Романова Виктория – Завтраки с авокадо: тосты, яйца, боулы и намазки (страница 3)

2 ломтика хлеба

1 авокадо

80 г моцареллы

1 ч. л. лимонного сока

1 ч. л. оливкового масла

соль по вкусу

Способ приготовления:

Подсушите хлеб почти до готовности.

Авокадо разомните с лимонным соком, маслом и щепоткой соли.

Намажьте авокадо на тосты, сверху уложите ломтики моцареллы.

Верните тосты в духовку или под гриль на 2–3 минуты, чтобы сыр начал плавиться.

Подавайте сразу горячими.

Яйца и омлеты

Скрэмбл с авокадо на сковороде

Ингредиенты:

4 яйца

1 авокадо

20 г сливочного масла

2 ст. л. молока

соль по вкусу

черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Яйца взбейте с молоком, солью и перцем до однородности, не добиваясь сильной пены.

На слабом огне растопите сливочное масло.

Влейте яйца и готовьте, постоянно мягко перемешивая лопаткой, пока масса не станет кремовой.

Снимите с огня чуть раньше полной готовности – остаточное тепло доведет скрэмбл до нужной текстуры.

Авокадо нарежьте кубиками и вмешайте в уже готовые яйца или выложите сверху при подаче.

Омлет с авокадо и сыром

Ингредиенты:

3 яйца

1 авокадо

50 г полутвердого сыра

1 ст. л. молока

10 г сливочного масла

соль по вкусу

Способ приготовления:

Яйца смешайте с молоком и солью до однородности.

Сыр натрите, авокадо нарежьте небольшими ломтиками.

Разогрейте сковороду с маслом, влейте яичную смесь и готовьте на умеренном огне.

Когда омлет схватится снизу, но останется влажным сверху, выложите на одну половину сыр и авокадо.

Сложите омлет пополам, накройте крышкой на 1 минуту и подавайте горячим.

Запеченные яйца в половинках авокадо

Ингредиенты:

2 авокадо

4 перепелиных яйца или 2 куриных небольших

соль по вкусу

черный перец по вкусу

1 ч. л. оливкового масла

щепотка сушеных трав

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 °C.

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки. Если углубление маленькое, выньте еще немного мякоти ложкой.

Поставьте половинки в форму так, чтобы они устойчиво лежали. Слегка смажьте маслом.

Аккуратно влейте в углубления яйца, приправьте солью, перцем и травами.

Запекайте 10–15 минут в зависимости от размера яиц и желаемой степени готовности.

Пашот с авокадо и йогуртовым соусом

Ингредиенты:

2 яйца

1 авокадо

2 ломтика хлеба

80 г густого йогурта

1 ч. л. лимонного сока

соль по вкусу

Способ приготовления:

Подсушите хлеб. Авокадо разомните с лимонным соком и небольшим количеством соли, намажьте на тосты.