Доктор Лайтман – Нутрициология 2.0: без диет, запретов и крайностей (страница 42)
– Или отложится на животе.
– Вы почувствуете сытость…
– Или будете голодать, даже после обеда.
Ваш кишечник – это второй мозг. И он управляет вами.
Вы знаете, что в вашем теле около 37 триллионов клеток.
Но знаете ли вы, что в вашем кишечнике живёт более 100 триллионов бактерий?
Это больше, чем звёзд в Млечном Пути.
Они не просто «живут» в вас.
Они работают в вас.
Они перерабатывают вашу пищу.
Они вырабатывают гормоны.
Они регулируют аппетит.
Они определяют, какую энергию вы получаете из одного и того же яблока.
Два человека едят одинаковый завтрак —
один худеет, другой полнеет.
Почему?
Потому что у них разные бактерии.
Кишечная флора – это ваш внутренний ландшафт.
И если она больна, перегружена, несбалансирована —
она превращает вашу еду не в силу, а в запасы для выживания.
А вы думаете: «Я ем правильно… почему не худею?»
Потому что ваша микробиота – не на вашей стороне.
Как кишечные бактерии становятся алхимиками: 3 магических процесса
Процесс 1: Бактерии «вытягивают» калории из пищи – и дают вам лишние
Вы съели 200 г гречки – 150 ккал.
Вы думаете: «Я съела 150 ккал – значит, столько и усвоила».
Но нет.
Некоторые бактерии – настоящие воры энергии.
Они расщепляют клетчатку, которую вы не можете переварить – и превращают её в короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК) – такие как бутановая, уксусная, пропионовая кислоты.
Эти кислоты – источник энергии.
Они всасываются в кровь.
И ваше тело считает их дополнительными калориями.
У людей с «жировым» типом микробиоты – на 15—20% больше калорий всасывается из той же пищи, что у людей с «тонким» типом.
Это, как если бы вы купили 1 кг яблок —
а ваш сосед получил из них 1,2 кг сока.
А вы – только 0,8 кг.
И он полнеет.
А вы – нет.
И вы даже не понимаете – почему он худеет, а вы – нет.
Процесс 2: Бактерии «заставляют» вас хотеть сахара – и едят его сами
Некоторые бактерии – сахарозависимые.
Они любят сахар.
Они процветают на сладком.
Они растут, как грибы на сыром дереве.
А когда им не хватает сахара – они начинают кричать.
Как?
Через нейротрансмиттеры – химические сигналы, которые передаются в мозг через блуждающий нерв.
Они говорят вашему мозгу:
«Где сахар?
Где сладкое?
Мы умираем без него!
Дай нам печенье!
Дай нам чай с медом!
Дай нам йогурт с фруктами!»
И вы чувствуете:
«Я не могу без сладкого…
Я просто не могу…»
Это не «слабость».
Это биологическая манипуляция.
Ваши бактерии – не просто живут в вас.
Они управляют вами.
Как хозяева – своей собственной тюрьмой.
Если у вас преобладают бактерии-сахарозависимые —
вы будете хотеть сладкое – даже если не голодны.
Вы будете есть – чтобы успокоить их.