Андрей Попов – Голодание для похудения работает: минус 3-5 кг за 14 дней без диет (страница 4)

Результаты – до семидесяти процентов выздоровлений. Особенно при депрессии. Голодание перезагружает мозг. Меняет биохимию.

Николаев открывает отделение лечебного голодания в Москве. Работает тридцать лет. Лечит тысячи пациентов.

На Западе голодание остается на периферии. Официальная медицина против. Голод – это опасно, говорят они. Нужны лекарства, операции.

Но энтузиасты продолжают. Клиники голодания есть в Германии (клиника Бухингера, работает с тысяча девятьсот пятьдесят третьего года). В США (True North Health Center). В Японии.

Люди приезжают со всего мира. Голодают семь-четырнадцать-двадцать один день. Под наблюдением. С обследованиями.

Теряют вес. Нормализуют давление. Снижают сахар. Очищают печень. Избавляются от хронических болей.

Это работает. Но это не мейнстрим. Потому что на голодании не заработать. Фармацевтическим компаниям это не выгодно.

Интервальное голодание – компромисс. Не нужно ложиться в клинику. Не нужно голодать неделями. Просто не завтракай. Или не ужинай. Шестнадцать часов.

Эффект слабее, чем при длительном голодании. Но устойчивый. Постоянный. Доступный.

Две тысячи шестнадцатый год. Стокгольм. Нобелевский комитет объявляет лауреата премии по физиологии и медицине.

Ёсинори Осуми. Японский биолог. За открытие механизмов аутофагии.

Это признание. Официальное. Наука подтвердила – аутофагия существует. Она важна. Она работает.

Осуми начал исследования в девяностых. Изучал дрожжи (простейший организм). Хотел понять – как клетки перерабатывают мусор.

Обнаружил гены, отвечающие за аутофагию. Назвал их ATG (autophagy-related genes). Их оказалось больше тридцати.

Потом выяснилось – эти гены есть у всех организмов. От дрожжей до человека. Аутофагия – универсальный механизм. Эволюция сохранила его миллиарды лет. Значит, он критически важен.

Дальше – больше. Стали изучать, что активирует аутофагию. Голод – главный триггер. Когда нет еды, клетки включают режим переработки. Разбирают внутренний мусор на запчасти.

Исследования на мышах. Голодание через день (alternate day fasting). Мыши живут дольше. На двадцать-тридцать процентов. Меньше болеют раком. Дольше сохраняют когнитивные функции.

Почему? Аутофагия. Она чистит клетки от поврежденных белков, митохондрий. Снижает окислительный стресс. Замедляет старение.

Исследования на людях. Интервальное голодание 16/8. Через две недели – улучшение метаболизма. Снижение инсулина, глюкозы, холестерина. Потеря веса (в среднем два-четыре килограмма).

Через три месяца – стабильные результаты. Люди продолжают худеть. Давление нормализуется. Воспалительные маркеры (С-реактивный белок) снижаются.

Исследование университета Южной Калифорнии. Голодание имитирующая диета (пять дней в месяц очень низкокалорийное питание). Результаты – снижение риска рака, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний. Омоложение иммунной системы.

Механизм – аутофагия плюс стволовые клетки. Голодание убивает старые поврежденные клетки. После возвращения к питанию активируются стволовые клетки. Производят новые здоровые клетки. Ткани обновляются.

Это не фантастика. Это биология.

Нобелевская премия Осуми открыла шлюзы. Тысячи исследований посыпались. Аутофагия и рак. Аутофагия и Альцгеймер. Аутофагия и долголетие.

Интервальное голодание стало легитимным. Не диета шарлатанов. Научно обоснованный метод.

Наука – это одно. Практика – другое.

Исследования публикуются в журналах. Читают ученые. Обычные люди не знают.

Нужен был кто-то, кто переведет науку на язык практики. Расскажет, как применять. Сделает доступным.

Этим кем-то стал Мартин Беркхан.

Швед. Персональный тренер. Консультант по питанию. В середине двухтысячных начал экспериментировать с голоданием.

Сам был худощавым. Хотел нарастить мышцы. Но традиционный подход (есть каждые три часа, шесть приемов в день) его бесил. Неудобно. Постоянно таскать контейнеры с едой.

Решил попробовать иначе. Пропустил завтрак. Ел два раза в день. Обед и ужин. В окно восемь часов. Остальное время – голод.

Продолжал тренироваться. Тяжело. Базовые упражнения. Не на голодный желудок – после еды или перед.

Результат – мышцы росли. Жир уходил. Сила увеличивалась. При двух приемах пищи в день.

Беркхан был удивлен. Всё, что он знал о питании, говорило – так не должно работать. Но работало.

Он начал изучать. Нашел исследования о голодании. Об аутофагии (хотя тогда это еще не было мейнстримом). О метаболическом переключении.

Понял – это не аномалия. Это физиология.

В две тысячи седьмом году он запустил сайт Leangains (lean – худой, gains – приросты). Написал серию статей. Описал свой протокол.

Название прижилось. Протокол Leangains. Или просто 16/8.

Правила простые:

Голод шестнадцать часов. Еда восемь часов.

Тренировки в окно питания (сразу после или за час до).

Высокий белок (для сохранения мышц).

В тренировочные дни больше углеводов. В нетренировочные больше жиров.

Ничего сложного. Никаких запретов продуктов. Просто время.

Люди начали пробовать. Результаты были. Быстро. Мышцы росли. Жир уходил. Без мучений. Без постоянного голода.

Протокол распространился. Сначала среди атлетов, бодибилдеров. Потом шире. Обычные люди, которые хотели похудеть.

В интернете появились форумы, группы. Тысячи историй. Фотографии до и после. Цифры на весах.

Другие эксперты подхватили. Появились вариации. 18/6 (восемнадцать часов голода). 20/4 (двадцать часов голода, четыре часа еды). OMAD (one meal a day – одна еда в день, фактически 23/1).

Но 16/8 остался золотым стандартом. Эффективно. Удобно. Устойчиво.

К две тысячи десятым интервальное голодание стало трендом. Знаменитости признавались – они на IF. Книги выходили десятками.

Но суть оставалась та же, что открыл Беркхан. Не ешь шестнадцать часов. Ешь восемь. Тренируйся. Ешь достаточно белка. Всё.

Просто. Работает. Доступно.

Сейчас миллионы людей по всему миру на интервальном голодании. Не потому что модно. Потому что работает.

Беркхан не изобрел голодание. Оно существовало тысячи лет. Но он упаковал его в простой протокол. Показал, что это не аскеза. Это инструмент. Для здоровья. Для тела. Для жизни.

ГЛАВА 3: КАК ИНТЕРВАЛЬНОЕ ГОЛОДАНИЕ ВЛИЯЕТ НА ОРГАНИЗМ

Хватит истории. Давайте к механизмам. Что конкретно происходит в вашем теле, когда вы не едите шестнадцать часов?

Не абстрактно. Не "очищение" и "энергия". А по полочкам. Гормоны. Клетки. Биохимия.

Понимание дает мотивацию. Когда знаешь, зачем – легче делать.

Интервальное голодание – это не магия. Это набор конкретных физиологических изменений. Запускаемых отсутствием еды.

Вот они.

Ваше тело работает на топливе. Два основных вида – глюкоза и жиры.

Глюкоза – быстрое топливо. Из углеводов. Хлеб, каша, фрукты, сладости. Переваривается, всасывается, попадает в кровь. Клетки захватывают глюкозу, сжигают, получают энергию.

Излишки глюкозы запасаются. В виде гликогена. В печени и мышцах. Примерно пятьсот граммов (две тысячи калорий).

Жиры – медленное топливо. Запасы огромные. Даже у худого человека десятки тысяч калорий в виде жира.