Романова Виктория – Тёплый ужин ложкой: крем-супы для будней без лишней мороки (страница 1)
Романова Виктория
Тёплый ужин ложкой: крем-супы для будней без лишней мороки
Грибные крем-супы
Шампиньоны и картофель
Порции: 4
Ингредиенты
шампиньоны - 450 г
картофель - 300 г
репчатый лук - 120 г
сливки 20% - 200 мл
сливочное масло - 25 г
бульон - 800 мл
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: Шампиньоны очистите и нарежьте; картофель очистите и нарежьте кубиками; репчатый лук мелко нарежьте.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте репчатый лук и готовьте 3-4 минуты на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте шампиньоны и картофель, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, чтобы вкус стал глубже и ровнее.
4. Влейте бульон так, чтобы он полностью покрывал содержимое кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут, пока все ингредиенты не станут очень мягкими.
5. Влейте сливки 20%. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой кремовой текстуры.
7. Верните суп на слабый огонь и прогрейте 1-2 минуты, не доводя до активного кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды. Подавайте сразу.
Лесные грибы со сливками
Порции: 4
Ингредиенты
лесные грибы - 450 г
сливки 20% - 200 мл
репчатый лук - 120 г
сливочное масло - 25 г
картофель - 220 г
бульон - 800 мл
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: Лесные грибы очистите и нарежьте; картофель очистите и нарежьте кубиками; репчатый лук мелко нарежьте.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте репчатый лук и готовьте 3-4 минуты на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте лесные грибы и картофель, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, чтобы вкус стал глубже и ровнее.
4. Влейте бульон так, чтобы он полностью покрывал содержимое кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут, пока все ингредиенты не станут очень мягкими.
5. Влейте сливки 20%. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой кремовой текстуры.
7. Верните суп на слабый огонь и прогрейте 1-2 минуты, не доводя до активного кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды. Подавайте сразу.
Шампиньоны с луком-пореем
Порции: 4
Ингредиенты
шампиньоны - 450 г
репчатый лук - 120 г
сливки 20% - 200 мл
лук-порей - 180 г
растительное масло - 25 мл
картофель - 220 г
бульон - 800 мл
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовьте продукты: Шампиньоны очистите и нарежьте; картофель очистите и нарежьте кубиками; репчатый лук мелко нарежьте.
2. В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте репчатый лук и готовьте 3-4 минуты на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте шампиньоны и картофель, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты, чтобы вкус стал глубже и ровнее.
4. Влейте бульон так, чтобы он полностью покрывал содержимое кастрюли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20 минут, пока все ингредиенты не станут очень мягкими.
5. Влейте сливки 20%. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до гладкой кремовой текстуры.
7. Верните суп на слабый огонь и прогрейте 1-2 минуты, не доводя до активного кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды. Подавайте сразу.
Грибы и корень сельдерея
Порции: 4
Ингредиенты
корень сельдерея - 350 г
репчатый лук - 120 г