Романова Виктория – Йогурт в напитках: ласси, соусы-дринки, кислые миксы (страница 1)
Романова Виктория
Йогурт в напитках: ласси, соусы-дринки, кислые миксы
1) Манго-ласси классическое (с кардамоном)
Время: 5 минут0
Выход: 2 стакана (по 300–350 мл)
Ингредиенты:
Йогурт натуральный без сахара – 300 г
Манго (мякоть) – 200 г (свежий или размороженный)
Холодная вода или молоко – 120–180 мл (по желаемой густоте)
Мёд или сахар – 1–2 ст. л. (по вкусу)
Сок лайма или лимона – 1–2 ч. л.
Кардамон молотый – 1/4 ч. л.
Щепотка соли
Лёд – по желанию
Приготовление:
Если манго волокнистое, пробейте его отдельно и при необходимости протрите через сито, чтобы ласси получилось шелковистым.
В чашу блендера положите йогурт, манго, 120 мл воды/молока, подсластитель, сок лайма, кардамон и щепотку соли.
Взбейте 20–30 секунд до гладкости. Оцените густоту: добавьте ещё воды/молока, если нужно.
Попробуйте на вкус: при необходимости добавьте ещё лайма (для яркости) или подсластителя.
Подавайте сразу, можно с льдом.
2) Солёное ласси с огурцом, мятой и тмином (освежающее)
Время: 7 минут0
Выход: 2 стакана
Ингредиенты:
Йогурт натуральный – 350 г
Огурец – 1 крупный (200–250 г)
Холодная вода – 150–220 мл
Мята – 8–10 листиков
Зира (тмин) молотая – 1/4–1/2 ч. л.
Соль – 1/3 ч. л. (или по вкусу)
Чёрный перец – щепотка
Лёд – по желанию
Приготовление:
Огурец натрите на крупной тёрке или нарежьте кубиком. Если кожура грубая – очистите.
В блендер положите йогурт, огурец, мяту, зиру, соль, перец и 150 мл воды.
Взбейте до однородности. Если хотите совсем напиток – добавьте ещё воды.
Охладите 10 минут или подавайте со льдом.
3) «Кислый микс» йогурт + кефир + лимон + имбирь (тоник без сладости)
Время: 5 минут0
Выход: 2 порции
Ингредиенты:
Йогурт натуральный – 250 г
Кефир – 250 мл
Лимонный сок – 2–3 ст. л.
Имбирь свежий – 10–15 г
Мёд – 1 ч. л. (опционально, можно не добавлять)
Соль – маленькая щепотка
Лёд – по желанию
Приготовление:
Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке, отожмите сок (или сразу кладите в блендер, но будет острее).
Смешайте йогурт, кефир, лимонный сок, имбирный сок, щепотку соли.
Взбейте венчиком или 10–15 секунд блендером.
Попробуйте: если слишком резко – добавьте каплю мёда или чуть йогурта. Подавайте охлаждённым.
4) Томатный йогурт-дринк «почти гаспачо» (питьевой соус)
Время: 10 минут0
Выход: ~600–700 мл
Ингредиенты:
Йогурт натуральный – 250 г
Томатный сок – 300 мл (или 3–4 помидора, пробить и процедить)
Оливковое масло – 1 ст. л.
Чеснок – 1 небольшой зубчик
Сок лимона – 1 ст. л.
Паприка – 1/2 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л. (по вкусу)
Чёрный перец – по вкусу
Острый соус/чили – по желанию