Антон Воргин – Готовим просто и вкусно. Книга 3. Лёгкий ужин (страница 9)
Совет: Можно добавить зелёный лук или ветчину.
Омлет с томатами и базиликом
Время: 15 минут • Порций: 2
Взбить 3 яйца с солью и перцем.
Вылить на сковороду, сверху разложить дольки помидоров и листья базилика.
Готовить под крышкой 5–7 минут.
Совет: Отличный летний ужин, вкусный даже в холодном виде.
Яичные котлеты с луком и зеленью
Время: 25 минут • Порций: 3–4
Отварите 5 яиц, нарежьте мелко.
Добавьте обжаренный лук, зелень, 1 сырое яйцо и 2 ст. ложки муки.
Сформируйте котлеты и обжарьте с двух сторон.
Совет: Вкусно со сметаной или чесночным соусом.
Омлет с брокколи и сыром
Время: 20 минут • Порций: 2
Отварите 200 г брокколи 5 минут.
Взбейте 3 яйца с молоком, влейте в сковороду.
Добавьте брокколи и сыр, готовьте под крышкой.
Совет: Можно запечь в духовке для более нежного вкуса.
Яичные рулетики с морковью и чесноком
Время: 20 минут • Порций: 2–3
Приготовьте тонкий омлет из 3 яиц.
Намажьте смесью тёртой моркови, чеснока и майонеза.
Сверните рулетом, нарежьте кусочками.
Совет: Отличная закуска или ужин с овощным салатом.
Яйца, запечённые со шпинатом и сливками
Время: 20 минут • Порций: 2
В форму выложите 150 г шпината, полейте 50 мл сливок.
Сверху аккуратно вбейте 2–3 яйца.
Запекайте при 180 °C 10–12 минут.
Совет: Подайте с тостами или хлебом с хрустящей корочкой.
Омлет с рисом и овощами (по-азиатски)
Время: 25 минут • Порций: 2–3
Обжарьте 150 г варёного риса с морковью, луком и перцем.
Взбейте 3 яйца, вылейте в сковороду.
Сверните в большой омлет с начинкой.
Совет: Можно добавить соевый соус или кунжутное масло.
«Птица и лёгкое мясо»
Куриные грудки в йогуртовом маринаде
Время: 40 минут • Порций: 2–3
Смешайте 200 мл натурального йогурта, чеснок, паприку, соль.
Замаринуйте 500 г куриных грудок на 20 минут.
Обжарьте или запеките при 180 °C 25 минут.
Совет: Мясо получается особенно сочным и нежным.
Индейка, тушённая с овощами
Время: 50 минут • Порций: 3–4
Нарежьте 500 г филе индейки кубиками.
Обжарьте с луком и морковью, добавьте болгарский перец.
Влейте немного бульона и тушите 30 минут.
Совет: Отлично подаётся с рисом или гречкой.
Куриные котлеты с овсянкой
Время: 30 минут • Порций: 3–4
Смешайте 400 г куриного фарша, 2 ст. ложки овсяных хлопьев, яйцо, соль и перец.
Сформируйте котлеты, обжарьте до румяности, затем доведите под крышкой.
Совет: Подходят даже детям, особенно со сметаной.
Курица в апельсиновом соусе
Время: 35 минут • Порций: 3
Обжарьте кусочки куриного филе.
Добавьте сок и цедру апельсина, 1 ст. ложку мёда, соевый соус.
Тушите 10 минут до загустения соуса.
Совет: Подавайте с рисом – вкус получается яркий и необычный.
Говядина, тушённая с луком и морковью
Время: 1 час • Порций: 3–4
Нарежьте 500 г постной говядины кубиками.
Обжарьте, добавьте лук и морковь, немного бульона.