Романова Виктория – Умная заморозка: домашние заготовки, которые реально вкусно есть (страница 3)

3. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, положите начинку и хорошо защипните края.

4. Выложите пельмени на присыпанный мукой поднос.

5. Заморозьте до твердого состояния и пересыпьте в пакет.

Как замораживать:

Замораживайте только полностью сформованные сырые пельмени в один слой.

Как готовить после заморозки:

Варите в кипящей подсоленной воде 7–9 минут после повторного закипания. Пельмени не требуют разморозки.

8. Вареники с картофелем и луком

Ингредиенты:

– 700 г картофеля

– 2 луковицы

– 40 г сливочного масла

– 1 ч. л. соли

– 1/4 ч. л. черного перца

– 700 г теста для вареников

Способ приготовления:

1. Картофель очистите, отварите до готовности и разомните в пюре.

2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

3. Смешайте картофельное пюре с луком, посолите и поперчите. Полностью остудите.

4. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, распределите начинку и защипните края.

5. Подморозьте вареники в один слой, затем переложите в пакет.

Как замораживать:

Если начинка теплая, вареники развалятся, поэтому перед лепкой ее обязательно полностью остудите.

Как готовить после заморозки:

Варите без разморозки 5–6 минут после всплытия. Подавайте со сливочным маслом или жареным луком.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.