Антон Воргин – Готовим просто и вкусно. Книга 4. Рецепты для хлебопечки (страница 11)

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Основной».

Комментарий: Золотистый цвет и лёгкий сладковатый вкус. Замечательный хлеб к супам.

Солодовый хлеб на закваске

Ингредиенты:

Закваска ржаная – 180 г

Вода – 300 мл

Мука ржаная – 300 г

Мука пшеничная – 200 г

Солод ржаной – 1 ст. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Сахар – 1,5 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 4 ч

Замес 2 – 15 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 70 мин

Автоматический режим: «Ржаной» (длинный цикл).

Комментарий: Тёмный хлеб с насыщенным ароматом и слегка карамельным вкусом.

Цельнозерновой пшеничный хлеб на закваске

Ингредиенты:

Закваска пшеничная – 150 г

Вода – 300 мл

Мука цельнозерновая – 500 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Мёд – 1 ст. ложка

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой» (если программа более 5 ч).

Комментарий: Полезный хлеб с насыщенным вкусом и плотным мякишем. Хорош для бутербродов и салатов.

Хлеб с картофельным пюре на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 250 мл

Картофельное пюре – 150 г

Мука пшеничная – 400 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: лучше вручную («Тесто» + «Выпечка»).

Комментарий: Картофель делает мякиш особенно мягким и воздушным. Хлеб долго не черствеет.

Хлеб с кефиром и закваской

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Кефир – 200 мл

Вода – 100 мл

Мука пшеничная – 500 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Мёд – 1 ст. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3 ч

Замес 2 – 10 мин