Антон Воргин – Готовим просто и вкусно. Книга 4. Рецепты для хлебопечки (страница 14)

Автоматический режим: «Цельнозерновой» или вручную.

Комментарий: Плотный, хрустящий хлеб с семечками. Отличный вариант для сэндвичей.

«Безглютеновый хлеб»

Белый безглютеновый хлеб (универсальный)

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука безглютеновая универсальная – 500 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 45 мин

Выпечка – 60 мин

Автоматический режим: «Основной» или «Безглютеновый» (если есть).

Комментарий: Мягкий хлеб с нейтральным вкусом. Подходит как для бутербродов, так и для тостов.

Хлеб из рисовой муки

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука рисовая – 500 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ксантановая камедь – 1 ч. ложка (для структуры)

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 50 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый» или «Основной».

Комментарий: Рисовый хлеб получается белоснежным и мягким, с лёгкой сладостью. Хорош для завтраков.

Хлеб из кукурузной муки

Ингредиенты:

Вода – 300 мл

Мука кукурузная – 300 г

Мука безглютеновая универсальная – 200 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 45 мин

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 45 мин

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Безглютеновый» или «Основной».

Комментарий: Золотистый хлеб с ярким цветом и ароматом. Отлично подходит к овощным блюдам и супам.

Хлеб из гречневой муки

Ингредиенты:

Вода – 320 мл

Мука гречневая – 300 г

Мука безглютеновая универсальная – 200 г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Дрожжи сухие – 2 ч. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 50 мин