Саша Игин – Кухня без оценок. Торт для внука, который не говорит. История четвёртая (страница 3)

Он пожал плечами, но не возразил.

Дома мы высыпали орехи в миску, залили водой. Матвей наблюдал, но не спрашивал зачем. Я начал объяснять про вымачивание — для варенья, чтобы ушла горечь. Он слушал вполуха, но я видел, что информация оседает где-то в глубине.

— А сегодня будем печь? — спросил он.

— Да. Сейчас начнём. Мой руки.

Он помыл руки, надел фартук (тот самый, синий в полоску). Фартук был велик — завязки пришлось завязать на два узла, — но внук не стал отказываться.

Глава 8. Бисквит — первый урок терпения

Я достал миску, продукты. Поставил Матвея у стола. Боцман, почуяв предстоящее действо, вспрыгнул на холодильник — оттуда был лучший обзор.

— Бисквит — это основа, — начал я лекцию. — Он должен быть пышным, но не сухим. Секрет в температуре продуктов. Яйца должны быть комнатной температуры, мука — просеянной дважды. Не пренебрегай этим.

Матвей молчал, но я видел, что он слушает. Его глаза были сосредоточены на моих руках.

— Сначала отдели белки от желтков. Вот тебе два яйца, вот два стакана. Давай.

Он взял яйцо, аккуратно разбил о край миски, перелил из скорлупы в скорлупу, отделяя белок. Получилось с первого раза. Я удивился — обычно новички мучаются.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.