Антон Воргин – Готовим просто и вкусно. Книга 4. Рецепты для хлебопечки (страница 2)

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 55 мин

Автоматический режим: «Основной».

Комментарий: Хлеб на кефире имеет мягкий вкус и дольше остаётся свежим. Хорошо подходит для бутербродов.

Французский белый хлеб

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука пшеничная – 500 г

Масло сливочное – 30 г

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Французский» (около 4 ч).

Комментарий: Более хрустящая корка и лёгкая структура. Прекрасен с сыром и вином.

Деревенский хлеб

Ингредиенты:

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 400 г

Мука ржаная – 100 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 55 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Ржаной».

Комментарий: Плотный, ароматный хлеб с лёгкой кислинкой, напоминает вкус хлеба из русской печи.

Цельнозерновой хлеб

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука цельнозерновая – 500 г

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 60 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой» или «Основной».

Комментарий: Более плотный мякиш, насыщенный вкус и польза. Отлично сочетается с супами и овощными закусками.

Хлеб с отрубями

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 450 г

Отруби пшеничные – 50 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 20 мин

Подъём 1 – 40 мин