Антон Воргин – Готовим просто и вкусно. Книга 4. Рецепты для хлебопечки (страница 12)

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной» или вручную.

Комментарий: Кефир придаёт хлебу лёгкую кислинку и нежность. Подходит к супам и горячим блюдам.

Хлеб на яблочном соке с закваской

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Яблочный сок – 250 мл

Вода – 50 мл

Мука пшеничная – 500 г

Соль – 1 ч. ложка

Мёд – 1 ст. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: вручную («Тесто» + «Выпечка»).

Комментарий: Сочный хлеб с лёгким фруктовым ароматом. Хорош для утреннего завтрака.

Хлеб с мёдом и орехами на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 450 г

Орехи грецкие – 50 г

Мёд – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Сладкий хлеб» или вручную.

Комментарий: Нежный хлеб для чая и десертов. Орехи и мёд делают его праздничным.

Базовый заквасочный батон

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 500 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной» или вручную.

Комментарий: Универсальный рецепт – подходит как основа для любых вариаций заквасочного хлеба.

Хлеб с тыквенными семечками на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 450 г

Семена тыквенные – 50 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Мёд – 1 ст. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин