Вальтер Аваков – Книга о торгах. История и практика проведения публичных торгов. Книга 2. Торги по кофе (страница 16)
В английских кофейнях велись не только споры и лекции или заводились знакомства, как мы бы сейчас сказали «networking». Кофейни, как точка притяжения людей, которые любят и умеют зарабатывать деньги, настолько изменили быт человека, что могут сами отдельно от напитка считаться выдающимся явлением истории. В кофейнях Лондона собирались торговцы, финансисты и брокеры. В этих заведениях, расположенных неподалеку от городских пристаней, быстро распространялись новости с иностранных рынков, здесь собирались воротилы бизнеса и сотрясатели устоев английской экономики, их разум не замутняло ни вино, ни пиво, как в прежние времена, но обострял «эликсир предпринимательства» – кофе. Выдающийся социальный историк Дж. М. Тревельян писал: «У каждого добропорядочного лондонца была своя любимая кофейня, где друзья или клиенты могли найти его в определенное время… Когда журналистика была еще недостаточно развита, можно было без труда узнать новости в кофейне».
К чести англичан, стоит специально сказать о том, что лондонские кофейни от остальных аналогичных заведений Старого Света отличает одна необычная историческая особенность – многие из них стали впоследствии родоначальниками различных товарных рынков и бирж. В 1688 г. открывается кофейня Эдварда Ллойда, где собирались финансисты, связанные с торговыми операциями и недвижимостью. Это в дальнейшем позволит хозяину кофейни начать страховую деятельность и создать всемирно известную корпорацию «Lloyd’s of London». Другая кофейня «Джонатана» стала центром финансовых сделок. Именно в здании кофейни Джонатана будет основана Лондонская фондовая биржа. Из других кофеен в дальнейшем рождаются:
♦ Банковская расчетная палата (Bank Clearing House – BCH);
♦ Лондонская биржа металлов (London Metal Exchange – LME);
♦ Лондонская международная биржа финансовых фьючерсов и опционов (LIFFFE), на которой и сегодня ведутся торги по кофе, какао и сахару. В 2014 г., после серии поглощений, LIFFFE стала частью Intercontinental Exchange и была переименована в ICE Futures Europe;
♦ Журнал о светской жизни «Tattler»;
♦ Британский еженедельник «The Spectator» и др.
Однако тут тоже нашлись недовольные. В Англии компанию чиновникам, которые были, как обычно не в восторге от кофеен, составили женщины, выступавшие против употребления кофе, так как их мужья часами просиживали в публичных кофейнях. А дело было в том, что английские кофейни сильно отличались от кофеен на континенте. Если в заведениях Франции или Италии женщинам никто вход не запрещал, то на британских островах это был исключительно мужской клуб. Вот такая дискриминация. Но это полбеды. Основная претензия к кофейням была в том, что мужчины так много проводили там времени, что женщины начали сомневаться в их мужской силе. В архивах сохранилась петиция против кофе, которую опубликовали англичанки в 1674 г., где они жаловались: «Никогда представители мужского пола не носили более широких бриджей, и никогда столь мало не было в них мужского достоинства! Такая ситуация сложилась из-за чрезмерного потребления отвратительного языческого ликера под названием «кофе», который сделал наших мужей евнухами и искалечил наших милых галантных кавалеров. Они приходят домой выжатые, как лимон, и во всем их организме нет ничего влажного, кроме сопливых носов, ничего твердого, кроме костей, ничего стоячего, кроме ушей». Английские женщины всерьез считали, что кофе забирает у их мужей потенцию. Можно только представить аналогичную петицию российских женщин про гаражи, где пропадают их мужья!
Через год к женщинам в наступление на кофейни присоединится и английский король, которого мужская потенция его подданных беспокоила тогда мало. У династии Стюартов, сидевших на престоле, были совершенно другие проблемы – как и на Востоке, завсегдатаев кофеен подозревали в заговорах и всяких нехороших делах, а Стюарты больше всего не хотели допустить новых революций. Памятуя о судьбе погибшего на плахе отца, Карл II предпочел задушить гнезда зреющих бунтов и издал указ о запрете кофеен. Однако он получил совсем иной эффект – вой тогда поднялся со всех концов Лондона. Через неделю стало казаться, что монархию снова могут снести. И всё из-за чашки кофе. За 2 дня до того, как королевский указ должен был вступить силу, король отступил. А кофе победил! Монархию Стюартов через 12 лет все же попросят с престола, а кофе в Англии стали пить только больше.
Кофейни в Англии называли «университетами за пенни» («penny universities»)
Быстрый подъем коммерции последовал за «Славной революцией» 1688 г., когда голландский протестант и штатгальтер Биллем III вместе с царственной женой, англичанкой Марией, сбросил последнего католического короля Британии Якова II. Биллем стал королем Вильгельмом и использовал корону, чтобы объединить Англию и Голландию в протестантский союз против Людовика XIV. Он легко расстался с древними королевскими правами и отдал полномочия управления парламенту. Взамен парламент дал Вильгельму прочную налоговую базу в виде акцизных сборов (особенно на такие предметы роскоши, как кофе), а собранные таким образом средства шли на войну с Францией. Эта великая сделка – Революционное соглашение 1689 года – имела далеко идущие последствия:
Во-первых, переход власти от абсолютного монарха к представительному законодательному органу, подкрепленный силой закона, что явилось естественной почвой для экономического роста страны.
Во-вторых, установление королевского акциза упростило выплату королевских долгов, что снизило кредитные риски. И в придачу, кредиторы поняли, что если законодательная власть повернулась в сторону богатых держателей облигаций, то дефолт менее вероятен. С 1690 по 1727 год проценты по ссудам в Англии упали с 10 % до 4 %.
В-третьих, после событий 1688–1689 гг. голландские финансисты решили, что «ветер переменился» и массово устремились в Лондон. На одном из таких кораблей с эмигрантами из Голландии в Англию прибыл скромный биржевой маклер и португальский сефард Абрахам Рикардо – отец будущего всемирно известного английского экономиста Давида Рикардо.
К 1700 г. больше всего в Европе кофе продавали не в Венеции, не в Париже и не в Вене, а на берегах Темзы. Британцы потребляли львиную долю этого роскошного товара, и это указывало, что первенство в коммерции перешло отныне к Лондону. Больше всего расхваливал кофе как лекарство для ума и тела новый класс английских торговцев. Где бы кофе ни появился, его называли «напитком торговли».
Уже к 1700 г. Лондон был переполнен кофейнями, где посетители могли выпить чашку крепкого ароматного напитка с традиционным свежайшим бисквитом. Кофейни называют «заведениями на пенни» потому, что при невысоких ценах на кофе они все равно приносят максимальный доход и арендаторам и их арендодателям по сравнению с другой розничной торговлей. Теперь кофейни – это были первые общедоступные места общественного досуга, однако женщины в кофейни еще не допускались.
В 1715 г. в одном только Лондоне уже насчитывалось более 300 кофеен. Потребление кофе стало распространенной привычкой в Англии задолго до наступления эры чая. Интересный факт – с момента открытия в Англии кофеен и на протяжении последующих 150 лет (до начала XIX в.) именно кофе считался национальным напитком Англии, пока англичане не установили в Европе свою монополию на чай со всеми вытекающими для них благоприятными финансовыми последствиями.
С 1750 г. в английские кофейни стали пускать женщин. И хотя женщинам приходилось пить свой кофе отдельно от мужчин, это послужило первым шагом к равноправию между полами в Англии.
Английская кофемания начала угасать, как только англичане открыли для себя новую альтернативу – чай, который оказался для них гораздо более практическим напитком. За чайные листья, в отличие от кофейных зерен, англичанам не нужно было платить голландцам или португальцам. И практичные британцы к концу XVIII в. из главных кофеманов станут… главными чаёвниками мира.
Французские кофейни – клубы революционеров
Во Францию кофе пришел двумя путями: морским (через порт Марсель) и сухопутным (через посольство турецкого султана).
В 1644 г. французский врач Пьер де ла Рок привозит из Стамбула в Марсель жареные кофейные зерна и металлическую кастрюлю для его приготовления. А его сын Жан написал популярную в то время книгу «Путешествие в Счастливую Аравию», где описал отцовские приключения, как путешествие торговца, и поведал историю кофе. Напиток этот полюбился марсельским купцам, торговавшим с Ливаном. Их примеру последуют купцы из Лиона. В 1664 г. француз Тревенс опубликовал книгу «Рассказ о путешествии в Левант», в которой был подробно описан способ приготовления кофейного напитка. А в 1671 г. в Марселе была открыта первая общественная кофейня.
В Париже кофе появился благодаря шумным дипломатическим приемам, которые устраивал посол Османской империи Мутеферрик Нуктедан Сулейман-Ага.
В 1669 г. посол Оттоманской Порты устраивал официальные приемы и грандиозные шоу в духе лучших pr-компаний и современных корпоративных презентаций нового продукта, выходящего на рынок. При дворе Людовика XIV проходили кофейные церемонии, которые обставлялись чрезвычайно экзотично. Разыгрывались целые представления с музыкой и восточными танцами, во время которых гостей и весь парижский бомонд угощали первосортным кофе «по-турецки».