Юлия Евдокимова – Убийство со вкусом трюфелей (страница 13)

Ей повезло. Хотя небольшой зал замкового ресторана был пуст, веселая розовощекая девушка приняла заказ, и очень быстро на Сашином столике оказалась деревянная подставочка с местными сырами, колбасками и острым маринованным перчиком. Сначала Саша засмотрелась на любимый салат панцанелла, но официантка посоветовала местные блюда:

— Панцанелла все же блюдо летнее, а вы попробуйте нашу местную кухню, все подходит прекрасно для этих холодов — она кивнула на окно. — Вы тоже приехали поесть трюфелей?

— Нет, я просто приехала погулять, посмотреть эту часть Тосканы.

— Это вы неподходящее время выбрали, кто ж в ноябре сюда едет! Летом надо. Сейчас все уныло и серо, и многие музеи и рестораны закрыты, не сезон! Вы б лучше во Флоренцию, ну в Лукку там, в Пизу, в большие города поехали. Тут делать в ноябре нечего.

Саша неопределенно развела руками, пробормотав, что ей все об этом говорят, еще раз пробежала глазами меню и выбрала горячий нутовый суп — «zuppa di ceci». Не прогадала: густой суп вспыхивал на языке еле заметной горечью сельдерея, пряностью розмарина, он оставлял ощущение сытости, но одновременно легкости, как любой другой овощной суп.

Вместе с супом перед ней поставили блюдо с поджаренными кростини с каштанами и салом, знаменитое сало «lardo di colonnata» было родом из здешних Апуанских Альп. Саша давно любила Лардо ди Колонната, которое даже имеет защищенное географическое наименование IGP и производится в крошечном городке Колонната в Апуанских Альпах рядом с известным с давних времен городом Каррара, чей мрамор использовали лучшие итальянские скульпторы, включая Микеланджело. Засаливают сало в ёмкостях, выдолбленных из глыб драгоценного местного мрамора.

Сало укладывается в эти необычные ванны слоями, перемежая их солью, перцем, корицей, гвоздикой, кориандром, шалфеем и розмарином. Для дезинфекции каменные ванны натирают чесноком, а засолка и выдержка происходят при строго определённой температуре и влажности. Именно поэтому у готового сала такой необычный вкус. Заполненную салом ванну закрывают крышкой на 6-10 месяцев: именно столько его и выдерживают. И никаких консервантов!

В стародавние времена сало с хлебом брали на обед каменотесы каррарских мраморных карьеров, питательный продукт давал им сил на весь день. Сейчас сало из Колоннаты настолько популярно, что иногда его даже трудно купить, на всех не хватает. Производят этот продукт всего 14 семей в количестве не больше одной тонны в год — больше не позволяют размеры погребов.

Бело-розовое, мягкое сало было очень нежным на вкус, даже чуть сладковатым, слегка пряным, с ароматом трав. И Саша осторожно спихивала каштаны, которые совсем не любила, на край тарелки, чтобы получить полное удовольствие от знаменитого сала и поджаренного хлеба.

На второе она выбрала «лонцу»— свиную корейку, тушеную в молоке, мясо было восхитительно нежным, ничего подобного девушка до сих пор не пробовала. Все блюда оказались выше всяких похвал.

— А где ж теперь трюфели есть? Говорят, повара знаменитого тут недавно убили, — сказала Саша, когда официантка принесла очередное блюдо.

— Ой, — округлила та глаза, — мы все в шоке. Но что-то такое должно было случиться!

— Почему?

— Да в остерии уже весь персонал уволился, даже посудомойки, им мужья запретили. Он же ни одну юбку не пропускал!

— И нельзя было дать отпор?

— Так он же босс! «Capo»! И доходы там какие были, в остерии, платили даже посудомойкам очень хорошо. И говорят, что они и не думали возмущаться, он когда хотел, мог любую очаровать. Меня отец не пустил, я как раз хотела туда устроится, хоть побольше заработать.

— Отец оказался прав! — улыбнулась Саша, — еще влипла бы в историю с этим убийством.

— Ой, не говорите! — Всплеснула руками девушка. — Уж я как теперь рада! Ну, в общем тут говорят, что это или мафия, он же тут такой бизнес развел! — или ревнивый муж.

— Мафия в долине? — удивилась Саша.

— Это не та мафия. Это я имею в виду весь этот трюфельный бизнес, когда крутятся такие деньги, могут и убить!

На удивление цены в ресторане замка были умеренными, а антураж — толстые каменные стены, деревянные своды, неширокие старинные окна и положенные в таких случаях алебарды на стенах, выглядел очень по-домашнему, по-деревенски органично, словно строился замок не как крепость для защиты территории от врагов, а как загородный, почти фермерский дом.

Блеяние коз во дворе, мягкий свет, сгладивший очертания окрестных гор, блестящая на солнце черепица и коричневые и бежевые тона стен и окон только усилили впечатления домашнего уюта, простого деревенского дома.

В завершение трапезы, под которую Саша взяла кварту домашнего вина в глиняном кувшинчике, девушка-официантка принесла запотевшую рюмку граппы — от заведения.

В Сан Пьетро Саша возвращалась в умиротворенном состоянии духа, слушая птиц и вдыхая аромат цветов в теплом осеннем воздухе, разглядывая горы и долины во все три стороны от дороги вдоль горного склона. А потом забралась под пуховое одеяло, распахнув все окна в спальне.

Выйдя в интернет, она забила в поисковик имя — Анджело Бранкатти. Повар оказался известной медийной личностью, он принимал участие в различных кулинарных шоу, и хотя в число лучших поваров Италии никогда не входил, но за пару лет стал настоящей поп звездой, применительно к кулинарии. Внешность его девушке не понравилась, он был длинноволос, лохмат, бородат, и очень похож на пирата, что подчеркивала неизменная цветастая бандана. Может, это на фото он так получался, а в жизни был гораздо харизматичнее, а может статус звезды экрана добавлял ему шарма, но будь Саша хоть официанткой, хоть посудомойкой, на эдакого героя- пирата она бы точно не клюнула.

Другие статьи рассказывали то, что Александра узнала от Элены: как повар набросился на карабинеров, да не просто с ножом, а с настоящим тесаком, как суд определил ему домашний арест на три месяца, и повар раздавал многочисленные интервью, обвиняя власти в потере доходов и уверяя, что во всем виноваты завистники: теперь они могут ликовать, после решения суда на телевидение он больше не вернется, но еще всем покажет на кухне!

Когда девушка закончила свои изыскания, уже стемнело. Она вышла во двор на звук голосов и увидела Анну с незнакомой женщиной, которая приветственно помахала рукой с зажатой в пальцах тонкой сигаретой.

— Я Лиза, сестра Петера, — элегантная леди с серебристыми волосами смотрелась на фоне простой и домашней Анны как минимум правящей герцогиней этой долины.

— Ну, я вас оставлю, дела, — Анна убежала в дом, а Лиза, извиняясь, развела руками:

— Плохая привычка, так и не могу бросить. А в доме курить не разрешают, вот и дышу вроде как свежим воздухом.

— Вы здесь живете?

— Нет, я живу в Масса Каррара, но здесь мы все выросли, и я часто приезжаю на пару дней.

Саша рассказала, что привело ее в эти края. Лиза пожала плечами:

— Не помню такую семью в Кастельторре… я в новом городе мало кого знаю. Но как жаль, что старики так и не дождались встречи с внуком.

— Лиза, раз вы здесь выросли, то знаете легенду о черных всадниках?

— Кто же ее не знает, — засмеялась женщина, — мы на этих историях выросли. Слушай, — и она подвела девушку к удобной деревянной скамье, где они обе удобно устроились.

— Барон Герардинги, а эта семья правила здешними землями три столетия, с Х по XIII века, не участвовал в рыцарских турнирах, он был невысокого роста и худенький, и как не тренировался — и на коне сидел плохо, и силы в руках не было. И когда возникали споры с соседями, барон оставался в убытке, то деревню сосед отберет, то земельные угодья.

Понравилась ему одна местная красавица, но не успел барон за ней приударить, как увез девушку хозяин соседнего замка. Тут, видимо, терпение барона и лопнуло.

Говорят, что под замком у него вход в горные пещеры, где спрятан подземный источник. И если произнести у источника заклинание, то выйдут из горы черные рыцари с черными конями на поводу, и можно им приказывать все, что угодно.

И через пару ночей постучались в ворота соседа-обидчика незнакомые рыцари, не хотели им открывать, но выбили рыцари ворота, ворвались во двор замка и убили и его владельца, и всех домочадцев и всех слуг.

А потом случилась такая же история с тем соседом, который деревеньку отжал, — Лиза засмеялась. — Ну, тут-то все, что у барона раньше отнимали, вернули, да еще и с извинениями и денег присыпали. И с тех пор пугались местные жители цокота копыт на ночных дорогах и силуэтов темных всадников.

— И что потом?

— А ничего, барон- ну собственно тогда он был просто феодалом, это позже семья получила титул — женился на самой красивой девушке этих краев. Кто бы посмел ему отказать! Потомки их до сих пор живут в замке. Кстати, любители паранормальных явлений искали пещеру с источником — так и не нашли. Даже наследник, который в замке живет, с ними искал.

— И все?

— Ну, так история эта случилась лет 800 назад, — улыбнулась Лиза. — Кто ж помнит, что там потом было, но рассказывали, что и впоследствии появлялись всадники, защищали интересы этой семьи.

Хотя лично я думаю, что все банально. Феодал был человек не бедный, нанял отряд наемных рыцарей, а прятались они в тех самых пещерах. Может и сейчас они там, высохшие скелеты — ууууу! — пошутила женщина, округлив глаза.