Романова Виктория – Тихий ужин: уютные крем-супы для дома (страница 4)

3. Выложите грибы и готовьте на огне выше среднего, пока не уйдет лишняя влага и не появится насыщенный аромат. Добавьте картофель и перемешайте.

4. Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите 15-18 минут, пока картофель не станет полностью мягким.

5. Пробейте суп блендером, влейте 150 мл сливок 20%, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Прогрейте без сильного кипения.

Подача: Тимьян делает вкус глубже, поэтому дополнительного декора почти не требуется.

Крем-суп из лесных грибов

Ингредиенты (на 4 порции): 700 г лесных грибов, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. оливкового масла, 600 мл куриного или овощного бульона, 150 г картофеля, 150 мл сливок 20%, 1 ч. л. лимонного сока, соль, черный перец, щепотка мускатного ореха

Как готовить

1. Грибы быстро промойте или тщательно протрите, затем нарежьте. Лук и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите.

2. В кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и прогрейте несколько секунд.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.