Андрей Попов – 7 дней энергии через суперфуды (страница 2)

Маке перуанской нет аналога среди обычных продуктов. Это растение растет только в Андах на высоте четырех тысяч метров. Его адаптогенное действие - способность помогать организму справляться со стрессом - не воспроизводится морковкой или яблоком. Потому что в них нет тех алкалоидов и глюкозинолатов, которые есть в маке.

С другой стороны - черника из вашего леса или сада стоит копейки в сезон и по ORAC не уступает многим дорогим суперфудам. Шиповник, который растет в каждом российском дворе - это настоящий суперфуд. Витамина С в нем больше, чем в апельсинах, в пятьдесят раз. Пятьдесят!

И вот тут - приятный момент, который греет. Многие суперфуды давно есть в русской традиции. Просто их не называли суперфудами. Квашеная капуста - пробиотики и витамин С зимой. Гречка - магний и рутин для сосудов. Льняное масло - омега-3. Клюква - антиоксиданты. Брусника - антибактериальные свойства. Это не хуже ягод асаи из Бразилии. Просто не так экзотично.

Практический вывод. Стоит переплачивать за то, у чего нет местного аналога. Спирулина, хлорелла, мака, ашваганда, годжи, асаи, матча высшего сорта. Не стоит переплачивать за суперфуды с громким названием, которые по сути дублируют то, что у вас уже есть на кухне.

Режиссер Никита Михалков в одном интервью рассказывал - его дача, огород, простая русская еда. Квашеное, пареное, вареное. И никаких проблем со здоровьем. Потому что традиционная русская кухня была суперфудом задолго до того, как это слово придумали.

Но это не значит - закрыть книгу и не читать дальше. Потому что то, что вы узнаете о спирулине, маке и ашваганде - это знание, которого нет в традиционной кухне. И оно реально меняет качество жизни.

Сразу честно. За семь дней вы не помолодеете на десять лет. Не сбросите десять килограммов. Не станете другим человеком.

Но вот что реально произойдет - и это подтверждается практикой тысяч людей, которые вели дневники самочувствия при включении суперфудов в рацион.

На второй-третий день большинство отмечает - пропала дневная сонливость после обеда. Та самая, когда в два часа дня хочется лечь под стол и закрыть глаза. Это происходит потому, что адаптогены - мака и ашваганда - начинают регулировать уровень кортизола. Кортизол - гормон стресса - в норме имеет пик утром и снижается к вечеру. Когда он нарушен - человек вялый утром и разбитый днем.

На четвертый-пятый день люди замечают улучшение качества сна. Засыпают быстрее. Просыпаются менее тяжело. Это магний из семян тыквы и чиа плюс противовоспалительное действие куркумы начинают давать результат.

К седьмому дню появляется то, что сложно описать точными цифрами, но очень легко почувствовать. Ясность головы. Ощущение, что мысли идут быстрее. Тело откликается на движение охотнее. Настроение ровнее. Раздражительность меньше.

В цифрах - если измерять субъективно по шкале от одного до десяти, где десять это максимальная энергия. Большинство людей отмечают переход с уровня 4-5 на уровень 6-7 за семь дней. Это не революция. Но это реально ощутимо в жизни.

Один важный момент - и это нужно понять сразу. Суперфуды работают, когда под ними есть фундамент. Если вы не спите, пьете по три литра кофе в день, едите фастфуд и не двигаетесь - семь дней спирулины не спасут. Суперфуды - это усилитель. Не замена.

Но если вы готовы дать им шанс при нормальном базовом режиме - семь дней станут поворотной точкой. Не финишем. Стартом нового отношения к энергии и питанию.

Переворачивайте страницу. Потому что дальше - история этих продуктов. И она настолько захватывающая, что понимаешь - человечество знало о суперфудах тысячи лет. Просто забыло.

Глава 2: Истоки суперфудов

Есть вещи, которые не нуждаются в рекламе. Которые существовали до рекламы. До интернета. До медицины в её современном виде. И выжили - потому что работали.

Представьте себе 1520 год. Озеро Тескоко в центре Мексики. Огромный водоем посреди горной долины. Столица ацтекской империи - Теночтитлан - стоит прямо в воде на сваях. Несколько миллионов человек. Армия. Жрецы. Ремесленники. Земледельцы.

И все они едят нечто странное. Голубовато-зеленую пасту, которую собирают с поверхности озера. Сушат на солнце. Едят с кукурузными лепешками. Называют её "текуитлатль".

Когда испанские конкистадоры увидели это - они поморщились и записали в дневниках: "туземцы едят грязь с озера". Через пятьсот лет мы знаем, что эта "грязь" была спирулиной. Микроводорослью с содержанием белка шестьдесят-семьдесят процентов от сухого веса. Это больше, чем в любом мясе. Плюс железо. Плюс витамины группы В. Плюс гамма-линоленовая кислота - противовоспалительный жир, которого почти нет в других растительных источниках.

Ацтеки не знали химии. Они не делали анализов. Они просто видели - солдаты, которые едят текуитлатль, выносливее. Болеют реже. Раны заживают быстрее. И кормили этим продуктом армию перед походами.

Это была эмпирика - знание через наблюдение, через опыт поколений. И она оказалась абсолютно точной.

Теперь перенесемся на другой конец планеты. Китай. Провинция Нинся. Долина реки Хуанхэ. Здесь уже четыре тысячи лет выращивают ягоды, которые мы сегодня называем годжи - или лициум. По-китайски - гоуци.

Там до сих пор рассказывают легенду про деревню у подножия горы. Там жил колодец. А рядом с колодцем - огромный куст лициума. Ветки свисали над водой, и ягоды падали в колодец круглый год. Жители деревни пили эту воду. И, по легенде, никто в той деревне не доживал меньше чем до ста лет. Сильные. Зрячие до старости. Активные.

Красивая легенда. Но за ней стоит реальная биохимия. Ягоды годжи содержат полисахариды - сложные углеводы с иммуномодулирующим действием. Зеаксантин - мощный антиоксидант для глаз. Бетаин - вещество, которое поддерживает печень. И уникальный набор аминокислот - восемнадцать из двадцати необходимых.

Китайская медицина использовала годжи для лечения усталости, слабого зрения, болезней печени и почек. Это не фольклор. Это накопленный опыт сотен поколений врачей, которые записывали наблюдения в трактаты. Самый известный из них - "Бэньцао ганму" Ли Шичженя - датируется 1596 годом. Там подробно описано применение годжи при "истощении жизненной силы".

А теперь подумайте. Ацтеки и китайцы. Разные континенты. Разные культуры. Разные языки. Но оба независимо друг от друга пришли к одному - концентрированное природное питание дает то, чего не дает обычная еда. Это не совпадение. Это работающий принцип.

И что особенно важно для нас с вами - обе традиции дошли до наших дней. Спирулину сегодня можно купить в любой аптеке. Годжи - в любом магазине здорового питания. Знания предков упакованы в удобную форму. Осталось только использовать их правильно.

Если суперфуды - это тренд, то традиционная медицина - это фундамент, на котором этот тренд стоит. И чем глубже смотришь в историю, тем яснее одна вещь - люди всегда знали, что некоторые растения делают больше, чем просто кормят.

Мака перуанская. Высокогорное растение. Растет в Андах на высоте трех-четырех тысяч метров над уровнем моря. Там, где почти нет кислорода. Где перепады температур дикие. Где большинство растений вообще не выживает.

Инки называли маку "едой богов". И это не поэтика - это прагматика. Воины инкской армии перед битвой получали маку в виде особой каши. Она давала выносливость. Снимала горную болезнь. Поднимала боевой дух.

Испанские завоеватели поначалу запретили маку. Считали - языческое. Нехристианское. Потом заметили, что их лошади и скот, которых кормили мукой из маки, лучше переносили высокогорный климат. И запрет быстро отменили.

Что в ней особенного? Мака содержит уникальные алкалоиды - макамиды и макаены. Больше их нет нигде на планете. Именно они отвечают за адаптогенное действие - способность помогать организму адаптироваться к стрессу. Плюс в маке высокое содержание цинка. А цинк критически важен для выработки тестостерона и гормонов щитовидной железы. Без нормального уровня этих гормонов - хроническая усталость практически гарантирована.

Теперь перенесемся в Индию. Аюрведа - это система медицины, которой пять тысяч лет. Пять. Для сравнения - современной западной медицине лет двести, не больше. Аюрведа накопила знания о растениях, которые сегодня только начинает подтверждать наука.

Ашваганда. По-русски - индийский женьшень. Хотя к женьшеню она не относится. Просто действие похожее. Название с санскрита переводится примерно как "запах лошади" - потому что корень пахнет специфически. Но аюрведические врачи говорили - кто ест ашваганду, тот получает силу лошади.

В аюрведе ашваганду называют "расаяна" - то есть средство для омоложения и восстановления. Её давали людям после тяжелых болезней. Пожилым, у которых иссякала жизненная сила. Воинам для восстановления после ранений.

Современные исследования показали - ашваганда снижает уровень кортизола на двадцать-тридцать процентов. Кортизол - это гормон стресса. Когда его слишком много и слишком долго - человек выгорает. Перестает радоваться жизни. Постоянно устает. Ашваганда буквально тормозит этот процесс.

Куркума. Пожалуй, самый изученный суперфуд. Три тысячи лет в индийской кухне и медицине. В аюрведе - универсальное средство. От воспалений. От болей в суставах. Для пищеварения. Для кожи. Для иммунитета.