Андрей Попов – Энергия в стакане: твоя жизнь изменится за 30 дней (страница 3)

Половина огурца – девяносто пять процентов воды. Освежает, увлажняет, дает объем смузи без калорий. Мочегонный эффект легкий – выводит лишнюю воду.

Две горсти шпината – магний для нервной системы, железо для крови, витамины группы B для энергии. Шпинат считается одним из самых питательных продуктов на планете.

Половина стебля сельдерея – натрий природный, нужен для баланса электролитов. Сельдерей улучшает пищеварение, снижает воспаление.

Сок половины лимона – витамин C, стимулирует печень, помогает детоксикации. Кислота улучшает усвоение железа из шпината.

Сантиметр имбиря – гингерол, активное вещество. Улучшает пищеварение, разгоняет метаболизм, дает бодрость. Противовоспалительное действие сильное.

Один банан – энергия, сладость, калий. Без него зеленый смузи был бы слишком травянистым.

Тридцать граммов протеина – белок для насыщения.

Столовая ложка семян конопли – десять граммов полноценного растительного белка. Все незаменимые аминокислоты. Омега-3 и омега-6 в идеальном соотношении.

Двести пятьдесят миллилитров зеленого чая – кофеин тридцать миллиграммов, не так много как в кофе. Плюс L-теанин – аминокислота, которая дает спокойствие. Кофеин бодрит, теанин успокаивает – вместе они дают фокус без нервов.

Считаем цифры:

Белков двадцать шесть граммов. Жиров восемь. Углеводов пятьдесят пять. Всего триста восемьдесят калорий.

Легкий вариант. Подходит тем, кто хочет детокс и легкость.

Время энергии:

Четыре часа. Чуть меньше, чем в предыдущих рецептах, потому что калорий меньше. Но зато легкость и ясность головы максимальные.

Совет:

Если вкус кажется слишком "зеленым", добавьте еще половину банана или ложку меда. Зелень полезна невероятно, но ко вкусу надо привыкнуть. Не бойтесь адаптировать рецепт под себя.

Четвертый день. После трех дней правильных смузи хочется чего-то вкусного, десертного. Но чтобы это было полезно.

Вот он – шоколадный рай. Вкус как у мороженого, работает как полноценный завтрак.

Елена – кондитер. Работает с шоколадом, тортами, десертами каждый день. Запахи сладкие вокруг постоянно. И тяга к сладкому у нее была дикая. К обеду хотелось съесть что-то шоколадное, обязательно.

Диетолог говорил – проблема в скачках сахара. Съела сладкое утром – сахар подскочил, потом упал, организм требует еще. Замкнутый круг.

Надо стабилизировать сахар с утра, говорил врач. Тогда тяги не будет.

Елена решила попробовать шоколадный смузи. Если там шоколад, значит вкусно будет. А если еще и полезно – вообще идеально.

Один замороженный банан – заморозила вчера, почистила, порезала кусками, в пакет и в морозилку. Замороженный банан делает смузи как мороженое, это надо пробовать.

Две столовые ложки сырого какао – не обычного, а именно сырого. Купила в магазине здорового питания. Сырое какао горькое, насыщенное, с сильным шоколадным вкусом.

Две ложки арахисовой пасты – густая, коричневая, пахнет орехами.

Тридцать граммов шоколадного протеина – порошок коричневый, пахнет как шоколадное печенье.

Столовая ложка семян чиа. Один финик для сладости – без косточки, мягкий, липкий. Щепотка соли – это секрет, соль усиливает сладость и шоколадный вкус в разы. Двести пятьдесят миллилитров миндального молока.

Все в блендер. Включила. Масса получилась густая, темно-коричневая, кремовая. Как шоколадный мусс.

Попробовала. И глаза закрылись от удовольствия. Это шоколадное мороженое. Нет, лучше. Вкус насыщенный, глубокий, без приторности. Арахисовая паста дает ореховые нотки. Финик дает карамельную сладость. Соль все это подчеркивает и усиливает.

Села за стол, ела ложкой – смузи был настолько густой, что пить соломинкой было трудно. Ела медленно, маленькими кусочками, смаковала каждый глоток.

Десять минут завтрака – как медитация.

Вышла на работу. Обычно к одиннадцати утра уже крутилась возле тортов, хотела откусить кусочек. А сегодня – не хотелось. Совсем. Прошла мимо витрины с пирожными – и ноль желания.

Это впервые за годы работы.

К обеду голод появился нормальный, здоровый. Не жадность, не тяга, а просто голод. Поела нормально, без переедания.

Вечером поняла – день прошел без мучений. Без борьбы с собой. Без срывов на сладкое.

Может, это какао работает? Или белок насыщает? Или все вместе?

Что в этом рецепте:

Один замороженный банан – кремовая текстура плюс сладость. Замороженный банан делает смузи похожим на мороженое по консистенции.

Две столовые ложки сырого какао – триста пятнадцать миллиграммов магния на сто граммов. Магний нужен для трехсот биохимических реакций в организме. Недостаток магния вызывает тягу к шоколаду – организм пытается получить этот минерал. Какао содержит флаванолы – вещества, которые улучшают кровоток в мозге на восемь процентов. Лучше кровоток – лучше работает голова.

Две столовые ложки арахисовой пасты – полезные жиры, белок, сытность. Арахис технически бобовое, а не орех, но по составу похож. Дает ореховый вкус, который с шоколадом сочетается идеально.

Тридцать граммов шоколадного протеина – около двадцати пяти граммов белка. Протеин насыщает надолго, дает материал для восстановления тканей.

Столовая ложка семян чиа – клетчатка, омега-3, сытость.

Один финик – природный сахар, но не такой, который дает резкий скачок глюкозы. Финики содержат клетчатку, которая замедляет всасывание сахара. Плюс калий, магний, витамины группы B.

Щепотка соли – усиливает вкус в два-три раза. Соль подчеркивает сладость, делает шоколадный вкус глубже. Электролиты тоже нужны.

Двести пятьдесят миллилитров миндального молока – база жидкости, легкий ореховый привкус.

Считаем цифры:

Белков тридцать два грамма. Жиров двадцать. Углеводов пятьдесят восемь. Всего пятьсот двадцать калорий.

Плотный завтрак. Насыщает очень сильно.

Время энергии:

Пять часов минимум.

Важный момент про тягу к сладкому:

Тяга к шоколаду часто связана с недостатком магния. Какао – лучший источник магния среди продуктов. Съели настоящее какао утром – организм получил то, что нужно. Тяга пропадает. Это не сила воли, это химия.

Плюс, когда едите что-то действительно вкусное и насыщенное утром, мозг удовлетворен. Не чувствует себя обделенным. Не требует компенсации в виде пирожных в обед.

Секрет:

Используйте именно сырое какао, не обычное. Обработанное какао теряет большую часть флаванолов и магния. Сырое сохраняет все полезные вещества. Да, оно дороже. Но разница колоссальная.

Пятый день. Середина первой недели. Уже чувствуется ритм, привычка формируется.

Сегодня отпуск в стакане. Манго, ананас, кокос. Представьте пляж, солнце, теплое море. А вы с этим смузи в руках.

Николай живет в Сибири. Зима восемь месяцев в году. Холод, темнота, серость. К февралю начинается тоска по солнцу – такая, что хоть на стену лезь.

Врач говорил – сезонная депрессия, нехватка солнца, витамина D, серотонина. Советовал лампы для светотерапии, витамины пить.

Николай купил манго в супермаркете. Дорого, но плевать. Ананас замороженный – большой пакет, выгоднее. Кокосовую стружку, кокосовое молоко жирное.

Порезал манго – мякоть ярко-желтая, сочная, пахнет тропиками. Ананас из морозилки – кусочки твердые, золотистые. Банан половина. Греческий йогурт сто пятьдесят граммов. Две ложки кокосовой стружки. Ложка семян чиа. Сок половины лайма – выдавил, аромат свежий, цитрусовый. Кокосовая вода двести миллилитров.

Взбил. Смузи получился ярко-желтый, солнечный, с белыми вкраплениями кокоса. Вид как у коктейля на пляже.

Первый глоток. Закрыл глаза. Сладость манго, легкая кислинка ананаса, сливочность кокоса, свежесть лайма. На секунду представил, что сидит на берегу океана. Тепло. Солнце. Шум волн.

Открыл глаза. За окном минус тридцать. Но настроение изменилось. Резко. Появилась легкость, что-то светлое внутри.

Это еда влияет на настроение, понял Николай. Не просто калории и белки. Вкусы, ароматы, ассоциации – все это работает.