Антон Воргин – Готовим просто и вкусно. Книга 3. Лёгкий ужин (страница 7)

Как готовить:

Отварите рис, морковь натрите, лук измельчите.

Смешайте всё с яйцом и мукой, приправьте.

Сформируйте тефтели, обжарьте до румяности.

Совет:

Можно тушить в томатном соусе.

Цветная капуста в кляре

Время: 25 минут

Порций: 3–4

Ингредиенты:

Цветная капуста – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 3 ст. ложки

Соль, перец – по вкусу

Масло – для жарки

Как готовить:

Разберите капусту на соцветия, отварите 5 минут.

Обмакните в кляр из яйца, муки, соли и перца.

Обжарьте до золотистой корочки.

Совет:

Подайте с чесночным соусом или сметаной.

«Блюда с яйцами»

Омлет с зеленью и помидорами

Время: 15 минут • Порций: 2

Взбейте 3 яйца с солью и перцем.

Добавьте нарезанные помидоры и зелень.

Обжарьте на сковороде под крышкой до готовности.

Совет: Подойдёт как лёгкий ужин с кусочком хлеба.

Яичница с грибами и луком

Время: 15 минут • Порций: 2

Обжарьте 200 г шампиньонов с луком.

Вбейте 3 яйца, посолите и жарьте до готовности.

Совет: Можно добавить немного сметаны – будет нежнее.

Фриттата с картофелем и сыром

Время: 25 минут • Порций: 3

Нарежьте и обжарьте картофель (2 шт.), добавьте 4 яйца и 50 г сыра.

Готовьте под крышкой или в духовке при 180 °C 15 минут.

Совет: Отличное блюдо «из того, что есть под рукой».

Яйца, запечённые в помидорах

Время: 20 минут • Порций: 2–3

Срежьте верхушки 3 крупных помидоров, выньте мякоть.

Вбейте внутрь по яйцу, добавьте соль, зелень, сыр.

Запекайте при 180 °C 12–15 минут.

Совет: Красиво смотрится на столе и подходит для лёгкого ужина.

Скрамбл с овощами

Время: 10 минут • Порций: 2

Взбейте 3 яйца с 2 ст. ложками молока.

Обжарьте лук и перец, добавьте яичную смесь.

Перемешивайте на среднем огне до мягкой текстуры.

Совет: Подайте с тостами или авокадо.

Яичница с авокадо и зеленью

Время: 10 минут • Порций: 2

Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом.

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, слегка надрежьте мякоть.

Вбейте внутрь по яйцу, запекайте на сковороде под крышкой 7–8 минут.

Совет: Подходит и для завтрака, и для лёгкого ужина.

Омлет с цветной капустой

Время: 20 минут • Порций: 2–3

Отварите 200 г цветной капусты до мягкости.

Взбейте 3 яйца с солью и 2 ст. ложками молока.

Соедините с капустой и обжарьте на сковороде до готовности.

Совет: Сверху можно посыпать сыром или зеленью.

Запеканка из яиц и шпината

Время: 30 минут • Порций: 3

Взбейте 5 яиц с 100 мл молока, добавьте соль и перец.