Романова Виктория – Тёплый ужин ложкой: крем-супы для будней без лишней мороки (страница 9)
Нут и цветная капуста
Порции: 4
Ингредиенты
цветная капуста - 550 г
нут отварной - 420 г
репчатый лук - 120 г
сливки 20% - 200 мл
растительное масло - 25 мл
вода - 900 мл
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: Цветная капуста разберите на небольшие соцветия; репчатый лук мелко нарежьте.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте репчатый лук и готовьте 3-4 минуты на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте цветная капуста и нут отварной, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, чтобы вкус стал глубже и ровнее.
4. Влейте воду так, чтобы он полностью покрывал содержимое кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут, пока все ингредиенты не станут очень мягкими.
5. Влейте сливки 20%. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой кремовой текстуры.
7. Верните суп на слабый огонь и прогрейте 1-2 минуты, не доводя до активного кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды. Подавайте сразу.
Чечевица с курицей
Порции: 4
Ингредиенты
красная чечевица - 250 г
куриное филе - 320 г
репчатый лук - 120 г
сливки 20% - 200 мл
растительное масло - 25 мл
бульон - 850 мл
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: Репчатый лук мелко нарежьте; куриное филе нарежьте средними кусочками; красная чечевица тщательно промойте.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте репчатый лук и готовьте 3-4 минуты на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте красная чечевица и куриное филе, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, чтобы вкус стал глубже и ровнее.
4. Влейте бульон так, чтобы он полностью покрывал содержимое кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 18-20 минут, пока все ингредиенты не станут очень мягкими.
5. Влейте сливки 20%. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой кремовой текстуры.
7. Верните суп на слабый огонь и прогрейте 1-2 минуты, не доводя до активного кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды. Подавайте сразу.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.