Романова Виктория – Тёплый ужин ложкой: крем-супы для будней без лишней мороки (страница 5)
сливочное масло - 25 г
бульон - 800 мл
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: Картофель очистите и нарежьте кубиками; брокколи разберите на небольшие соцветия; репчатый лук мелко нарежьте.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте репчатый лук и готовьте 3-4 минуты на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте картофель и брокколи, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, чтобы вкус стал глубже и ровнее.
4. Влейте бульон так, чтобы он полностью покрывал содержимое кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут, пока все ингредиенты не станут очень мягкими.
5. Влейте сливки 20%. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой кремовой текстуры.
7. Верните суп на слабый огонь и прогрейте 1-2 минуты, не доводя до активного кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды. Подавайте сразу.
Кабачок с чесноком
Порции: 4
Ингредиенты
кабачок - 650 г
чеснок - 12 г
репчатый лук - 120 г
сливки 20% - 200 мл
растительное масло - 25 мл
бульон - 800 мл
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: Кабачок очистите и нарежьте кубиками; репчатый лук мелко нарежьте.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте репчатый лук и готовьте 3-4 минуты на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте кабачок и чеснок, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, чтобы вкус стал глубже и ровнее.
4. Влейте бульон так, чтобы он полностью покрывал содержимое кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут, пока все ингредиенты не станут очень мягкими.
5. Влейте сливки 20%. Приправьте: чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой кремовой текстуры.
7. Верните суп на слабый огонь и прогрейте 1-2 минуты, не доводя до активного кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды. Подавайте сразу.
Томатный крем-суп со сливками
Порции: 4
Ингредиенты
томаты - 700 г
сливки 20% - 200 мл
репчатый лук - 120 г
растительное масло - 25 мл
картофель - 220 г
бульон - 800 мл
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: Томаты крупно нарежьте; картофель очистите и нарежьте кубиками; репчатый лук мелко нарежьте.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте репчатый лук и готовьте 3-4 минуты на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте томаты и картофель, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, чтобы вкус стал глубже и ровнее.
4. Влейте бульон так, чтобы он полностью покрывал содержимое кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут, пока все ингредиенты не станут очень мягкими.
5. Влейте сливки 20%. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой кремовой текстуры.
7. Верните суп на слабый огонь и прогрейте 1-2 минуты, не доводя до активного кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды. Подавайте сразу.
Печёный сладкий перец и томаты
Порции: 4
Ингредиенты
томаты - 700 г
сладкий перец - 500 г
репчатый лук - 120 г
сливки 20% - 200 мл
растительное масло - 25 мл
картофель - 220 г
бульон - 800 мл
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: Томаты крупно нарежьте; перец очистите от семян и нарежьте; картофель очистите и нарежьте кубиками; репчатый лук мелко нарежьте.
2. Для более насыщенного вкуса выложите сладкий перец, картофель на противень, сбрызните небольшим количеством масла и запекайте при 200 °C 20-30 минут до мягкости и лёгкого румянца.