Вальтер Аваков – Книга о торгах. История и практика проведения публичных торгов. Книга 2. Торги по кофе (страница 35)
Кофе сорта «Арабика» торгуется преимущественно на Нью-Йоркской бирже (с 1882 г.), а кофе сорта «Робуста» – преимущественно на Лондонской бирже (с 1954 г.). Цены на кофе устанавливаются по результатам заключенных контрактов. Сертифицированные запасы кофе на бирже в Нью-Йорке представлены сортами «мытой» арабики, которую было разрешено выводить под поставку по фьючерсным контрактам.
Кофе торгуется и на других международных биржах (которые были перечислены выше) по, практически, таким же правилам, но с разными «тикерами» (ticker, ticker symbol – это код, состоящий из краткого набора букв, цифр, и вспомогательных символов, который используется для обозначения товара или биржевого инструмента):
♦ Фьючерс на кофе торгуется и на бирже NYMEX с тикером «KT», а также на Токийской Зерновой Бирже (TGE);
♦ Лондонская международная биржа финансовых фьючерсов и опционов (LIFFE) предлагает трейдерам фьючерсы с тикером контракта – «RC»; и т. д.
Венский кофе
Мы не могли обойти своим вниманием такое явление в культуре кофейного пития, как «Венский кофе». Тем более что история происхождения венского кофе достойна отдельной повести или романа, главным героем которой вне всяких сомнений является Ежи Франтишек Кульчицкий. В разных источниках он фигурирует под именами: Юрий, Георг, Франц, но это было вызвано изменчивыми обстоятельствами его непростой жизни. Этот человек не только познакомил жителей Вены с загадочным турецким напитком, он, собственно, и придумал рецепт того самого «кофе по-венски», который мы все знаем, ценим, любим и сегодня с удовольствием пьем. Но обо всем по порядку.
Что искал Кульчицкий в брошенном турецком лагере?
Ясным сентябрьским утром 1683 г. охрана, расставленная для защиты от любителей легкой наживы по всему спешно брошенному турецкому лагерю в окрестностях Вены, с любопытством наблюдала за двумя мужчинами, бродившими в некоторой задумчивости среди несметного богатства, оставленного бежавшим турецким войском. Это были новая городская знаменитость – венский житель Георг Кульчицкий, и высокопоставленный и всеми уважаемый чиновник Венского магистрата (хотя его имени история для нас не сохранила). Солдаты уже знали, что Кульчицкий несколько дней назад получил в подарок от магистрата прекрасный каменный дом в центре Вены, освобождение от налогов на 20 лет и крупную сумму денег.
А в данный момент происходило самое интересное – Кульчицкий выбирал среди турецких трофеев свою долю. Это была неслыханная привилегия – получить право первого выбора (раньше императора!) из всей колоссальной добычи, неожиданно свалившейся в руки победителей. Размеры добычи настолько поразили европейцев, что это событие было отражено в картинах знаменитых художников и в стихах известных поэтов.
Чиновник магистрата заметно нервничал – хотя император и магистрат соблюдали приличия, выполняя данные ранее обещания, но все же… Очень много достойнейших людей ждали своей очереди на трофеи и если Кульчицкий проявит нескромность в своем выборе, то власти окажутся в неудобном положении. В брошенном турками лагере насчитывались сотни шатров, повозок, верблюдов и лошадей. Были даже походные зоопарк и сад. Победителям досталась и казна турецкого войска. Кульчичкий являлся почтенным столичным бюргером, исправно платившим налоги, но… Кто их знает, этих славян… Наконец Кульчицкий остановился у походного шатра, служившего, судя по всему, складом, откинул полог, принюхался и зашел внутрь. Через несколько минут выглянувший из шатра и заметно повеселевший Кульчицкий жестом поманил чиновника: «Я нашел то, что мне нужно».
Ты помнишь, как все начиналось?
Ежи Франтишек Кульчицкий (нем.
В двадцать лет он бежал из-под родительской опеки на Запорожскую Сечь и примкнул к запорожским казакам. Во время одного из походов казаков он попал в плен к туркам, где хорошо выучил турецкий язык и обычаи (в том числе и обычай пить кофе). Помимо турецкого, Кульчицкий также свободно владел немецким, венгерским, румынским и польским языками. Молодой, грамотный, общительный парень острого ума, глубоко знающий обычаи Османской империи, владеющий несколькими языками, да еще и православный, приглянулся сербским купцам и был выкуплен ими из турецкого рабства. С этого момента наш Ежи стал именоваться Юрием и начал работать в качестве переводчика в Аккерманском (Белгород-Днестровском) отделении Восточной Австрийской Торговой Кампании (Orientalische Handelskompagnie). Со временем, накопив некоторые средства, Кульчицкий перебрался в Вену и в 1678 г. открыл в Вене собственную торговую компанию. Вот тогда он и взял себе имя Георг Франц Кульчицкий, более привычное для жителей австрийской столицы.
Венский «отпор» 1683 года
1683 год наш герой встречает в Вене. К тому времени недолгий период мира в Европе закончился. Началось последнее крупное нашествие турок на Европу. Главной их целью являлась Вена, которую они давно мечтали присоединить к своей империи. После первых приграничных стычек император Леопольд I и еще 80 тыс. беженцев покинули город и устремились на запад. 14 июля 1683 г. 200-тысячная армия Османской империи под командованием Кара Мустафы-паши – Великого визиря султана Мехмеда IV осадила Вену. Город защищал 16-тысячный гарнизон с 370 пушками и 5000 горожан-добровольцев, среди которых был и Георг Франц Кульчицкий. Начался вошедший во все учебники истории знаменитый «Венский отпор» 1683 года.
Ввиду опасного соседства с Османской империей укрепления австрийской столицы постоянно совершенствовались и были на то время лучшими в Европе, что давало возможность сравнительно малочисленному гарнизону успешно отбиваться от превосходящих сил врага. Турки приступили к планомерной осаде, под крепостные стены велись подкопы, город постоянно обстреливался артиллерией. Австрийцы же спешно собирали войска и ожидали подмоги от различных немецких государств и от Речи Посполитой, с которой Австрию связывал договор о взаимопомощи на случай турецкого нападения. После месяца осады в осажденном городе стали заканчиваться продукты питания, начался голод, эпидемии, дизентерия и стало сказываться общее переутомление защитников города. Дошло до того, что командующий австрийским гарнизоном, граф фон Штаремберг, отдал приказ о расстреле заснувших на боевом посту. Сдаваться Штаремберг не собирался, особенно после того, как в Вене узнали о резне населения в сдавшемся на милость турок городе Перхтольсдорфе. Но и сил выдерживать изнурительную осаду оставалось все меньше, и городские власти уже были готовы сдать Вену туркам.
Подвиг Кульчицкого
В этой ситуации Кульчицкий вызвался пройти через турецкие позиции и сообщить императору о том, что столицу без срочной помощи извне удержать не удастся. Штаремберг согласился отправить его с письмами к императору Леопольду I и герцогу Лотарингии Карлу V. Кульчицкий прекрасно владел турецким языком, знал турецкие обычаи и манеру одеваться. У него были все шансы пройти через многолюдный турецкий лагерь не вызывая подозрений. 13 августа Кульчицкий вместе со своим надежным слугой-сербом Ежи Михайловичем (Jerzy Michajlović) ночью покинули Вену, нарядившись в турецкие одежды, а утром, напевая популярные турецкие песенки, (как пишет в своей книге воспоминаний сам Кульчицкий) они успешно пересекли весь обширный лагерь неприятеля. На них никто не обратил особого внимания кроме одного турецкого офицера, который поинтересовался, что это за бездельники шляются по лагерю, кто они и откуда. Кульчицкий представился купцом – маркитантом и объяснил, что он распродал весь свой товар и спешно направляется за новой партией провианта для армии султана.
Казалось, что главная опасность была уже позади, но венские лазутчики, щеголявшие в турецких одеждах, не подумали о реакции местного населения. И чуть не поплатились за свое легкомыслие, будучи схваченными крестьянами в одном из придунайских сел. Знание языков помогло Кульчицкому и здесь выйти из затруднительного положения. Наконец они добрались до ставки главнокомандующего австрийскими войсками герцога Лотарингского Карла V и доложили ему сложившуюся ситуацию. Карл собственноручно написал ободряющее письмо горожанам и гарнизону, а на словах просил передать, что приближается польско-литовская армия короля Яна III Собеского (в которой было около 5000 запорожских казаков) и подтягиваются полки из различных немецких земель: Баварии, Саксонии, Франконии и Швабии.
Успешно завершив свою миссию, Кульчицкий доставил письмо Карла V с обещаниями военной помощи в осажденную Вену, после чего городские власти решили не сдаваться турецкой армии, а продолжить борьбу. Весть о скорой подмоге молнией облетела весь город. Герцог Карл был известен как хороший командующий, не бросающий слов на ветер. Но наибольшую радость в сердца венцев внесла весть о приближении армии Яна III Собеского, которого в то время считали лучшим полководцем Европы. Воодушевленный гарнизон сумел продержаться до подхода основных сил.