Василий Кудин – ГРАБЛЕОЛОГИЯ КУДИНА Промышленные саги о закупках, логистике, человечности, деньгах и о том, как не потерять себя (страница 4)
На доске объявлений «АгроИмпекс». Новый игрок. Предлагает сухое молоко по двести девяносто рублей за килограмм. Минус шестьдесят рублей от рыночной цены!
– Откуда такая цена? – спросила Лена.
– У нас свои каналы, – туманно ответил менеджер. – Из ближнего зарубежья, растаможили по старым контрактам.
Лаборатория проверила образец – жирность, белок, кислотность – всё по ГОСТу.
Лена трёт руки: закупает тридцать тонн на квартал, экономия шестьдесят тысяч с тонны – миллион восемьсот тысяч рублей в квартал!
Радостная бежит ко мне:
– Вась, смотри! Молоко есть! Качество как в Европе, цена на двадцать процентов ниже рынка!
Я после истории с фильтрами стал параноиком:
– Лен, слишком хорошо, чтобы быть правдой. В разгар дефицита кто-то продаёт на двадцать процентов дешевле? Где он сэкономил? Давай совет собирать.
Снова совет
Технолог Коля:
– Лен, у нас уже был опыт с дешёвым молоком лет пять назад, когда мы только открылись. Из одной южной республики. Выход творога упал на восемь процентов. Молоко было «пустым». Параметры по ГОСТу, а по факту – вода.
Главный инженер:
– И ещё нагрузка на сепараторы выросла. Мыться чаще приходилось. Плюс пять процентов к затратам.
Юрист:
– Лена, компания новая, зарегистрирована вчера. Взыскать будет не с кого.
Экономист Мария (считает):
Экономия на закупке: плюс миллион восемьсот тысяч.
Потеря выхода творога (если минус восемь процентов): минус миллион четыреста тысяч.
Рост затрат на мойку: минус триста тысяч.
Риск штрафов от сетей: минус восемьсот тысяч.
Итого прямой эффект: минус семьсот тысяч уже на горизонте.
Я резюмирую:
– Берём тестовую партию – не тридцать тонн, а пять тонн. Контроль – каждую смену.
Что случилось через квартал
Первые две недели всё было хорошо. Со склада отгружали вперемешку и старые, и новые партии. Партионный учёт никто не вёл. Потом творог стал более водянистым. Выход упал на пять процентов, потом на семь, к концу месяца – на восемь.
Закваски уходило на тридцать процентов больше. Творог кис дольше почти на два часа – пришлось сдвигать график работ.
А потом пришла любимая «Пятёрочка». Прислала акт: в трёх партиях подряд появляется жидкость в твороге. Штраф – восемьсот тысяч рублей. И предупреждение: ещё один косяк – вылетаете из сети.
Отдел маркетинга принёс цифры: отзывы в соцсетях поползли вниз. Люди писали: «А что стало с вашим творогом?»
Снова считаем:
Экономия на закупке (тестовая партия): плюс пятьсот тысяч.
Потеря выручки от снижения выхода: минус триста пятьдесят тысяч.
Рост затрат на производство: минус семьдесят пять тысяч.
Штраф от сети: минус восемьсот тысяч.
Итого за квартал: вместо плюса – минус семьсот двадцать пять тысяч рублей.
Поставщик «АгроИмпекс» на претензии ответил красиво:
– Всё по ГОСТу. Остальное – ваши проблемы. Хотите судиться? Удачи…
Юрист только развёл руками: я же просил проверить контрагента. Однодневка.
Жизнь после 2022-го
Сергей теперь каждое утро обходит парк и слушает двигатели. Любой вопрос начинает с фразы: «А на чём мы это тестируем?»
Лена подружилась с технологом навечно. Теперь они вместе варят тестовые партии любого нового сырья на двести килограммов, а не на пяти тоннах.
Я стал главным параноиком компании. Ищу по три источника на каждую позицию и без визы Марии и технолога договор не согласовываю.
Экономист Мария получила звание «Спасительница бюджета». Её калькулятор считает не только деньги, но и риски.
Генеральный директор теперь любое решение начинает с фразы: «А что там у Марии? Где риски? И главное – на чём мы это тестируем? Не на «Вольво» ли?»
Тот год научил нас главному: кризис – не оправдание для глупости.
Сухой остаток: Чек-лист выживания в кризис
Золотое правило кризиса: НИКОГДА НЕ РИСКУЙ ВСЕМ СРАЗУ.
1. Классифицируй риск (по матрице ABC-XYZ)
– AZ (Критичные и редкие): Не экспериментируем. Платим любую цену, но обеспечиваем бесперебойность.
– AX (Дорогие и стабильные): Минимум запасов, максимум контроля. Меняем только после длительных тестов.
– BX (Рабочие лошадки): Полигон для тестов. Здесь можно пробовать новое, но с пониманием цены ошибки.
2. Считай не только цену закупки, но и совокупную стоимость владения (TCO)
Дешёвый фильтр сэкономил сто тысяч, но сжёг миллион на двигателях. Дешёвое молоко «сэкономило» полмиллиона, но привело к штрафу в восемьсот тысяч.
3. Проверяй контрагента
Если компания зарегистрирована вчера и предлагает товар на двадцать процентов дешевле рынка в условиях дефицита – это не удача. Это мошенничество или брак.
4. Тестируй на малом объёме
Тестовая партия – это не тридцать тонн и не шестьдесят фильтров на весь парк. Тест – это пять тонн или десять фильтров на второстепенную технику.
5. Подключай экономиста до того, как подписан договор
Мария со своим калькулятором стоит дороже любого консультанта. Она умеет считать не только деньги, но и риски. Сделайте её обязательным участником любых переговоров по новым поставщикам.
Глава 4. Тайна золотого унитаза
Помните дядю Борю?
Легендарного кладовщика с феноменальной памятью, который всегда знал, где что лежит, даже если в системе оно числилось в одном месте, а фактически было разбросано по трём разным углам?
После истории с персиком я выдохнул. Мы ввели еженедельные ревизии, запретили неучтенные выдачи, научились тестировать новых поставщиков на малых объёмах. Казалось, система работала как швейцарские часы. Финдиректор молчал, цеха не простаивали.
Но я чувствовал: в моём идеальном мире есть тёмная сторона. И сторона эта называлась «память дяди Бори».