Романова Виктория – Тёплый ужин ложкой: крем-супы для будней без лишней мороки (страница 3)
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: Вешенки очистите и нарежьте; картофель очистите и нарежьте кубиками; репчатый лук мелко нарежьте.
2. Для более насыщенного вкуса выложите вешенки, картофель на противень, сбрызните небольшим количеством масла и запекайте при 200 °C 20-30 минут до мягкости и лёгкого румянца.
3. Добавьте вешенки и картофель, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, чтобы вкус стал глубже и ровнее.
4. Влейте бульон так, чтобы он полностью покрывал содержимое кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут, пока все ингредиенты не станут очень мягкими.
5. Влейте сливки 20%. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой кремовой текстуры.
7. Верните суп на слабый огонь и прогрейте 1-2 минуты, не доводя до активного кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды. Подавайте сразу.
Грибы с гречкой
Порции: 4
Ингредиенты
гречка - 120 г
репчатый лук - 120 г
шампиньоны - 450 г
сливки 20% - 200 мл
сливочное масло - 25 г
бульон - 800 мл
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: Шампиньоны очистите и нарежьте; репчатый лук мелко нарежьте; гречка тщательно промойте.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте репчатый лук и готовьте 3-4 минуты на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте шампиньоны и гречка, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, чтобы вкус стал глубже и ровнее.
4. Влейте бульон так, чтобы он полностью покрывал содержимое кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 18-25 минут, пока все ингредиенты не станут очень мягкими.
5. Влейте сливки 20%. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой кремовой текстуры.
7. Верните суп на слабый огонь и прогрейте 1-2 минуты, не доводя до активного кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды. Подавайте сразу.
Шампиньоны и цветная капуста
Порции: 4
Ингредиенты
шампиньоны - 450 г
цветная капуста - 550 г
репчатый лук - 120 г
сливки 20% - 200 мл
растительное масло - 25 мл
бульон - 800 мл
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: Шампиньоны очистите и нарежьте; цветная капуста разберите на небольшие соцветия; репчатый лук мелко нарежьте.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте репчатый лук и готовьте 3-4 минуты на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте шампиньоны и цветная капуста, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, чтобы вкус стал глубже и ровнее.
4. Влейте бульон так, чтобы он полностью покрывал содержимое кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут, пока все ингредиенты не станут очень мягкими.
5. Влейте сливки 20%. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой кремовой текстуры.
7. Верните суп на слабый огонь и прогрейте 1-2 минуты, не доводя до активного кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды. Подавайте сразу.
Грибы с курицей и сливками
Порции: 4
Ингредиенты
куриное филе - 320 г
сливки 20% - 200 мл
репчатый лук - 120 г
шампиньоны - 450 г
сливочное масло - 25 г
картофель - 220 г
бульон - 850 мл
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: Шампиньоны очистите и нарежьте; картофель очистите и нарежьте кубиками; репчатый лук мелко нарежьте; куриное филе нарежьте средними кусочками.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте репчатый лук и готовьте 3-4 минуты на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте шампиньоны, картофель и куриное филе, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, чтобы вкус стал глубже и ровнее.
4. Влейте бульон так, чтобы он полностью покрывал содержимое кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут, пока все ингредиенты не станут очень мягкими.
5. Влейте сливки 20%. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой кремовой текстуры.