Андрей Попов – Энергетические супы для спорта (страница 2)

Профессиональные пловцы едят куриный суп с лапшой сразу после заплыва. Прямо у бассейна. Термосы приносят. Горячий. Наваристый. Восстанавливает силы мгновенно.

Тяжелоатлеты варят говяжий бульон с овощами. Пьют после тренировки. Белок из говядины. Коллаген из костей. Минералы из овощей. Все для роста мышц.

Марафонцы любят куриный суп с рисом. После длинного забега. Когда желудок не принимает твердую пищу. Суп проходит легко. Восстанавливает запасы энергии.

Важный момент. Температура посттренировочного супа должна быть комфортной. Не обжигающей. После нагрузки тело разогрето. Горячий суп может быть некомфортным.

Теплый или комнатной температуры оптимален. Приятно пить. Быстро усваивается. Не создает дополнительного стресса для организма.

Если тренировка была особенно интенсивной — добавьте в суп щепотку соли сверх обычного. Натрий критичен для восстановления водного баланса.

Можете добавить имбирь. Куркуму. Черный перец. Эти специи обладают противовоспалительным действием. Помогают снять мышечную боль. Ускоряют восстановление.

Спортсмен тренируется пять-шесть раз в неделю. Иногда два раза в день. Питание должно быть таким же регулярным. Качественным. Сбалансированным.

Готовить каждый раз сложно. Времени нет. Устал после тренировки. Хочется быстрого решения.

Фастфуд не вариант. Полуфабрикаты тоже. Качество низкое. Пользы мало. Результаты падают.

Супы решают проблему. Их можно варить сразу на несколько дней. Большую кастрюлю. Три-четыре литра. Хватит на неделю.

Хранится в холодильнике пять-семь дней. Разогреваете порцию. Три минуты в микроволновке. Готово. Горячее полезное питание.

Можно заморозить порциями. В контейнерах. В морозилке суп хранится месяц-два. Достали вечером. Разморозили. Разогрели. Поели.

Удобство колоссальное. Не нужно думать что готовить. Не нужно тратить время каждый день. Все уже готово. Качественное. Полезное.

А еще суп легко варьировать. Сегодня куриный. Завтра говяжий. Послезавтра рыбный. Разные крупы. Разные овощи. Разнообразие огромное.

Надоесть не может. В отличие от монотонной куриной грудки с рисом. Которую спортсмены едят годами. До тошноты.

Суп можно брать с собой. В термосе. На тренировку. На работу. В дорогу. Остается горячим четыре-шесть часов.

Перекусили после тренировки. Прямо в раздевалке. Не нужно ждать пока доедете домой. Критическое окно использовано.

Профессиональные спортсмены так и делают. Команды нанимают поваров. Варят супы каждый день. Большими порциями. Развозят спортсменам.

Удобно. Эффективно. Результаты растут. Восстановление быстрое. Энергия стабильная.

Вы можете делать то же самое. Без повара. Сами. Раз в неделю варите большую кастрюлю. Раскладываете по контейнерам. Все. Питание на неделю готово.

Экономия времени огромная. Час на варку супа. Вместо пяти-семи часов готовки в течение недели.

Экономия денег тоже. Суп дешевле готовых спортивных продуктов. Дешевле ресторанов. Дешевле полуфабрикатов.

Качество выше. Состав контролируете вы. Знаете что внутри. Никаких сюрпризов. Никакой химии.

Кости варят долго. Восемь-двенадцать часов. Иногда сутки. На медленном огне. Вода едва кипит.

Зачем такие мучения? Потому что из костей выходят вещества. Ценные. Редкие. Полезные для спортсмена.

Коллаген. Белок соединительной ткани. Строительный материал для связок. Сухожилий. Хрящей. Кожи.

Спортсмены нагружают связки и суставы. Постоянно. Тяжело. Микротравмы неизбежны. Износ происходит.

Коллаген помогает восстанавливать. Укреплять. Защищать от повреждений.

Где взять коллаген? Продают в порошке. Дорого. Непонятного качества. Часто из сомнительного сырья.

Костный бульон дает коллаген натуральный. Биодоступный. Легко усваиваемый. Бесплатный по сути. Кости стоят копейки.

При долгой варке коллаген переходит в желатин. Растворяется в бульоне. Остывший бульон превращается в желе. Это признак высокого содержания желатина.

Желатин в кишечнике расщепляется на аминокислоты. Глицин. Пролин. Гидроксипролин. Они попадают в кровь. Доставляются в соединительную ткань. Встраиваются в структуру.

Исследования показали. Спортсмены принимающие пятнадцать граммов желатина в день показывали улучшение состояния суставов. Меньше боли. Больше подвижности. Меньше травм.

Порция костного бульона триста миллилитров содержит около десяти граммов желатина. Две порции в день — ваша норма.

Кроме коллагена кости отдают минералы. Кальций. Магний. Фосфор. Калий. Натрий.

Эти вещества называются электролитами. Они регулируют водный баланс. Передачу нервных импульсов. Сокращение мышц.

Спортсмен теряет электролиты с потом. Особенно натрий и калий. Если не восполнять — начинаются проблемы.

Судороги. Классический признак недостатка натрия и магния. Сводит икры. Бедра. Пальцы. Мучительно. Мешает тренироваться.

Слабость. Вялость. Отсутствие энергии. Хотя спали нормально. Ели достаточно. Причина — дисбаланс электролитов.

Головная боль. После длительной тренировки. Особенно в жару. Обезвоживание плюс потеря натрия.

Костный бульон восполняет все электролиты сразу. Натуральная форма. Сбалансированная. Легко усваиваемая.

Марафонцы пьют бульон после забега. Вместо спортивных напитков. Эффект лучше. Восстановление быстрее. Судорог нет.

Велосипедисты берут бульон в термосах на длинные заезды. Пьют каждый час по несколько глотков. Поддерживают баланс электролитов. Едут дольше без усталости.

Борцы пьют костный бульон при сгонке веса. Когда нужно сбросить килограммы перед взвешиванием. Ограничивают калории. Но электролиты получают. Силы сохраняются.

А еще бульон содержит глютамин. Аминокислота важная для иммунитета. Спортсмены болеют часто. Нагрузки подавляют иммунную систему. Глютамин помогает поддерживать защиту.

Интенсивные тренировки повреждают слизистую кишечника. Проницаемость увеличивается. Это плохо. Воспаление. Аллергии. Проблемы с пищеварением.

Желатин и глютамин из костного бульона восстанавливают слизистую. Заживляют. Укрепляют. Кишечник работает лучше. Усвоение питательных веществ улучшается.

Варить костный бульон просто. Кости говяжьи или куриные. Залить холодной водой. Добавить ложку уксуса. Он помогает вытягивать минералы из костей.

Довести до кипения. Снять пену. Убавить огонь до минимума. Варить восемь-двенадцать часов. Куриные кости меньше. Говяжьи дольше.

Можно добавить овощи за час до готовности. Морковь. Лук. Сельдерей. Они дадут вкус. Витамины.

Процедить. Разлить по банкам. Хранить в холодильнике до недели. Или заморозить.

Используете как основу для супов. Или пьете просто так. С солью. Со специями. Горячим или теплым.

Стакан костного бульона утром. Стакан вечером. Ваши суставы скажут спасибо. Мышцы восстановятся быстрее. Энергия будет стабильной.

ГЛАВА 2: ИСТОРИЯ СУПОВ В СПОРТЕ

Суп не появился вчера. Это одно из древнейших блюд человечества. Как только люди научились кипятить воду — появились супы.

Первые супы варили в шкурах животных. Нагревали воду раскаленными камнями. Бросали мясо. Коренья. Получалась горячая похлебка.

Давало силы. Согревало. Насыщало. Помогало выживать.

Спортсмены использовали супы с самого начала организованного спорта. Древние олимпийцы. Гладиаторы. Воины. Все они знали силу бульона.

Рим. Первый век нашей эры. Колизей полон зрителей. На арене гладиаторы. Сражаются. Тренируются. Готовятся к боям.

Гладиаторские школы кормили бойцов специально. Рацион был продуман. Цель — максимальная сила. Выносливость. Быстрое восстановление после ранений.

Основа питания — ячменная каша. Ячмень давал углеводы. Энергию для боев. Гладиаторов даже называли hordearii — ячменные люди.

Но кашу варили не густую. Жидкую. Почти суп. С добавлением бобов. Иногда мяса. Чаще костей для навара.

Почему жидкую? Потому что гладиаторы тренировались по пять-шесть часов в день. Жесткий режим. Твердая пища перегружала желудок. Мешала тренироваться.

Жидкая каша-суп усваивалась быстро. Не создавала тяжести. Давала энергию. Позволяла продолжать нагрузки.