Андрей Попов – Гормоны и вес: что врачи не говорят (страница 1)

Гормоны и вес: что врачи не говорят

Глава 1. Эндокринная система и жировая ткань

Здравствуйте, дорогие читатели.

Вы когда-нибудь задумывались, почему ваша подруга ест пирожные на ночь и остается стройной, а вы от одного взгляда на хлеб набираете килограмм? Почему один человек может голодать неделю и сбросить только два кило, а другой просто уберет сахар — и минус пять за месяц?

Дело не в силе воли. Не в генетике. И даже не в калориях.

Дело в гормонах. В невидимых химических посредниках, которые управляют каждой клеткой вашего тела. Которые решают — сжигать жир или накапливать. Быть голодным или сытым. Иметь энергию или валиться с ног.

Врачи об этом молчат. Не потому что скрывают специально. А потому что в медицинских вузах этому почти не учат. Гормоны — сложная тема. Неоднозначная. Не вписывается в простую формулу "ешь меньше, двигайся больше".

Но именно гормоны — это ключ. К вашему весу. К вашей энергии. К вашему самочувствию.

В этой книге я расскажу вам то, что врачи обычно не говорят. О том, как инсулин превращает каждый кусок хлеба в жир на животе. Как кортизол от стресса делает вас толще, даже если вы едите мало. Как щитовидная железа может тормозить метаболизм так, что никакие диеты не помогут.

И главное — что с этим делать. Реально, конкретно, без воды.

Для тех, кому за тридцать пять. Для тех, кто устал бороться с весом и проигрывать. Для тех, кто хочет понять свое тело и начать с ним договариваться, а не воевать.

Готовы узнать правду? Тогда поехали.

Представьте оркестр. Десятки музыкантов. Каждый играет свою партию. Но если дирижер плохой — получается какофония. Каждый тянет одеяло на себя. Нет гармонии.

Ваше тело — тот же оркестр. А гормоны — музыканты. Когда они играют слаженно — все работает. Вес в норме. Энергия есть. Настроение стабильное.

Когда разлад — начинается хаос. Вес растет. Усталость накрывает. Настроение скачет.

И вот что важно понять. Жир — это не просто склад лишних калорий. Это активная эндокринная ткань. Она сама производит гормоны. Влияет на все остальные гормоны. Это не пассивный балласт. Это участник оркестра.

Давайте разберемся, кто есть кто в этом оркестре. Какие гормоны играют главные роли. И как они влияют на ваш вес.

Если бы гормоны голосовали, кто из них главный по части набора веса — инсулин победил бы единогласно.

Инсулин производится поджелудочной железой. Его задача — регулировать уровень глюкозы в крови. Когда вы едите углеводы — сахар в крови поднимается. Поджелудочная видит это и выбрасывает инсулин.

Инсулин — это ключ. Он открывает клетки, чтобы глюкоза зашла внутрь. Клетки используют ее для энергии. Уровень сахара в крови падает. Все хорошо.

Но есть нюанс. Инсулин — это не только ключ для глюкозы. Это еще и сигнал "накапливай".

Когда инсулин высокий — он блокирует фермент под названием гормончувствительная липаза. Этот фермент расщепляет жир. Когда он заблокирован — жир не выходит из жировых клеток. Вы не можете его сжечь. Даже если голодаете.

Более того. Инсулин активирует другой фермент — липопротеинлипазу. Она загоняет жир в клетки. Получается двойной удар. Сжигание остановлено. Накопление ускорено.

А теперь самое интересное. Чем больше углеводов вы едите — особенно быстрых — тем выше и чаще поднимается инсулин. Чем чаще он высокий — тем больше организм привыкает к нему. Развивается инсулинорезистентность.

Клетки перестают реагировать на инсулин. Глюкоза не заходит внутрь. Остается в крови. Поджелудочная видит высокий сахар — выбрасывает еще больше инсулина. Пытается продавить.

Инсулин зашкаливает. А эффекта нет. Глюкоза в крови высокая. Клетки голодные. Но жир накапливается бешеными темпами. Потому что инсулин-то высокий!

Это порочный круг. Чем больше инсулина — тем сильнее резистентность. Чем сильнее резистентность — тем больше инсулина.

И вы толстеете. Несмотря на диеты. Несмотря на голодание. Потому что пока инсулин высокий — жир не горит.

Есть еще один коварный момент. Инсулин влияет на мозг. Он блокирует сигналы лептина — гормона насыщения. Мозг не понимает, что вы сыты. Посылает сигналы голода. Вы едите еще. Инсулин растет еще выше. Замкнутый круг.

Инсулин также повышает аппетит напрямую. Особенно тягу к сладкому. После всплеска инсулина сахар в крови резко падает. Возникает гипогликемия. Слабость, голод, раздражительность. Хочется срочно что-то съесть. Желательно сладкое — чтобы быстро поднять сахар.

Съели сладкое — инсулин взлетел — через час опять упал — снова хочется сладкого. Американские горки. И с каждым циклом вы набираете вес.

Что делать? Главное — стабилизировать инсулин. Не давать ему скакать.

Убрать быстрые углеводы. Сахар, белую муку, сладкие напитки, сладости. Все, что вызывает резкий скачок сахара в крови.

Перейти на сложные углеводы. Цельные крупы, овощи, бобовые. Они повышают сахар медленно. Инсулин растет плавно, без всплесков.

Сократить частоту приемов пищи. Не есть каждые два часа. Делать промежутки четыре-пять часов. Давать инсулину вернуться к базовому уровню. Тогда организм сможет переключаться на сжигание жира.

Добавить белки и жиры. Они замедляют всасывание углеводов. Делают подъем сахара еще более плавным.

Двигаться. Физическая активность повышает чувствительность к инсулину. Мышцы забирают глюкозу без инсулина. Чем больше двигаетесь — тем меньше нужно инсулина.

Инсулин — это не враг. Это необходимый гормон. Без него вы умрете. Но когда его слишком много слишком часто — он становится главным виновником набора веса.

Контролируйте инсулин — и контроль над весом вернется к вам.

Теперь о двух гормонах, которые управляют вашим аппетитом. Лептин и грелин. Инь и ян голода.

Лептин производится жировыми клетками. Да, жир — это не просто склад. Это эндокринный орган. Он производит гормоны.

Лептин — это гормон насыщения. Когда жировых запасов достаточно — жировые клетки выделяют лептин. Он идет в мозг. Говорит гипоталамусу — запасов хватает, можно не есть. Аппетит снижается.

В теории это работает как термостат. Много жира — много лептина — нет голода — человек ест меньше — жир уменьшается. Мало жира — мало лептина — появляется голод — человек ест больше — жир восстанавливается.

Саморегуляция. Организм поддерживает стабильный вес.

Но на практике у людей с лишним весом все иначе. У них жира много. Значит, лептина тоже много. По идее, они не должны хотеть есть. Но они хотят. Постоянно.

Почему? Потому что развивается лептинорезистентность. Мозг перестает реагировать на лептин.

Жировые клетки кричат — тут запасов полно, хватит есть! Но мозг не слышит. Думает, что запасов нет. Посылает сигналы голода.

Человек ест. Жир растет. Лептина становится еще больше. Но мозг все равно не слышит. Порочный круг.

Что вызывает лептинорезистентность? Несколько факторов.

Хроническое воспаление. Жировая ткань, особенно висцеральный жир на животе, выделяет воспалительные вещества. Они блокируют рецепторы лептина в мозге.

Высокий инсулин. Опять он. Инсулин мешает лептину работать. Чем выше инсулин — тем хуже мозг реагирует на лептин.

Избыток фруктозы. Особенно из промышленных источников — сладких напитков, соков, сладостей. Фруктоза нарушает передачу сигнала лептина в мозге.

Недостаток сна. Одна бессонная ночь снижает уровень лептина на восемнадцать процентов. Хронический недосып — катастрофа для лептиновой чувствительности.

Как восстановить чувствительность к лептину? Сложнее, чем с инсулином. Но возможно.

Снизить воспаление. Убрать промышленную еду, сахар, трансжиры. Добавить омега-3, овощи, антиоксиданты.

Стабилизировать инсулин. Опять возвращаемся к нему. Все связано.

Высыпаться. Семь-девять часов. Обязательно.

Снизить вес. Парадокс, да? Чтобы легче худеть, нужно сначала похудеть. Но даже пять-семь процентов потери веса улучшают чувствительность к лептину.

Теперь грелин. Гормон голода.

Грелин производится в желудке. Когда желудок пустой — выделяется грелин. Он идет в мозг. Говорит — пора поесть. Появляется чувство голода.

После еды желудок наполняется — грелин падает — голод уходит.

У людей с нормальным весом это работает четко. Перед едой грелин растет. После еды падает.

У людей с ожирением грелин ведет себя странно. Перед едой он ниже, чем у худых. Казалось бы, хорошо — меньше голода. Но после еды он падает недостаточно. Насыщение не наступает полностью.

Плюс у людей, которые сбросили вес на диете, грелин компенсаторно повышается. Организм пытается вернуть вес. Посылает сигналы голода. Человек постоянно хочет есть.

Это одна из причин, почему так трудно удержать вес после похудения. Грелин работает против вас.