Антон Воргин – Готовим просто и вкусно. Книга 4. Рецепты для хлебопечки (страница 10)

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 70 мин

Автоматический режим: «Ржаной».

Комментарий: Пряный вкус и аромат кориандра. Хлеб, который отлично подходит к первым блюдам и закускам.

Итальянский деревенский хлеб на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 200 г

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 400 г

Мука цельнозерновая – 100 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 4 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 70 мин

Автоматический режим: «Французский» (если длительная программа), иначе вручную.

Комментарий: Сытный хлеб с характером. Напоминает деревенский хлеб, который пекут в дровяной печи.

Хлеб на ржаной закваске с тмином

Ингредиенты:

Закваска ржаная – 180 г

Вода – 300 мл

Мука ржаная – 300 г

Мука пшеничная – 200 г

Тмин – 1 ч. ложка

Соль – 1,5 ч. ложки

Мёд – 1 ст. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 4 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 70 мин

Автоматический режим: «Ржаной» или вручную («Тесто» + «Выпечка»).

Комментарий: Ароматный хлеб с пряной ноткой тмина. Идеален для бутербродов с солёной рыбой.

Хлеб с овсяными хлопьями на закваске

Ингредиенты:

Закваска пшеничная – 150 г

Вода – 300 мл

Мука пшеничная – 450 г

Овсяные хлопья – 50 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин

Подъём 2 – 2 ч

Выпечка – 65 мин

Автоматический режим: «Цельнозерновой».

Комментарий: Нежный хлеб с мягким ореховым вкусом и лёгкой текстурой. Хорош для завтраков.

Хлеб с кукурузной мукой на закваске

Ингредиенты:

Закваска – 150 г

Вода – 280 мл

Мука пшеничная – 400 г

Мука кукурузная – 100 г

Соль – 1,5 ч. ложки

Мёд – 1 ст. ложка

Ручные настройки:

Замес 1 – 25 мин

Подъём 1 – 3,5 ч

Замес 2 – 10 мин