Слушать книги Виталий Задворный (0)

На этой странице Вы можете бесплатно слушать аудиокниги Виталий Задворный онлайн. Также Вы найдете и других авторов книг схожих с Виталий Задворный

Последние

Электронные книги (4)

Научно-популярное

Виталий Задворный - Кухня европейского Средневековья. Франция

Какой была средневековая кухня и под влиянием каких процессов она формировалась? Почему гастрономическим лидером эпохи стала Франция? И с чего началась славная история французских вин и сыров? Опираясь на латинские и старофранцузские источники, исторические документы, поэтические тексты и кулинарные трактаты, В. Задворный прослеживает, как на руинах Античности возникла новая культура питания – результат синтеза греко-римской и германо-славянской традиций. В центре внимания автора – становление французской кухни от эпохи Меровингов и Каролингов до Высокого и Позднего Средневековья: читатель узнает, чем различались гастрономические «триады» древнего и варварского мира, какие продукты входили в рацион королевского двора, как выглядели первые средневековые рецепты и какие специи ценились выше золота. Вторая часть книги включает в себя переводы и комментарии важнейших средневековых кулинарных текстов. Завершают издание глоссарии латинских и старофранцузских гастрономических терминов, позволяющие увидеть, как формировался язык европейской кухни. Виталий Задворный – кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии, автор книг «Французская кухня в России и русской литературе» и «Кухня Древнего мира».

Обучение

Виталий Задворный - Кухня Древнего мира

Новая книга Виталия Задворного – это первое научное исследование гастрономии древности на русском языке. Написанное на основании анализа древних текстов, оно охватывает период от истоков человеческой цивилизации до завершения эпохи Античности: читатель узнает, какие древние державы склонялись к пиву, а какие к вину, какие специи были в ходу в Элладе, как воспевали яства и пиры поэты Античности и как древнеримские богачи готовили такую экзотическую дичь, как павлинов и фламинго. В работу Задворного входит первый полный, подробно откомментированный перевод древнейшей сохранившейся европейской кулинарной книги – «De re coquinaria» Апиция. Виталий Задворный – кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии, автор вышедшей в «НЛО» книги «Французская кухня в России и русской литературе».

Разное

Виталий Задворный - Французская кухня в России и русской литературе

Средневековая Франция стала пионером в создании кулинарных книг в Европе, что позволило сохранить древние гастрономические традиции. Влияние французской кухни на европейскую и русскую гастрономическую культуру было огромным. В книге Виталия Задворного исследуется это влияние на основе классической русской литературы, где рассматривается, как писатели, такие как Пушкин, Вяземский, Толстой, Гончаров, Лесков, Чехов и многие другие, описывали французские блюда. Книга также затрагивает историю французской кулинарной книги, обеденные традиции, вина, рестораны Петербурга и Москвы, а также французские гастрономические термины, которые вошли в русский язык.

Биографии, мемуары

Виталий Задворный - История Римских Пап. Том III. Григорий I – Сильвестр II

Книга посвящена истории Римских Пап VII–X вв., которые сыграли важную роль в истории Христианства, Церкви на Западе, а также в истории Италии и других стран Западной Европы в эпоху Раннего Средневековья. В книге представлены биографии Римских Пап, их деятельность, а также анализируются их сочинения. Приведены фрагменты наиболее важных текстов их сочинений на латинском языке с переводом на русский, в том числе многие из них представлены впервые. Автор детально изучил не только роль признанных великих Пап, таких как Григорий I, Мартин I и Сильвестр II, но и спорных фигур в истории Церкви, включая Гонория I и Формоза и его преемников. Особое внимание уделено вкладу Римских понтификов в процесс евангелизации Европы и формирования европейской культуры.