Юлия Уварова - Застолья российских аристократов. XVIII век: сервировка, меню, этикет

На пятой лекции будет обсуждаться, как и что употребляли в пищу аристократы XVIII века. Пиршество в аристократических кругах предполагало изысканную сервировку и оформление стола, разнообразие меню и богатый выбор вин. В домах знати можно было попробовать лучшие кулинарные творения французских поваров: фрикандо, цыпленка по-перигорски или суп-консоме. Из этой лекции вы узнаете, какая кухня считалась эталоном, как подавали блюда и что об этом думали современники.