Татьяна Михайленко – Лайфхаки о здоровом теле и позитивном мышлении: как познать ЗОЖ, быть здоровым и не сойти с ума! (страница 15)
1. Вегетарианство, веганство, сыроедение, фрукторианство
Действительно, вегетарианская система питания выглядит очень привлекательной и переманила на свою сторону многих людей. Существует немало научных исследований, доказывающих пользу вегетарианской системы питания. Кроме того, очень привлекателен этический аспект: вы не причиняете вред живым существам. В целом растительная пища действительно более легкая и быстрее переваривается, что снижает нагрузку на ЖКТ, помогает организму чувствовать себя свободнее. У вегетарианства есть отдельные более ортодоксальные подсистемы: веганство, сыроедение, фрукторианство. Веганы не едят никаких продуктов животного происхождения, включая мед. В данном случае речь идет, как правило, о строгих этических принципах. Сыроеды не едят приготовленную пищу, а фрукторианцы едят только фрукты! Начнем «с конца», то есть с ортодоксальных проявлений. Аспекты пользы фрукторианства и сыроедения действительно вызывают существенные сомнения. Как мы помним, согласно аюрведе сырая пища тяжелее переваривается организмом и не рекомендована утром и вечером. Более того, сыроедение и тем более фрукторианство исключают из рациона большое количество продуктов, что быстро приводит у многих людей к нехватке жизненно важных питательных веществ. Находясь на такой системе питания, необходимо тщательно наблюдать за своим организмом и состоянием здоровья. Однако, вероятнее всего, есть люди, для которых сыроедение и фрукторианство – действительно оптимальные системы питания! Например, посмотрите блог
В то же время многие сыроеды и фрукторианцы пишут личные истории о прекращении месячных у девушек. Многие из них об этом говорят с восторгом как о символе полного очищения организма от шлаков. Однако их пример часто не вдохновляет врачей, которые вынуждены констатировать временную потерю способности к деторождению из-за стресса организма, связанного с отсутствием питательных веществ. Поэтому не стоит вдохновляться такими примерами и вам: месячные – нормальный и естественный физиологический процесс.
Рассмотрим вегетарианство в целом как базовую основу растительного питания. Как тип питания вегетарианство действительно многим подходит, а для некоторых людей является оптимальным. Существует специальный анализ на микробиоту, который показывает, есть ли у вас та самая бактерия, которая отвечает за переваривание мяса. Сдайте этот анализ, если испытываете проблемы при поедании мясной пищи. Люди, которые продолжают есть мясо, но при этом организм не может его переваривать, часто сталкиваются с проблемами кожи, лишним весом, постоянной тяжестью в желудке, плохим самочувствием, а также серьезными заболеваниями ЖКТ, вплоть до язвы и онкологии! Если у вас больной желудок, не спешите думать, что ситуация безвыходная. Сдайте все необходимые анализы на микробиоту и подходящий тип питания, вы обязательно обнаружите проблему. Вполне вероятно, что вам нельзя есть мясо, возможно, глютен или лактозу.
Однако людей с абсолютной непереносимостью мяса меньшинство, и большая часть населения всеядна. Всеядность предполагает то, что вы можете находиться как на вегетарианском типе питания, так и на «общем столе».
Заметьте, что вегетарианство далеко не для всех предполагает стройность. Это зависит от вашей микробиоты, а также некоторых особенностей накопления калорий (например, склонности к перееданию на почве недосыпа или стресса, которая встречается примерно у 10 % людей). Однако в целом переваривание мяса требует намного больше энергии, что приводит к снижению веса, в то время как в основе вегетарианских блюд – углеводы, что для многих людей является причиной лишнего веса.
Однако, что еще более интересно, есть ряд людей, которым вегетарианство не подойдет совсем! На этом типе питания они очень быстро начнут терять жизненные силы, а медицинские анализы довольно скоро покажут нехватку жизненно важных микроэлементов. Интересно, что таких людей может выявить даже система «Дизайн человека», основанная на астрологических данных. Так вот, если вы острый приверженец мяса, чувствуете большую необходимость в мясе, не ощущаете тяжести после поедания мяса, скорее всего, вы и есть такой мясоед. В этом случае даже не задумывайтесь о вегетарианстве, этот тип питания вам не подойдет. Ведь помните, что в природе есть травоядные, всеядные и хищники. Так вот представьте, что вы тигр или гепард, и если начать вас кормить морковью или гречневой кашей, вы просто не сможете наесться. Если в вашем окружении есть страстные мясоеды, не пытайтесь их ограничивать или навязывать вегетарианство. Вероятнее всего, они не смогут прожить без продуктов животного происхождения, а вы своими наставлениями ничего хорошего не добьетесь.
Экспериментируя с вегетарианством, так или иначе необходимо следить за показателями своего здоровья. В течение пяти-семи или даже десяти лет вегетарианства лучше регулярно сдавать анализы, которые помогут вовремя выявить нехватку витаминов. Недавно в нашем печатном журнале
2.
Данный подход к питанию в последние два года взорвал интернет, Инстаграм и книжный рынок. Сегодня он является одним из наиболее популярных среди тех, кто хочет похудеть и при этом не отказываться от мяса и не делать серьезных ограничений в питании.
Ранее жиры считались вредными, но авторы данного подхода основываются на научных исследованиях, которые доказали, что при отсутствии углеводов организм может начать получать энергию из жиров. Не стоит путать этот подход с белковыми диетами, где получение энергии происходит с помощью белков. Диета с высвобождением энергии из жиров дает больше свободы рациона. По сути, запрещены только высокоуглеводные блюда и сладости, а все другие продукты можно употреблять. Данный рацион предполагает большое количество мяса, птицы (с кожей), рыбы, особенно жирных сортов, а также фрукты, овощи, орехи. Снижение веса происходит не стремительно и может начаться не сразу: организм должен перестроиться на то, чтобы начать потреблять энергию из жиров. Однако те, кто длительно применяет данную систему питания, чувствуют себя хорошо в долгосрочной перспективе, не испытывают дискомфорта от сильного ограничения в питании, потому что под данную диету не так сложно подобрать даже различные десерты, и при этом теряют вес.
Данный подход подойдет вам, если вы готовы потреблять большое количество мяса, при этом почти полностью отказавшись от круп и углеводной пищи. Научных исследований, определяющих влияние жирового рациона в перспективе, пока нет, но он выглядит достаточно комплексным и полноценным. Вопрос лишь в долгосрочном влиянии на организм чрезмерного потребления жиров, особенно насыщенных: считается, что они повышают холестерин, «загрязняют» кровь и могут выступать источником проблем с сосудами и сердцем. Большим преимуществом жирового рациона является тот факт, что вы не должны считать калории или ограничивать объем порции.
3. Белковые диеты, диета по Дюкану
Белковые диеты предполагают, что основным источником энергии для организма вместо углеводов станет белок. В отличие от LCHF-рациона, белковая диета предполагает более строгие ограничения, исключает потребление любых жирных продуктов, в том числе жирных видов мяса, любых углеводов, а также многих фруктов и ряда овощей. В белковой диете все должно быть очень легким, приготовленным на пару, что, конечно, быстро создает чувство неудовлетворенности питанием. Белковые диеты действительно могут дать быстрый, впечатляющий результат. Однако есть исследования, свидетельствующие о быстром «изнашивании» почек при долгом использовании белковой диеты. Кроме того, люди быстро устают от сильных ограничений в питании, что приводит к срывам и негативным последствиям. Выход из этой системы питания также представляется сложным, потому что возврат к потреблению углеводов быстро приводит к набору веса.