Вальтер Аваков – Книга о торгах. История и практика проведения публичных торгов. Книга 2. Торги по кофе (страница 21)
Голландцы в выращивании кофе в своих колониях преуспели настолько, что это привело к общему падению цен на кофе в Европе, а в результате широкие слои населения стали перенимать привычку европейской аристократии к кофе. Вдруг оказалось, что позволить себе выпить лишнюю чашечку может каждый! В 1726 г. голландский священник жаловался, что «…швеи по утрам не могут вдеть нитку в иголку до тех пор, пока не выпьют чашку кофе». А в 1782 г. уже французский аристократ посмеивался: «Теперь не найдется в городе дома, где вам не предложили бы кофе. Без кофе с молоком не обходится завтрак ни лавочника, ни повара, ни горничной… У лавки или магазина обычно стоит деревянная скамья. Внезапно, к вашему удивлению, вы видите женщину из квартала Ле-Аль или носильщика, которые пришли спросить кофе… Эти элегантные люди пьют кофе стоя, с корзиной на спине, хотя утонченность чувств требует положить ношу на скамью и присесть».
Качество яванских зерен уступало кофе из йеменского Мокко. И если европейцы не могли почувствовать разницу (за тем исключением, что пересаженный кофе содержал на 50 % больше кофеина, чем йеменский), то более разборчивые мусульманские покупатели могли, поэтому они не пили дешевый индонезийский напиток. Ничто так не демонстрирует упрямого самодовольства Голландской компании в XVIII веке, как ответ ее директоров (Совет семнадцати) на сообщение о том, что мусульмане пренебрежительно относятся к яванскому кофе. Эти напыщенные господа гордо ответили, что у них есть образцы зерен с Явы и из Мокки, и они не могут найти между ними разницы. Как выразился потом один из директоров: «Они не могли поверить, что шайка неотесанных азиатов, турок или персов может иметь более тонкий вкус, чем у таких господ, как они». Ну, что тут возразить? Цивилизованная Европа!
В голландских кофейнях, как и в английских, также зарождались новые традиции и новые компании. 4 декабря 1911 г. цветоводы района Оостенде (Oosteinde) провели собственный цветочный аукцион в кафе «Welkom». После удачно проведенного торгового мероприятия они решили создать новый кооперативный аукцион под названием «Bloemenlust» («Цветок желания»). А в январе 1912 г. в городке Аалсмеер и также в кафе «Drie Kolommen» был проведен второй цветочный аукцион, объединив фермеров близлежащих деревень. Это привело к формированию другого цветочного кооператива «Central Aalsmeersche Veiling» (CAV) – «Центральный Аукцион Аалсмеера».
Оба кооператива развивались параллельно, пока в 1968 г. стороны не договорились объединиться и сформировать единую аукционную компанию – «Verenigde Bloemenveilingen Aalsmeer» (VBA) – «Объединенные Цветочные аукционы Аалсмеера» (United Flower Auctions Aalsmeer). На сегодняшний день это самый крупный цветочный аукцион в мире, на котором ежегодно продается свыше 6 млрд. цветов, садовых и декоративных растений в горшках.
Britain vs Holland. Кофейная битва титанов
История кофе изобилует массой разнообразных и неожиданных фактов, которые нам удалось собрать в процессе работы над книгой. Все факты успешно легли в свои сюжеты, но есть такие, что не укладываются в общую канву нашего повествования. Честно признаемся, что мы долго пытались понять, как и в какой главе их вам преподнести. Но потом мы решили написать отдельную главу, где мы собрали все эти факты и уверены, что вам, уважаемый читатель, будет интересно.
XVII век является важным водоразделом между Средневековьем и Новым временем. И не потому, что время, отведенное для исторического понятия «Средневековье» закончилось. Отнюдь! Просто в XVII веке произошло много важных событий политического, общественного и экономического характера, которые окончательно сформировали новую картину мира к началу ХХ века и которая сейчас разрушается прямо на наших глазах (но это уже совсем другая тема для другой книги). И главными элементами этой картины Нового времени являются такие понятия, как «новые географические открытия», «метрополия», «колония», «мировая торговля», «акционерное общество», «транснациональные корпорации», «инфляция» и другие, о чем мы сейчас с Вами и поговорим.
За семь веков, что прошли со смерти пророка Мухаммеда до эпохи европейского Возрождения, в Азии и Африке появились и возвысились над христианским миром новые мусульманские государства. Последователи Пророка доминировали в торговле на дальних расстояниях от Западной Африки до Южно-Китайского моря. Затем, всего за несколько десятилетий после того, как Бартоломеу Диаш и Васко да Гама обогнули мыс Доброй Надежды, европейцы с головокружительной быстротой отвоевали себе главенствующее положение на восточных торговых путях. Нужно ли пояснять, что эти события играли в истории мировой торговли решающую роль?
К началу XVII века европейские моряки раскрыли многие секреты и механики ветров на земном шаре, совершив множество океанических, в том числе и кругосветных путешествий, что позволило им пересекать обширные пространства мирового океана относительно просто и быстро. В 1650 году всевозможные экзотические, так называемые «колониальные» товары и разные народы, их добывавшие или производившие, были разбросаны по всему миру. Сначала португальцы, затем голландцы и французы, а потом уже и англичане нашли дорогу в Азию за колониальными товарами в обход Турции. Стамбул, который на протяжении 200 лет выполнял роль всемирного торгового хаба, потерял свои торгово-географические преимущества и с конца XVII в. Османская империя начала медленно, но неуклонно погружаться в пучину экономического неустройства и, соответственно в политическом плане, потеряла статус мировой державы, превратившись в региональную азиатскую страну, которую новые европейские метрополии начали использовать в своих политических играх.
XVII век увидел рассвет совершенно нового общественно-экономического устройства – акционерных торговых корпораций. Эти организации имели значительные преимущества по сравнению с их предшественниками – свободными торговцами, купеческими гильдиями, торговыми кланами и королевской монополией на продажу колониальных товаров. В конце XVII века в мировой торговле начали доминировать большие коммерческие корпорации. Торговую деятельность Европы возглавили могучие национальные организации, прежде всего Голландская и Английская Ост-Индские компании. Таким образом, торговля превратилась в сферу, почти исключительно принадлежавшую корпорациям, которые к XX веку стали международными.
Естественно, что европейские мореходы и представители торговых корпораций (которые и были первыми европейскими акционерными обществами) быстро добрались до Йемена, чтобы самим напрямую покупать кофе, потому что в XVII веке кофе всё еще производился и покупался всеми неизменно в Йемене. Пока зерна выращивались только в Йемене, кофе оставался редким и дорогим. В первые десятилетия XVIII в. в Йемен стало приезжать все больше европейских торговцев, сперва в Мокку, затем в пыльный горный городок Бейт-эль-Факих, в новый район к северу от порта. Агенты Голландской и Английской Ост-Индских компаний заключали сделки с представителями французских, фламандских и немецких торговых компаний и даже с большим количеством мусульманских купцов. Европейцы явились на этот рынок к шапочному разбору. В середине XVIII в. бóльшая часть кофе традиционно поступала на рынки Египта, Турции и Междуречья или на Восток – в Персию и Индию. Например, в 1720-х годах Йемен экспортировал в мусульманский мир около 16.000.000 фунтов (или 40.000 бахаров, т. е. нагруженных верблюдов) кофе в год. В Европу, для сравнения, поставлялось только 6.000.000 фунтов кофе, и бóльшая часть этого уходила в Англию.
Агенты Английской Ост-Индской компании, как правило, обходили голландских конкурентов, оставляя им дорогие и подпорченные зерна. Неудачи голландцев объясняются тем, что голландские торговцы неохотно выезжали из относительно комфортной Мокки в Бейт-эль-Факих, как делали их предприимчивые конкуренты. После того как Европа свихнулась на кофе, после 1700 г., все больше кораблей заходило в Мокку, а также в Ходейду и Лохайю, два маленьких порта около Бейт-эль-Факиха. Европейские агенты впадали в ужас, когда в гавань входило новое судно, пусть даже их собственной компании, потому что вслед за этим неизбежно росли цены. В то время йеменские кофейные зерна закупались по 0,8 гульдена за фунт (или $12 на современные деньги) (
Примерно к 1725 г. в Йемене наблюдалась необычная картина – британские, голландские, французские, фламандские и немецкие компании яростно состязались друг с другом, однако на этот раз они обходились без войны. Йеменцы, со своей стороны, подливали масла в грызню между европейцами. Когда парламент приказал Английской Ост-Индской компании арестовать всех британских подданных в Мокке, не работавших на компанию, местный правитель посоветовал этого не делать, потому что это может рассердить султана, «который, как нам известно, вмешается, чтобы защитить любого человека с корабля, приставшего в этом порту, поскольку все они пользуются равным уважением, и различия между европейцами мы не делаем».