Александр Бабинец – Наука жечь жир (страница 1)
Александр Бабинец
НАУКА ЖЕЧЬ ЖИР
Предисловие
Перед тем как вы начнете читать эту книгу, хочу четко пояснить, что это за книга и, возможно, еще важнее, чего она не представляет собой. Это не очередная фитнес-книга, построенная на чувствах вины, наказаниях или пустых обещаниях стать совершенно другим человеком за тридцать дней. Существует уже тысячи книг, программ и блогов, которые всё больше повторяют одно и то же упрощенное послание, вводя в заблуждение людей идеей, что снижение веса — это лёгкая задача, что достаточно просто проявить дисциплину. И что кто-то, кто страдает от лишнего веса, жажды еды или эмоционального переедания, просто недостаточно сильно хочет успеха.
Чем дольше я работал в сфере фитнеса, тем больше углублялся в физиологию, психологию, стрессовую науку, гормоны, метаболизм, сон и поведение человека, тем труднее мне становилось верить в эти упрощенные объяснения. Реальная человеческая биология намного сложнее, чем просто сочетание мотивационных слоганов, уравнений калорий и фотографий «до и после», которые эмоционально манипулируют людьми, заставляя их поверить, что трансформация — это лишь вопрос усилий.
На протяжении многих лет, работая с разными людьми, я быстро заметил одну печальную истину: люди, страдающие больше всего, нередко вовсе не те, кто недостаточно умен или усерден. Напротив, многие из них прилагали больше усилий, чем почти все окружающие. Они повторно начинали диеты, заставляли себя проходить тяжелые тренировки, постоянно виня себя за каждую неудачу и молча испытывая колоссальное чувство стыда, так как не могли понять, почему их тело продолжает сопротивляться, несмотря на все усилия.
Со временем я пришел к осознанию, что большинство людей не понимают свое тело. И честно говоря, современная культура не делает ничего, чтобы объяснить это на уровне, доступном для всех. Человеческое тело реагирует не только на количество съеденных калорий. Оно откликается на стресс, недосып, эмоциональное истощение, гормональные изменения, старение, избыток дофамина, воспаление, перегрузку нервной системы, обработанные продукты, недостаток движения, плохую регенерацию, эмоциональные травмы, одиночество и общее окружение, в котором человек живет каждый день.
Человек может отлично понимать принципы питания и всё равно испытывать проблемы с перееданием, потому что нервная система не управляется исключительно логикой. Человек может знать, что нужно делать, и все равно многократно саботировать себя, так как уставшее тело ищет немедленное облегчение, а не долгосрочные улучшения.
Это осознание кардинально изменило мой взгляд на процесс снижения веса и здоровье. Я перестал видеть трансформацию как простую борьбу между дисциплиной и ленью, ведь чем глубже изучаешь физиологию, тем яснее становится, что многие поведения, которые люди называют «слабостью», на самом деле являются реакциями выживания, возникающими в результате перегрузки нервной системы, пытающейся справиться со стрессом и усталостью, эмоциональной нестабильностью, плохим восстановлением, а также средой, которую она находит слишком раздражающей.
Эта книга написана с намерением объяснить процесс снижения веса иначе. Я хочу рассмотреть его с точки зрения биологии, а не стыда. Через призму физиологии, а не путём наказания. Через понимание, а не бесконечные эмоциональные сражения с собственным телом.
В этой книге мы будем исследовать, как человеческий организм ведёт себя в современном мире и почему многие чувствуют себя запертыми между желанием изменить свою жизнь и его непрекращающимся возвращением к старым привычкам, смысл которых они начинают терять. Мы обсудим такие темы, как гормоны, химия стресса, истощение из-за недостатка сна, обработанные продукты, дофамин, кишечная флора, эмоциональное переедание, старение метаболизма, перегрузка нервной системы, саморазрушение, воспалительные процессы и психологическую реальность того, как оставаться здоровым в условиях среды, постоянно нарушающей биологию человека каждый день.
Некоторые части этой книги могут бросить вызов убеждениям, в которые вы верили долгие годы, так как современная культура здоровья часто упрощает многие сложные вещи. Другие аспекты могут показаться вам лично дискомфортными, так как они заставят вас честно взглянуть на свои привычки, уровни стресса, эмоциональные паттерны, качество сна, взаимоотношения с едой и окружением, в котором вы находитесь каждый день. Но моя цель не в том, чтобы судить вас и нагнетать чувство вины за ваши усилия. Я хочу помочь вам наконец понять, почему тело ведёт себя именно так.
Потому что, как только люди начинают поистине осознавать физиологию, в психологическом смысле происходит нечто важное. Они перестают видеть себя как дефектных людей, запертых в сломанных телах, и начинают понимать, что чаще всего тело просто адаптировалось так, как оно было задумано — как организм, выживающий при условиях хронического стресса, чрезмерной стимуляции, недостатка сна, эмоционального истощения и воздействий обработанной еды.
Одной из величайших трагедий современной фитнес-культуры является то, сколько людей годами живут в постоянном внутреннем конфликте со своим телом. Каждое желание становится источником стыда. Каждое неудачное утро воспринимается как провал. Каждая рухнувшая цель становится доказательством того, что человек слаб или не способен измениться. В конечном итоге само здоровье становится эмоционально изнурительным ещё до того, как оно станет физически изнурительным.
Но тело, как правило, не пытается вас уничтожить. В большинстве случаев оно старается защитить вас тем, каким образом оно долгое время приспосабливалось к испытаниям, которые испытывало многократно.
Одним из самых обнадеживающих аспектов физиологии является то, что человеческий организм все еще остается невероятно адаптивным даже после лет дисфункции. Сон может улучшиться. Сила может вернуться. Мышцы могут расти. Энергия может стабилизироваться. Метаболизм может улучшиться. Привычки могут измениться. Нервная система может восстановиться. Тело способно адаптироваться прекрасно, как только получает условия, при которых биология человека функционирует лучше всего.
Эта книга научить вас тому, что настоящая трансформация редко приходит от ненависти к себе, паники, наказаний или бесконечных циклов временной мотивации. Устойчивое изменение обычно начинается в тот момент, когда человек перестаёт вслепую бороться со своей биологией и начинает понимать, как же на самом деле работает организм.
И это понимание меняет абсолютно всё.
Введение
Мы живем в эпоху, когда проблемы с избыточностью веса кажутся обычным делом. Однако, если мы заглянем в недалекую историю человечества, поймем, что борьба с лишними килограммами — это тема исключительно современности. И дело здесь не в том, что наши предки обладали непревзойденным характером или сильной дисциплиной. Просто окружающая среда диктовала совершенно другие условия существования, в которых выживание требовало движения и активности, а не бездействия.
На протяжении большей части эволюции человечества, обретение пищи и калорий было делом непредсказуемым и сопряженно со значительными физическими затратами. Люди обитали на открытом воздухе, спали по естественным циклам света, постоянно двигались — и это не было чем-то необычным, а было нормой. Доступ к пище, особенно к высококалорийной, был ограничен. Кроме того, в те времена отсутствовала пища, которая была бы промышленно переработана до состояния, когда организм не ощущает насыщения.
В таком контексте человеческий организм адаптировался к условиям постоянного дефицита — к физической активности, к естественной диете и к отсутствию стресса. Однако последние несколько столетий, с развитием цивилизации, многое изменилось. И изменения были быстрыми, даже на фоне долгого процесса эволюции.
Теперь среднестатистический человек начинает свой день с преизбытка стимулов. Утро чаще всего начинается с проверки телефона, еще до того как ноги коснутся пола. Больше половины дня мы проводим сидя, зачастую в окружении пищи, которая создана специально для того, чтобы перекрывать сигнал сытости. Повседневная жизнь заполнена постоянным стрессом, практически каждый из нас недосыпает, а движемся мы очень мало. Искусственный свет и бесконечный поток цифровых стимулов сказываются на нашей нервной системе, которая истощается, не имея возможности восстановиться и адаптироваться.
Наблюдая за всем этим, сложно не задать вопрос: «Почему сохранить стройную фигуру стало так трудно?»
С каждым годом изучая человеческую физиологию, я пришел к понятному и логичному выводу: дело не в том, что современным людям не хватает силы воли или самодисциплины. Проблема коренится в том, что окружающая среда постоянно ведет биологию человека в направлением, к которому его нервная система не была адаптирована.
Организм постоянно реагирует на всё, что его окружает. Стресс, недостаток сна, переработанная пища, колебания гормонов, эмоциональное истощение, переизбыток стимуляции, отсутствие активности, старение, воспаление — все это факторы, на которые тело отвечает. Даже психологическая обстановка, в которой человек живет, оказывает значительное влияние на его состояние. И да, тело постоянно адаптируется, даже если мы не осознаем этого.