Терри Уолс – Протокол Уолс. Новейшее исследование аутоиммунных заболеваний. Программа лечения рассеянного склероза на основе принципов структурного питания (страница 16)

Позвольте мне перефразировать свою мысль: имена, которые мы впервые закрепили за большинством хронических заболеваний и которые мы до сих пор используем, – это результат наблюдений, сделанных до научного понимания биохимической работы отдельных клеток.

Национальные институты здравоохранения и фармацевтическая промышленность тратят миллиарды долларов на изучение симптомов заболевания и разработку лекарств для борьбы с этими симптомами. Но сколько денег тратится на изучение оптимального состояния здоровья и жизненного тонуса посредством выбора правильного образа жизни, который восстанавливает здоровье биохимических процессов и, следовательно, оздоравливает людей? Совсем немного.

Это кажется нелогичным и контрпродуктивным. Например, мне. К счастью, этот близорукий взгляд на здоровье меняется. Мы начинаем понимать значение нарушенных биохимических путей, которые приводят в замешательство химические процессы, лежащие в корне хронических симптомов при многих диагнозах. Я считаю, что в конечном итоге способ диагностики всех заболеваний полностью изменится.

Но пока этого не произошло. Хотя наука начинает понимать, как испорченные биохимические процессы нарушают биохимию клеток и приводят к болезням, большинство обычных врачей все еще пользуются традиционными моделями заболеваний и диагностики. Старые каноны все еще управляют стандартом медицинской помощи. В результате большинство обычных врачей фокусируются на симптомах, которые можно улучшить с помощью лекарств или хирургического вмешательства, вместо того чтобы пытаться укрепить здоровье и повысить жизнеспособность своих пациентов за счет улучшения биохимии клеток и выбора оптимального образа жизни. В основном они подлечивают, а не исцеляют, и редко обращаются к профилактике или лечению во время продромального состояния развития заболевания.

Сегодня в здравоохранении происходит еще одна тихая революция: расцвет функциональной медицины. Этот альтернативный метод заботы о здоровье фокусируется на выявлении и лечении первопричин нарушенной биохимии, рассматривая различные физиологические системы от клеток до органов и всего организма и искореняя истинные причины заболеваний. Вот почему я приняла эту форму медицинской помощи. Я считаю, что это единственный разумный способ исправить биохимическую дисфункцию, который поможет вернуть здоровье, а не просто ослабить симптомы с помощью лекарственной терапии.

ГОЛОС ВОИНОВ УОЛС

Я сертифицированный диетолог и полностью осознаю место питания в общем состоянии здоровья. Но только когда мне поставили диагноз «рецидивирующе-ремиттирующий рассеянный склероз», я начала экспериментировать с цельными продуктами, особенно с противовоспалительной пищей, и сразу заметила изменения в своем теле. В качестве первого симптома у меня проявился неврит зрительного нерва (воспаление зрительного нерва). В дальнейшем развились парестезия (болезненные ощущения из-за передачи импульсов по больным нервам) в ногах и сильная усталость. Затем я начала ощущать онемение в стопах и с трудом могла припомнить недавние события. После просмотра видео доктора Терри Уолс с TEDx я поняла, что выхожу на новый уровень. Я стала есть больше пищи, которую она рекомендовала, в том числе рыбу (хотя до этого была вегетарианкой), отказалась от глютена и молочных продуктов. У меня появилось больше энергии, я стала сосредоточеннее, и мои симптомы заметно ослабли. Я пошла еще дальше и стала есть больше капусты браунколь (кейл) и других полезных для нервов и митохондрий продуктов, которые рекомендует Диета Уолс.

Сегодня я чувствую себя лучше, чем раньше. Я очень рада тому, что доктор с традиционным западным образованием выдвигает идеи, которые я прежде сама пыталась втолковать коллегам-врачам: в долгосрочной перспективе питание помогает лучше, чем лекарства. Я очень благодарна тем, кто начал проводить клинические исследования на эту тему, потому что у других представителей медицинского сообщества тогда появится доверие к нашему методу, который мы уже испытали на своем теле и мозге.

У конвенциональной медицины по-прежнему есть свои преимущества. Я все еще провожу традиционную диагностику в клинике и прописываю лекарства пациентам. Но в этом есть смысл лишь до определенной степени. Теперь я применяю второй слой исследования: я диагностирую поведение человека и образ жизни, оцениваю воздействие токсинов, уровень стресса, качество питания и регулярность физических упражнений. Я стараюсь активно укреплять здоровье и повышать жизнеспособность своих пациентов, обучая их самопомощи. Я стараюсь помогать им быстрее и увереннее воздействовать на свое состояние не лекарствами, а пищей, физической активностью, устранением стрессов, искренним общением с другими, осознанием своей цели в жизни и многими другими способами.

В этом заключается отличие Протокола Уолс от традиционного лечения. Он больше похож на модель функциональной медицины. Я помогаю своим пациентам восстановить нарушенные биохимические процессы, обучая их менять свою жизнь с разных сторон. Я учу их, как правильно питаться, как двигаться, как минимизировать воздействие токсинов, как улучшить гормональный баланс и как преследовать свою цель в жизни. Мы развязываем биохимические узлы, чтобы клетки могли работать так, как задумано. В результате организм начинает работать так, как должно: он поддерживает и оптимизирует состояние здоровья.

Я хочу, чтобы вы тоже достигли этого состояния. Но сначала вы должны понять, что происходит в вашем теле. Давайте посмотрим на аутоиммунные заболевания в целом, а потом отдельно рассмотрим рассеянный склероз через призму конвенциональной и функциональной медицины.

Во-первых, давайте рассмотрим аутоиммунитет. В биологии «ауто» означает «само», и аутоиммунитет – это состояние, при котором иммунные клетки в замешательстве начинают атаковать клеточные структуры тела человека. У всех наших клеток есть рецепторы на клеточной мембране, которые позволяют иммунным клеткам распознавать их как часть организма. Когда организм не видит и не ощущает эти «собственные» рецепторы, он интерпретирует структуру или вещество как чужеродное и видит в нем возможную угрозу. Это вирус? Бактерии? Объект, которого в теле не должно быть? Организм не знает. Он знает только, что есть «я» и «не я», и если структура или вещество относится к «не я», то организм далее определяет, является ли это «не я – безопасно, можно игнорировать» или «не я – опасно». Иммунные клетки станут игнорировать «я» молекулы и «не я – безопасные» молекулы, но они живо реагируют на все, что считается «не я – опасным». Они примутся энергично атаковать эти молекулы в попытке повредить или уничтожить опасного чужака, чтобы он не мог нанести вред организму и поставить под угрозу выживание.

Эта система очень полезна, когда работает правильно. Она сохраняет здоровье тела, атакуя реально опасные вирусы и бактерии, которые вторгаются в систему. В случае аутоиммунитета, однако, сигналы спутываются, и иммунные клетки ошибочно принимают белки «я» за чужаков – опасных и чужеродных. Результаты такой ошибки могут быть самыми разрушительными.

Вот несколько примеров того, что может произойти.

• Дырявый (протекающий) кишечник: кишечник, стенки котрого должны быть плотно закрыты от всего, кроме мельчайших частиц пищи, которые могут покинуть пищеварительный тракт, становится чрезмерно проницаемым. Он позволяет неправильно переваренным пищевым белкам и бактериальным фрагментам попадать в кровоток, туда, где их быть не должно. Когда они обнаруживаются в кровотоке, иммунная система активируется и, в зависимости от вашей генетики, развивается чувствительность к пищевому белку. Иммунные клетки вырабатывают антитела, которые атакуют эти пищевые белки и увеличивают выработку воспалительных молекул, что приводит к генерализованному воспалению и неспецифическим ощущениям усталости, недомогания и плохого настроения. Синдром негерметичного – дырявого – кишечника – это термин, используемый для описания появления отверстий или утечек в слизистой оболочке между тонкой кишкой и кровеносными сосудами. Когда содержимое кишечника обнаруживается в тех частях тела, где ему нет места, возникают аутоиммунные заболевания, поскольку иммунная система спешит атаковать «захватчиков». Обратите внимание, хотя синдром дырявого кишечника раньше вызывал у многих врачей сомнение и считался правомерным процессом, теперь же все больше ученых и врачей, включая специалистов по аутоиммунным заболеваниям, признают, что негерметичность кишечника – это реальная угроза… и фактор риска развития аутоиммунитета. Сегодня ученые исследуют связь между дырявым кишечником, изменениями микробиома, воспалительным процессом, окислительным стрессом и уровнем цитокинов, особенно при аутоимунных заболеваниях.

Проницаемость кишечника повышается по многим причинам, в том числе из-за дисбаланса микробиома (дисбиоза), пищевой аллергии и непереносимости пищи, приема лекарств (особенно антибиотиков и антацидов) или возникновения воспалительного процесса по любой причине (например, из-за инфекции, аллергической реакции, воздействия токсинов или пролонгированного стресса). Существуют некоторые свидетельства того, что пищевые консерванты повышают проницаемость кишечника. Можно встретить множество теорий о причинах появления этого синдрома – синдрома дырявого кишечника, – но в любом случае он является первой ступенью на пути к развитию аутоиммунного заболевания. Когда иммунная система обнаруживает не до конца переваренные пищевые белки или бактериальные частицы в кровотоке, она типичным образом разжигает воспаление и производит антитела для атаки и поглощения белковых фрагментов. В этой связи, например, усиливается производство транскрипционного фактора NF-kappaB[17] и подобных белков, которые в дальнейшем усугубляют воспаление во всем организме.