Владимир Ломаев – Домашний фастфуд. Лучше оригинала (страница 7)

Сахара: ~ 18 г (в основном из меда, примерный расчет)

Холестерин: 73 мг

Примечание: Указанная пищевая ценность является приблизительной и может варьироваться в зависимости от конкретных марок ингредиентов (особенно горчицы, сухарей и меда).

Срок хранения

Приготовленную курицу следует остудить до комнатной температуры и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

В холодильнике: до 3-4 дней.

В морозильной камере: до 2-3 месяцев. Перед заморозкой полностью остудите. Для лучшего результата размораживайте в холодильнике.

Жареный куриный окорок в горчично-коричневом соусе

Общее время приготовления: 20 минут

Количество порций: 8

Время хранения: 3-4 дня в герметичном контейнере в холодильнике.

Список аллергенов:

•

Горчица (желтая или Дижонская) – Горчица является сильным аллергеном.

•

Коричневый сахар – Обычно не содержит аллергенов, но может вызывать индивидуальные реакции.

•

Молотый душистый перец – Пряность, редко вызывает аллергию, но возможна индивидуальная непереносимость.

•

Хлопья красного перца (чили) – Пряность, может вызывать раздражение или аллергические реакции у чувствительных людей.

•

Куриные окорока – Мясо птицы является потенциальным аллергеном, хотя и менее распространенным, чем другие виды аллергии на мясо.

Ингредиенты:

Горчица желтая или Дижонская – 120 мл

Коричневый сахар – 70 г

Молотый душистый перец – ½ чайной ложки

Хлопья красного перца (чили) – ¼ чайной ложки

Куриные окорока (бескостные, без кожи) – 8 шт. (примерно 900 г)

Способ приготовления:

1. В большой миске смешайте горчицу, коричневый сахар, душистый перец и хлопья красного перца.

2. Отложите 4 столовые ложки (около 60 мл) этой смеси для подачи.

3. Добавьте куриные окорока в оставшуюся смесь и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был равномерно покрыт маринадом.

4. Жарьте курицу на гриле под крышкой на среднем огне или в духовке на режиме «Гриль» на расстоянии около 10 см от нагревателя по 6-8 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 75°C. Подавайте с горчичным соусом.

Пищевая ценность на 1 порцию (1 окорок + 1.5 ч.л. соуса):

Калории: 224 ккал

Жиры: 9 г

Насыщенные жиры: 2 г

Холестерин: 76 мг

Натрий: 597 мг

Углеводы: 13 г

Сахар: 9 г

Клетчатка: 1 г

Белок: 22 г

Примечание: Указанная пищевая ценность является приблизительной и может варьироваться в зависимости от конкретных марок используемых ингредиентов.

Запечённые куриные стрипсы

Общее время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Время хранения: 2-3 дня в герметичном контейнере в холодильнике.

Список аллергенов:

•

Яйца

•

Глютен (пшеница)

•

Горчица

•

Чеснок

Ингредиенты

1 крупное яйцо (или 1/3 чашки (80 мл) заменителя яичного)

1 столовая ложка готовой горчицы

1 зубчик чеснока, мелко порубленный

3/4 чашки (около 90 г) панировочных сухарей

2 чайные ложки сушёного базилика

1 чайная ложка паприки

1/2 чайной ложки соли