Владимир Кретов – Таверна КФЦ (страница 5)

- Отец! Ты обещал меня выслушать.

Мужик, который внезапно стал моим батей буравил меня взглядом секунд пять, но в итоге всё-таки согласился:

- Ну давай, слушаю раз обещал.

- Вот. - Я протянул ему картошку на раскрытой ладони, которую успел взять из подпола. - Я приготовлю картошку так, что ты язык проглотишь.

Отец усмехнулся:

- Ты? Да ты даже правильно название овоща не смог повторить! Правильно - калтофель! Да и какой ещё приготовить с твоими-то умениями?! Нулевыми.

- Отец. - Я посмотрел ему в глаза очень серьезно. - Я. Приготовлю. Так. Что ты. Язык. Проглотишь.

Картошка - вариант беспроигрышный. К пиву подходят не только мясные колбаски, но и картофель фри тоже вполне себе прекрасно сочетается с пенным напитком. С маслом для фритюра только надо что-то придумать. Ну а если не придумаю, можно будет пюре забабахать, тем более раз картоха рассыпается при варке, то она высококрахмалистая, и как раз идеальна для пюре. Уж сливочное масло, думаю, тут есть. А если даже нет, сам из сливок взобью, это ж элементарно по-сути! Для маслобойки нужна тара да две палки. Сооружу если что. Ну и толкушку какую-нибудь.

Отец смотрел на меня как на совсем уж бесперспективного. Даже после моих слов. Мне аж обидно за пацана стало.

Но в очередной раз (я уже сбился со счёта) тяжело выдохнув, отец всё-таки дал мне "добро":

- Две калтофелины. И ты завтра сам съешь то, что у тебя получится на ужин. Даже если это будет несъедобно, всё равно ничего другого не получишь. Идёт?

- Идёт!

Отец опять хотел пройти мимо, но тут у него было уже без шансов:

- Раз уж мы договорились, покажи мне, где масло.

- А вон. - Отец показал пальцем на полку с кувшинами. - Это - льняное. - Палец указал на самый крайний кувшин с левой стороны.

Льняное для меня практически бесполезное. Все масла тут очевидно нерафинированные и недезадорированные, то есть не только вонючие, но и температура дымления у них такая себе. Это значит, что мало того, что моя картошка фри наберёт запахов из фритюра, так и сам фритюр сильно не разогреть, чтобы не "горел" - надо будет делать не фри, а, скорее, "хворост", то есть максимально тонкие лапшинки картошки, чтобы они успели приготовится на не особо высокой температуре.

Между тем отец продолжал:

- Это конопляное масло, это. - Он указал на малю-ю-ю-юсенькую плошку с крышкой. - Масло фундука. А вот это. - Он усмехнулся. - От того же торговца с юга - рисовое масло. Взял аж семь кувшинов по заказу главного повара. Дешёвое, но бестолковое. Почти без запаха. Куда его такое добавлять?

Конопляное масло обычно для жарки не используют, но без альтернатив, наверное, можно. Масло фундука, насколько я помню, имеет высокую температуру дымления, но всё, что в нём приготовить будет иметь сильнейший аромат фундука. Ну и оно дорогущее, понятное дело, орехи ведь...

А вот рисовое - это же просто находка! Нерафинированное рисовое масло имеет высоченную точку дымления, значит, спокойно выдержит нагрев до условных двухсот градусов и не начнёт чадить дымом! Плюс аромат у рисового масла легчайший, картошка фри не изменит свой вкус! Практически не изменит. Да и оно делается из отходов, типа стеблей риса, а не из самой крупы. Так что реально может быть недорогим.

Лучше рисового нерафинированного масла холодного отжима было бы, наверное, только масло авокадо. Да только вот оно точно дешёвым быть не может!

Я подошёл к полке и посчитал пальцем кувшины с нужным мне маслом:

- Вот эти семь штук?

Отец усмехнулся:

- Семь, семь. Только твой вот этот кувшин. - Он указал на ближайший ко мне сосуд. - И не больше полчашки масла.

Хех! Ну, картошка фри, считай, у меня в кармане, и не надо будет хворост делать, можно нормальную толщину брать - так и расход масла меньше будет, и хоть и слабым, но ароматом риса не напитается. Вот из одной крупной картошки фри и сделаю!

Остался вопрос с пюре. Могу из второй картошки попробовать натолочь немного пищи богов. Один рецепт - один удар. Два рецепта - двойной удар!

Спросил отца:

- А сливочное масло есть?

Тот кивнул:

- В леднике немного есть. Но я не понял - тебе сливочное масло или растительное надо?

- И то, и то.

Отец ещё раз посмотрел на меня, как на бесперспективного, но вздохнул:

- Сливочного масла возьмёшь не больше одной ложки. И если ты думаешь, что сам будешь завтра кашеварить, то, конечно же, нет - только под надзором матери. Иначе ты мне всю кухню уничтожишь. И не забывай - всё, что наготовишь, сам потом на ужин съешь!

Я растянул губы в улыбке:

- Это вряд ли. - А на недоумённый взгляд отца, улыбнулся ещё шире. - Вы сами всё сметёте. Мне даже кусочка не оставите.

- Ну-ну.

Впервые отец усмехнулся добродушно. Будто я хорошую шутку сказал, и он оценил.

Я же усмехнулся про себя.

Ну посмотрим, что ты скажешь ПОСЛЕ того, как попробуешь блюда из картошечки.

Глава 4

С кухни мы выходили вместе с отцом и застали в коридоре мать, натирающую тряпкой пол.

- Ты куда?! - К матери тут же метнулся отец, и аккуратно поднял её с пола. - У тебя же спина!

Действительно. Мать стояла полусогнутой, и схватилась за поясницу левой рукой.

- Ой... Ой... - Поёрзав спиной вправо-влево, мать смогла выпрямиться почти полностью, и тут же перешла "в атаку" на мужа. - Ну не могу я в такой грязи! Хоть чуть-чуть приберусь!

- А потом стоять целый день не сможешь, и мы опять не откроемся!

Мать упёрла руки в боки:

- И что ты предлагаешь? Совсем не убираться?!

Отец мотнул головой:

- Пусть Хайнц поможет.

На что мать всплеснула руками:

- Ещё чего не хватало! Он в прошлый раз ведро перевернул. Лужу не убрал, и доски в одном месте вздулись. Мало того, за счёт воды по всему полу грязь только разнёс!

- Да, глупость сморозил... - Но отец не сдавался. - Ну давай я этим займусь!

- Ага, конечно! Сйчас ты должен идти в лес, заготавливать дрова. Если ты вместо этого уборкой займёшься, то что будет? Без дров ночью будет холодно, и кухонную печь завтра мы тоже не разожжём. Чем людей кормить будем, если они, вообще придут к нам есть?!

Отец набрал в лёгкие воздух, чтобы что-то ответить, но я решил вмешаться:

- Я сделаю!

Родители вмиг перевели взгляды на меня, и эти взгляды мне не особо понравились. Так, с опаской, смотрят на разгорающийся пожар в лесу, и думают, а не дойдёт ли этот пожар до их деревни и не спалит ли их хаты...

Может, я и утрирую, но не особо-то и сильно.

Пока меня опять не послали рубить палкой крапиву за сараем, я приподнял обе руки вверх вперёд ладонями:

- Я буду аккуратен.

Отец выгнул правую бровь:

- Ты?

На что я пожал плечами:

- Пусть мама за мной присмотрит. Я же завтра буду работать на кухне под её присмотром. Неужели это легче, чем помыть полы?

Родители переглянулись, и уже мать выгнула правую бровь вверх: