Антон Воргин – Готовим просто и вкусно. Книга 4. Рецепты для хлебопечки (страница 3)

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой» или «Основной».

Комментарий: Хлеб с отрубями получается хрустящим и полезным. Хорош для завтрака с мёдом или джемом.

Ржаной хлеб

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука ржаная – 300 г

Мука пшеничная – 200 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Ржаной» или «Основной».

Комментарий: Тёмный, ароматный хлеб с лёгкой кислинкой. Особенно вкусен с борщом или солёными огурцами.

Бородинский хлеб

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука ржаная – 250 г

Мука пшеничная – 250 г

Мёд – 1 ст. ложка

Кориандр молотый – 1 ч. ложка

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 70 мин

Автоматический режим: «Ржаной» или «Основной».

Комментарий: Настоящая классика с пряным ароматом кориандра. Хорош с селёдкой, сала́том или борщом.

Итальянская чиабатта

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука пшеничная – 500 г

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Французский» или «Основной».

Комментарий: Пористый, лёгкий хлеб с хрустящей коркой. Отлично подходит для бутербродов с оливковым маслом и томатами.

Французский багет (для хлебопечки)

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука пшеничная – 500 г

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки: