Дом в Гурзуфе Решелье, Воронцова. Художник А. Чернецов.
15 июня путешественники поехали дальше на запад вдоль моря, и обогнув гору Кастель остановились на обед у генерала Андрея Михайловича Бороздина находившимся в отставке в имении Буйюк-Ламбат (ныне село Малый Маяк). Воронцова и Мармона хозяин угостил своим домашним вином «одно из них, изготовленное по подобию шампанского может сбить с толку любого знатока». Была ещё одна остановка в деревне Партенит которую Екатерина II подарила австрийскому фельдмаршалу, принцу Шардю де Линю во время путешествия в Крым. «Население здесь весьма зажиточно, многие выращивают фруктовые сады, лен и табака; некоторые владеют барками, используя их для перевозки провизии вдоль берега». Наши путешественники пресекли гору Медведь и к вечеру прибыли в Гурзуф «в приятный деревенский домик графа Воронцова». Этот дом вначале принадлежал герцогу Арману Эммануэлю дю Плесси де Ришелье. После его смерти дом перешёл к его адъютанту Ивану Алексеевичу Стемпковскому. Этот дом позже у него купил Михаил Семёнович Воронцов. «Сад, спланированный на английский манер на слегка покатых участках земли, которые образуют зелёные лужайки среди огромного разнообразия деревьев и кустарников, где вверх вырываются кипарисы и тополя; просторный красивый дом a с галереей, откуда открывается вид на горы, деревню и скалы Юрзуфа, и на ровный пляж, куда приходят умирать волны; маленький виноградник; довольно обширные земельные угодья; несколько пристроек для управляющего и прислуги составляют это прекрасное имение»28. В урочище Ай-Даниль граф Воронцов заложил первые большие виноградники, построил подвалы и бочарную мастерскую. Михаилу Семёновичу этот летний дом был лишним и на следующий год он продаёт его своему чиновнику по особым поручениям Иван Ивановичу Фундуклею. Ныне здесь музей А. С. Пушкина.
На следующий день Михаил Семёнович показывал другое имение в Ай-Даниле (Святой Даниил). Виноградник здесь насчитывал более 72 тыс. лоз. Лучшие сорта производимых Воронцовым вин было Бургундское, Бордо, Алеатико, Белый мускат, Мадера и другие. Само виноградарство по археологическим данным здесь существовало примерно с 6 века до нашей эры. Греки, жившие на этой территории, постоянно страдали от набегов кочевых народов. В 13 веке уже генуэзцы производили тут вино. По приказу генерал-губернатора рядом было открыто Магарачское училище садоводства и виноградарства. Многим воспитанникам он платил за обучение. Трудовых резервов хватало на обработку виноградников и сбор урожая. На «винокуренном» заводе работали приглашённые специалисты из Франции. Сам же герцог Разузский записал свои впечатления об этом имении: «Восхитительные сочетания различных сортов винограда обещают прекрасное качество вин. Здесь оборудованы обширные погреба, над которыми расположены давильни. Я продегустировал вина прошлого года: прекрасное качество, особенно запомнились три вида чем-то похожие на алеатико и на мускат Фронтинян. Сегодня в этом районе выращивают около тридцати шести лучших сортов винограда из Бургундии, Бордо, Венгрии, Испании, Португалии, Мадеры и с берегов Рейна. Скоро начнётся разведение ещё тридцати четырёх сортов. Кроме этого, большое внимание уделяется также выращиванию столовых сортов винограда. Их здесь насчитывается тридцать два вида самого тонкого вкуса. В этом имении создан питомник с такими же видами саженцев, как и в Люксембургском питомнике Парижа. Ещё никогда до этого не производились такие грандиозные и систематизированные опыты по выращиванию винограда. Этот эксперимент покажет виноградарям Крыма разведению, каких сортов следует отдать предпочтение. Эти сорта должны будут обеспечить высокое качество при больших урожая»29. Ещё дополняет об этом имении Воронцова знаменитый швейцарец: «Значительный ай-данильский виноградник, принадлежащий г-ну графу Воронцову, занимает приморский склон, хорошо расположенный и защищённый от северного ветра лесистой горой, примыкающей к большому верхнему хребту. Первая вспашка этого виноградника имела место в 1826 г. и с тех пор продолжалась непрерывно. Сегодня здесь насчитывают 130 тысяч лоз белых и красных сортов винограда, привезённых из-за границы и размещённых на четырнадцати десятинах. Это заведение качествами производимого вина совершенно оправдало возложенные надежды и было наиболее выгодным для края, обслуживая в качестве питомника большое число виноградников, которые, вполне возможно, не возникли бы, если бы не обеспечивались с такой лёгкостью саженцами винограда великолепного качества. Прекрасный погреб, 25 саженей в длину и 5 в ширину, куда заезжают повозки, чтобы загрузиться бочками, стоит на краю нынешнего виноградника, но станет его центром, когда виноградник будет засажен полностью. Множество сооружений разной величины и разного стиля, используемые закреплёнными за этим поместьем людьми; магазины, винные погреба, расположенные здесь и там на пригорках, способствуют привлекательности Ай-Даниля и создают совместно с весёлым пением работников одну из самых радостных и живописных картин»30.
С утра следующего дня Михаил Воронцов уже показывал важному гостю Никитский императорский ботанический сад, который заложен герцогом Ришельё, а позже по желанию генерал-губернатора был расширен и благоустроен. Управляющим в то время был бывший артиллерийский офицер Никола Гартвис. Директором сада соответственно был статский советник Христиан Христианович Стевен. Осмотрев бегло сад, путешественники на лошадях прибыли в Воронцовское имение Массандру. Большую территорию здесь составляли леса. Дубовые и ореховые деревья никогда не рубились, и некоторым было сотни тысяч лет. Южнее находились луга и степные земли удобные для пашни. Здесь ранее приблизительно было уже посажено 16 тысяч кустов винограда, из них 10 тыс. сорта бордо, 3000 рислинга, 2000 токай, 1000 корней кокур.
К главному корпусу дворца Воронцова к тому времени уже была проложена новая дорога «В нижней его части, у подножья гор, прокладывались пешеходные дорожки, ведущие к гротам и живописным скалам, устраивались площадки обозрения („Ура“, „Браво“) и скамьи для отдыха, делались многочисленные насаждения самых разнообразных растений, и лес превращался в лесопарк, с хорошо распланированными аллеями, дорожками, с пробитыми в скалах тропинками. Все это делалось Воронцовыми для того, чтобы показать наиболее выгодные места горного ландшафта».
Писатель, профессор Сергей Никитич Филиппов писал: «Князь Воронцов был художник безусловный! И южный берег ему обязан за «отделку природы». Его коррижирующий гений способствовал тому, что все нововведения не только не нарушали гармонию природы, а напротив органично вносили в неё дополнения <…> дикий хаос камней он облицевал «поправками», которые усилили впечатление природы. <…> Здесь целые горы обломков образовали подземные гроты и тёмные загадочные галереи. Они вьются странно, фантастично и будто уходят в землю. Они иногда приводят в беспросветную пустоту, где нельзя быть без огня. Зажигая его, вы видите крест, высеченный в скале, каменное сиденье или ложе. Это одна из поправок талантливого корректора. <…> На одной из угрюмых скал ещё недавно стояла дикая коза, изваянная из этого же камня. Конечно, тоже поправка природы и какая остроумная <…> Речка Кува, выходящая из трёх источников у подошвы Ялты соединяется вместе в углублении долины и потом с шумом падает с каменных утёсов, орошает корни деревьев, разливается и опять собирается и падает ниже с высоты нескольких саженей.
А. Ф. Мармон. Худ Луи Дельпеш 1838 г.
А потом она уже течёт тише и сливается с речкой Дерекой, протекающей Ялтинской долиной. Это массандровский каскад». Год назад здесь была построена церковь Иоанна Предтечи в виде четырёх колонного дорического храма. Иконостас в ней был выполнен мастером Пантелеем Бочаровым, а иконы написал одесский живописец Иван Ковшаров. Путешественников ждал богатый ужин, так как здесь уже находилась Елизавета Ксаверьевна Воронцова и другие её сопровождающие дамы. Адъютант Михаила Воронцова князь Александр Иванович Гагарин женится на вдове госпоже Марии Поджио: «Церемония бракосочетания состоялась в красивой массандровской церкви, только что выстроенной графом Воронцовым. Я (Мармон) впервые присутствовал на свадьбе по греческому религиозному обряду. Хождение вокруг церкви молодой пары представляет собой очень красивое зрелище. Оно символизирует триумф сердца и надежду на счастливую совместную жизнь». Здесь стоит упомянуть, что в Верхней Массандре Воронцов устроил конный завод.
Дворец Воронцова в Массандре. Худ. Гауччи 1836г.
После Массандры, граф Воронцов был обязан показать Герцогу Рагузскому своё строительство дворца в Алупке и на следующее утро они направились туда вместе с Елизаветой Ксаверьевной. Вот как позже напишет сам Мармон: «Мы продолжили наше путешествие и прибыли в Алупку, главную резиденцию графа Воронцова. В Алупке растительность особенно красива. Обильные источники свежей воды способствуют её росту. Частично оборудованный сад обещает стать просто чудесным парком. Сегодняшний дом является только временным жилищем. Уже начато строительство обширного дворца. Это прекрасное строение будет напоминать самые изысканные английские готические замки. Все здесь делается с размахом. Это будет достойная обитель для ваятеля Крыма <…> Полуостров богат строительными материалами. Алупка обладает карьером зеленоватого, близкого к мрамору камня, хорошо поддающегося полировке. Граф Воронцов хочет весь замок облицевать этим камнем. Я уговорил его симметрично отполировать часть камней: в этом случае блеск отражённых солнечных лучей будет виден ещё издалека, за несколько километров до замка. <…> В узком кругу этой очаровательной семьи я провёл четыре дня, полных всяческих развлечений. Строение, в котором мы проживали (старый дворец), было окружено со всех сторон широкими просторными балконами. На них мы проводили кажущиеся слишком короткими вечера. Алупка.
