивалентно одному авокадо».

Прислушайтесь к совету доктора Кларк-Ганхарт и отложите интервальное голодание на потом! Будете голодать, когда наступит более подходящий момент.

Как я уже сказала, врачи не рекомендуют прибегать к голоданию во время беременности, то же самое касается кормящих женщин. ИГ им противопоказано.

Вы наверняка думаете, что все дело в количестве молока – если его у женщины много, тогда никаких проблем. На самом деле здесь все не так просто.

Привожу небольшую цитату из книги Breastfeeding and Human Lactation («Кормление грудью и лактация»): «Следует избегать программ быстрого снижения веса и новомодных диет, так как при существенном ограничении потребления калорий в грудное молоко попадают жирорастворимые загрязнители из окружающей среды и токсины, присутствующие в телесном жире». При интервальном голодании происходит сжигание отложенного жира, а значит, есть вероятность, что из этого жира выделятся токсины.

Ни одна мать не хочет ставить под угрозу здоровье собственного ребенка. Вы сможете приступить к интервальному голоданию, когда ваш малыш начнет обходиться без грудного молока. А до того лучше сосредоточиться на полноценном питании для себя и для ребенка.

А теперь давайте подведем итоги. Что мы узнали о пяти красных флажках:

10. Голодный старт: ваши первые двадцать восемь дней

Ваши первые 28 дней «голодной» жизни. Начинаем! За этот период вам предстоит:

Чисто голодать

Адаптироваться

Войти в режим

Внести коррективы

Эти четыре пункта составляют основу голодного старта.

1. Чистое голодание. Не подлежит обсуждению. Строго придерживайтесь правил чистого голодания. В течение первых 28 дней в период голодания потребляйте только те продукты, которые представлены в графе «ДА». Экспериментировать с продуктами из серой зоны запрещается.

2. Адаптация. Вы откроете в себе жиросжигательную силу. Это значит, вашему организму необходимо будет физически адаптироваться и научиться использовать отложенный жир в качестве источника топлива.

3. Вхождение в режим. Каждую неделю (всего их четыре) вам будет предложен определенный рутинный режим голодания. Привыкайте к изменениям, даже если это непросто, и следите за самочувствием.

3. Внесение коррективов. Для каждой недели будет предложен режим голодания, подходящий для вашего склада личности, но это не мешает вам при необходимости менять подходы. Если в первый день вы захотите поступить жестко, то это не значит, что и дальше придется держать себя в ежовых рукавицах! При желании перейдите на легкий подход. В этом нет ничего страшного! А еще вы можете каждый день сдвигать время пищевого окна, чтобы подобрать для себя оптимальный вариант.

Будем считать, что в первые 28 дней вы закладываете основу для дальнейшей практики интервального голодания. За этот период организм адаптируется к голоданию, а вы откроете в себе жиросжигательную суперсилу, о которой шла речь в главе 1.