Романова Виктория – Тарелка тепла: супы для дома и настроения (страница 2)
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Куриные бедра подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Красная чечевица хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Куриный суп с фасолью и копчёной паприкой
Ингредиенты
• Куриное филе – 500 г
• Вода – 2,2 л
• Белая фасоль – 250 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Копченая паприка – 1 ч. л.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Куриное филе подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Белая фасоль хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Куриный суп с цветной капустой и рисом
Ингредиенты
• Куриные крылья – 700 г
• Вода – 2,4 л
• Рис – 80 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Цветная капуста – 300 г
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Куриные крылья подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Рис хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.
Куриный суп с перловкой и грибами
Ингредиенты
• Куриные бедра – 650 г
• Вода – 2,5 л
• Перловка – 100 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Шампиньоны – 220 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сливочное или растительное масло – 1 ст. л.
• соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления
1. Куриные бедра подготовьте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите до мягкости, чтобы получить чистый и насыщенный бульон.
2. Готовый бульон при необходимости процедите. Мясо или рыбу нарежьте удобными кусочками и пока отложите.
3. Перловка хорошо подготовьте: крупу промойте, лапшу или вермишель отмерьте заранее. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите.
4. В кипящий бульон сначала положите картофель и основной наполнитель. На масле мягко прогрейте лук с морковью до легкой мягкости, не пересушивая их.
5. Переложите овощную основу в суп, верните мясо или рыбу и добавьте остальные продукты из списка ингредиентов, которые требуют короткой варки.
6. Доведите суп до полной готовности, посолите и поперчите по вкусу. Дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут и подавайте горячим.