Андрей Клименко – ПП на каждый день (страница 2)
Ингредиенты:
• творог — 400 г
• яйца — 2 шт.
• йогурт натуральный — 3 ст. л.
• манка — 2 ст. л.
• яблоко — 1 крупное
• ваниль — по желанию
• подсластитель или сахар — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Смешай творог, яйца, йогурт, манку и ваниль. Если творог зернистый, просто хорошо разомни его вилкой.
2. Яблоко очисти и нарежь мелкими кубиками или натри на крупной терке.
3. Добавь яблоко в творожную массу и перемешай.
4. Переложи все в форму. Слой не должен быть слишком тонким, иначе запеканка выйдет суховатой.
5. Выпекай 35–40 минут при 180 °C.
6. После духовки дай ей постоять 10 минут. Горячая запеканка всегда мягче и кажется более влажной.
Короткий совет: Если хочешь послаще, лучше добавить немного меда уже при подаче, а не перегружать массу сахаром.
Рецепт №5. Пшенная каша с тыквой
Теплый завтрак без лишней тяжести. Та самая еда, после которой не хочется сразу снова идти искать что-нибудь пожевать.
Ингредиенты:
• пшено — 100 г
• тыква — 200 г
• молоко — 250 мл
• вода — 250 мл
• сливочное масло — 10 г
• щепотка соли
• по желанию: корица
Пошаговое приготовление:
1. Пшено хорошо промой, потом обдай кипятком. Это убирает лишнюю горчинку.
2. Тыкву нарежь маленькими кубиками. Чем мельче кусочки, тем быстрее она станет мягкой.
3. В кастрюлю влей воду и молоко, добавь пшено, тыкву и соль.
4. Вари на слабом огне 20–25 минут, периодически помешивая, особенно ближе к концу.
5. Когда каша станет густой, а тыква мягкой, добавь масло и перемешай.
6. Если хочешь, посыпь корицей уже в тарелке.
Короткий совет: Если каша резко густеет, просто влей немного горячего молока. Это нормально.
Рецепт №26. Фриттата с картофелем и шпинатом
Сытный завтрак, когда обычная яичница уже надоела, а возиться долго не хочется. Все просто: немного овощей, яйца и духовка.
Ингредиенты:
• картофель — 2 небольших клубня
• яйца — 4 шт.
• шпинат — горсть
• лук — 1/2 шт.
• молоко — 3 ст. л.
• сыр — 40 г
• соль и перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Картофель очисти и нарежь тонкими кружочками или маленькими кубиками. Так он быстрее приготовится.
2. Отвари картофель 5–7 минут до полуготовности. Он не должен разваливаться, просто стать мягче.
3. Лук нарежь мелко и слегка прогрей на сковороде 2–3 минуты.
4. Яйца взбей с молоком, солью и перцем. Сильно взбивать не надо, просто смешай до однородности.
5. В форму выложи картофель, лук и шпинат. Сверху залей яйцами и посыпь сыром.
6. Запекай 18–22 минуты при 180 °C. Середина должна схватиться, а не дрожать как желе.
Подсказка: Если нет шпината, возьми укроп или зеленый лук. Главное — не клади слишком много зелени, чтобы вкус не ушел в траву.
Рецепт №27. Кукурузная каша с сыром и яйцом
Очень простой и нормальный завтрак без сладкой скуки. Получается мягко, сытно и по-домашнему.
Ингредиенты:
• кукурузная крупа мелкого помола — 80 г
• вода — 300 мл
• яйцо — 1 шт.
• сыр — 40 г
• сливочное масло — 5 г
• соль — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Воду доведи до кипения и посоли.
2. Тонкой струйкой всыпь крупу, сразу помешивая, чтобы не пошли комки.
3. Вари на слабом огне 8–10 минут, периодически помешивая. Каша должна стать густой и мягкой.